Диет салат из свеклы
Любой диетический салат из свеклы – незаменимое блюдо в меню тех, кто придерживается системы правильного питания или соблюдает диету для похудения. У свеклы хорошие вкусовые качества и она прекрасно сочетается с различными продуктами. На ее основе можно приготовить множество разных аппетитных салатов.
Легкий овощной салатик из свежей свеклы, заправленный нежирной сметаной, хорош для ужина. Блюдо из вареной свеклы с большим количеством компонентов подойдет на обед.
Секреты вкусных свекольных пп-салатов
Мясистый и сочный корнеплод великолепно вписывается в список продуктов для пп.
Во-первых, это весьма низкокалорийный овощ – всего 43 ккал на 100 г свежей свеклы и 49 ккал на 100 г отварной.
Во-вторых, он богат ретинолом, тиамином, рибофлавином, пиридоксином, фолацином.
В-третьих, хорошо «дружит» с различными продуктами и добавками: с капустой, морковью, яблоками, грушами, огурцами, зеленью, чесноком, курагой, черносливом, изюмом, орехами, творогом, соленьями, бобовыми, мясом, рыбой.
Отличный пример такого добрососедства – приготавливаемый на основе свеклы борщ, в который входит до 20 различных ингредиентов или же популярный винегрет, пп-рецепт которого можно глянуть здесь. Зная это, не сложно готовить вкуснейший диетический салат со свеклой хоть каждый день, просто меняя и добавляя разные продукты.
Корнеплод хорош в свежем виде (лучше натереть его на тонкой терке), а также в отварным, запеченным, припущенным в масле. Можно использовать и мелкие молодые «бурячки», и крупные зрелые свёклы. В пищу помимо этого употребляют молодую свекольную ботву. С ней готовят холодный суп – ботвинью (кстати тоже весьма диетическая еда), так называемую овощную икру и теплые салаты из термически обработанных овощей. А микрозелень свеклы — настоящий поливитамин, который идеален для системы ПП и ЗОЖ!
Слоеный салат с куриной грудкой
Свекольные слоеные салаты — отдельная страничка в кулинарии, в том числе и в пп. Помните диетический вариант знаменитой селедки под шубой? Очень вкусно, согласитесь. С курицей получается не хуже.
Но если вы диетничаете, то или исключите картошку из рецепта, или угощайтесь салатиком до обеда.
Ингредиенты:
- свекла (маленькая) – 3 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- картофель – 3-4 шт.,
- куриное филе – 150 граммов,
- зелень – 2-3 веточки,
- сметана 15 % — 100 мл,
- соль – 1 ч. ложка,
- грецкие орехи – 3-5 шт.
Рецепт приготовления:
Свеклу, морковь и картошку отварите или приготовьте в микроволновой печи (это несложно сделать — вымытые овощи укладываем в емкость с крышкой и на полной мощности готовим 5 минут. Потом переворачиваем и включаем СВЧ еще на 5 минут).
Свеклу натрите на мелкой терке и половину выложите в тарелку.
Сметану соедините с половиной соли. Помешайте. Смажьте свекольный слой сметаной.
Картофель тоже натрите и выложите сверху, посолите и смажьте сметаной.
Филе отварите и нарежьте. Это будет следующий слой. Тоже посолите. Можно предварительно запечь грудку в фольге.
Выкладывайте свеклу ещё одним слоем, закрывая края.
Смажьте сметаной и посыпьте измельченными орехами.
Морковь нарежьте колечками и выложите их по краю блюда для украшения.
Простой салатик из вареной свеклы
Салат из отварной свеклы с чесноком и свежей зеленью готовить проще простого.
Наверняка, подобный вы пробовали не раз, но диетический пп-рецепт готовится без майонеза!
Порция такого свекольного салата и 2-3 вареных яйца — отличный ужин, если хотите похудеть на ПП!
При желании можно добавить чернослив или грецкие орехи, но тогда учтите, что КБЖУ блюда изменится.
Продукты:
- свекла – 2-3 шт.
- чеснок – 3-4 дольки
- зелень ассорти (укроп, петрушка, кинза, базилик, зеленый лук) — количество и набор зелени выбирайте сами, на калорийности это точно не скажется;
- соль — пару щепоток.
- растительное масло (нерафинированное) — 1 ст.л.
Приготовление пошагово:
- Отварить свеклу, остудить, очистить, натереть на крупной терке и заправить маслом.
- Раздавить или растолочь чеснок с солью.
- Мелко нарубить зелень.
- Соединить в стеклянной или эмалированной посуде все продукты.
- При желании дать блюду немножко настояться.
Салат для похудения с морковкой
Блюдо из свеклы и моркови со свежей капустой, имбирем и сельдереем прекрасно нормализует обмен веществ и стимулирует работу органов пищеварения, что в итоге способствует безопасному и эффективному похудению.
Разнообразие капусты можно заменить или просто обычной белокочанной, или одной пекинской.
А вот соус на основе авокадо желательно ничем не заменять (хотя и с обычным йогуртом получится неплохо) — маслянистый фрукт даст возможность лучше усвоиться жирорастворимым витаминам.
Компоненты:
- свекла – 2 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- яблоко зеленое – 1 шт.,
- краснокочанная капуста – 100 г,
- белокочанная капуста – 100 г,
- пекинская капуста – 2-3 листа
- корень имбиря – кусочек 1-2 см,
- стебель сельдерея – ½ шт.,
- свежая зелень — небольшой пучок
для соуса:
- сок лимона — 1 ч.л.
- черный перец — немного
- растительное масло — 1 ч.л.
- соевый соус — 1 ч.л.
- авокадо — 1 спелое
Приготовление:
- Потереть на тонкой терке корнеплоды, имбирь и яблоко. Сбрызнуть лимонным соком.
- Нашинковать все виды капусты и чуть помять ее руками, слегка посолив.
- Нарезать тонко сельдерей.
- Нарубить зелень.
- Взбить в блендере авокадо, лимонный сок, соевый соус, растительное масло до получения жидкого пюре. Поперчить по вкусу.
- Соединить все продукты и заправить соусом с авокадо.
Рецепт с тунцом
Свекольный салат с тунцом не стыдно поставить и на праздничный стол.
Он вкусен, к тому же нарядно и эффектно смотрится среди других закусок.
Так что даже можно помещать его в кадр для фото с вечеринки пп-шников.
Кстати, тунец — вообще отличный пп-продукт именно для приготовления салатов.
Тут подборка интересных рецептов на оснвое консервированного тунца.
Будет нужно:
- 2 крупные свеклы
- тунец в собственном соку – 1 банка
- вареное яйцо – 1 шт.
- соленый маложирный сыр – 50 г
- оливки без косточек – 10 шт.
- растительное масло — 1 ст.л.
- готовая горчица — 0,5 ч.л.
- соль, молотый перец.
Готовим поэтапно:
- Вымыть корнеплоды, обсушить, завернуть каждый в фольгу и запечь до готовности (это 40-50 минут в духовке при температуре 200 градусов). Остудить, очистить и нарезать либо натереть. Посолить. Заправить соусом отдельно от остальных ингредиентов.
- С тунца слить сок.
- Нарезать оливки колечками.
- Сыр раскрошить руками или натереть.
- Сварить яйца. Отделить яичный желток от белка.
- Готовим соус: желток растереть с горчицей, перцем, солью и маслом. Сразу же отдельно частью заправки заправляем измельченную свеклу.
- Белок нарезать для салата.
- Собрать все продукты вместе и перемешать, заправив остатками соуса.
Советы диетологов напоследок
Видео-рецепт настоящего жиросжигающего свекольного салата
Рецепт салата из яиц и свеклы называют жиросжигателем. Не уверена, что эффект прям настолько явный, но некоторый смысл в этом есть. Готовится он просто:
Мысль о том, что хочется съесть чего-нибудь эдакого, чего-нибудь нового и необычного посещает человека не один раз на дню. У худеющего человека, который вынужден следовать строгой парадигме питания, отказываться от прежних пищевых привычек, подобная идея возникает чаще в разы.
Нередко срывы на диете случаются именно из-за монотонности рациона. Чтобы все шло по плану (вес уходил, а депрессия и уныние не возникали), важно уметь разнообразить меню.
Как питаться при похудении
Диетическое питание – такой пищевой план, который будет способствовать снижению веса и комплексному оздоровлению. Сложилось ошибочное мнение, что голодовка и диета – синонимичные понятия, но это миф. Эффективная и грамотная потеря веса возможна только в том случае, если питание полноценное и гармоничное. Переедать вредно, но и недоедать – тоже вредно.
На диете главные приемы пищи (завтрак, обед, ужин) перетягивают на себя все внимание. Про перекусы нередко забывают. Между тем они тоже крайне важны для утоления голода в промежуточные отрезки времени. Лучшее блюдо для подобных целей – салат. Их существует огромное множество. Пожалуй, салаты – самые экспериментальные рецепты. Не любые салаты удачно вписываются в диетический рацион.
Требования к полезным для фигуры блюдам:
- отказ от майонеза и покупных соусов – нужны максимально полезные и натуральные заправки;
- сведение количества соли к минимуму, так как она препятствует снижению веса, задерживая воду в организме;
- основные ингредиенты – овощи, фрукты, натуральные плоды;
- если в рецепте есть мясо, оно должно быть с малым содержанием жира.
Важно! Даже если салат низкокалорийный, это вовсе не означает, что его можно есть без ограничений в любых количествах и в любое время дня. Диета без внутренней дисциплины и неукоснительного следования режиму – и не диета вовсе.
Видов салатов в каждой кухне создано очень много. Существуют холодные, горячие, слоеные блюда. По ингредиентам эти закуски бывают овощные, фруктовые, мясные, рыбные, комбинированные. Все виды заправки не перечислить. Этим объясняется присутствие салатов и в белковых, и в протеиновых диетах.
Польза сырых и вареных овощей
Диетологи всегда обеими руками голосуют за салаты из сырых и вареных овощей. Овощи – это источник витаминов, ценных аминокислот, необходимых растительных протеинов и углеводов, волокон. Если человек игнорирует растительную пищу, проблемы в функционировании организма не заставят себя ждать. Среди овощей одной из наиболее ценных культур является свекла.
Ее полезные качества:
- Ни один другой корнеплод не содержит в себе такое количество фолиевой кислоты. Это соединение, отвечающее за здоровье женской репродуктивной системы.
- Из одной свеклы можно разово почерпнуть цинк, медь, йод, хлор, железо, бор, серу.
- В состав входят жизненно необходимые витамины группы A, B, P.
- Желающим сбросить лишний вес особенно важно, что свекла выводит из кишечника шлаки и токсины. Бетаин, придающий окраску плодам, разгоняет обмен веществ.
Важно! Наиболее полезна молодая свекла. Плоды, которые долго лежат, «дубеют» и теряют положительные качества. Свекла полезна в любом виде, но после термической обработки она легче усваивается.
Вкусные рецепты с фото
На основе свеклы можно придумать бесконечное множество салатов разных видов. Среди них есть и классика, и оригинальные новые идеи. Диетический салат из свеклы станет гастрономическим и эстетическим украшением любого стола.
«Витаминный микс»
Понадобится:
- 1 средняя свежая свекла;
- 2 кислых яблока любого сорта;
- 5-6 шт. редиски;
- пучок зелени;
- немного соли;
- половина лимона;
- 2 ст.л. оливкового масла.
Технология приготовления:
- Все ингредиенты необходимо очистить от кожуры, у яблок также вырезают сердцевину.
- Свеклу натирают на крупной терке, яблоки и редиску режут соломкой.
- Добавляют щепотку соли, перемешивают.
- В качестве заправки используют смесь из лимонного сока, масла и зелени.
Важно! Для любителей более нежных вкусовых ощущений есть и другой вариант заправки – натуральный обезжиренный йогурт.
«Классика» (винегрет)
Понадобится:
2 средних свеклы;- 1 крупная морковь;
- 200 г капусты;
- 1 луковица;
- пучок зеленого лука;
- 1 свежий огурец;
- 4-5 ст.л. консервированного горошка;
- соль, перец по вкусу;
- растительное масло по вкусу (не злоупотреблять).
Технология приготовления:
- Свеклу и морковь отваривают отдельно.
- Пока они кипят, режут полукольцами лук, нарезают луковые перья, измельчают огурец, шинкуют капусту.
- На полчаса капусту можно замариновать в соленом растворе и яблочном уксусе. Той же экзекуции можно подвергнуть репчатый лук.
- Когда морковь и свекла стали мягче, их натирают на крупной терке, соединяют с прочими продуктами и заправляют маслом.
В итоге получается легкая закуска для любого случая.
Интересно! Свеклу готовят не так часто. Хозяйки содрогаются заранее от мысли, что от ее сока нужно будет отмывать кастрюлю, плиту, кухонный инвентарь. Но этого можно избежать, если обрабатывать овощ иным путем. Ее можно запечь в духовке в нескольких слоях фольги или сварить в мультиварке. Так она получается даже сочнее.
«На скорую руку»
Понадобится:
- 1 крупная свекла;
- 1 крупная морковь;
- 200 г любого творожного сыра;
- чесночные стрелы;
- льняное масло.
Технология приготовления:
- Свеклу и морковь подвергают термической обработке.
- Свеклу нарезают кубиками, морковь – тонкой соломкой. Чесночные стрелы режут на мелкие дольки.
- Сыр тоже добавляют в форме кубиков.
- Все продукты необходимо аккуратно перемешать, заправить маслом.
Лен и льняные продукты чрезвычайно полезны для кишечной перистальтики.
Важно! Данный рецепт – сезонный. Стрелки нужно брать свежие, только с грядки. Маринованные чесночные побеги не подойдут, поскольку в них много соли и специй.
Паштет с чесноком
Понадобится:
- 1 свекла;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 3 ложки нежирной сметаны.
Технология приготовления:
- Свеклу необходимо отварить, почистить, натереть на самой мелкой терке.
- Затем добавить давленый чеснок. Его количество регламентируется лишь условно. Любители острого могут добавить практически всю головку.
- Смесь заправить сметаной.
Такой салат – не только закуска-пятиминутка, но и паштет для полезных тостов и бутербродов.
Важно! Данное блюдо подружится с черносливом и грецкими орехами. Если добавить эти ингредиенты, салат станет более «праздничным».
«Сытный»
Понадобится:
- 2 свеклы;
- 1 куриная грудка;
- 2 моркови;
- 2 яйца;
- горсть грецких орехов;
- сметана с низким уровнем жирности.
Технология приготовления:
- Все ингредиенты отваривают.
- Салат имеет слоистую структуру. Фундамент блюда – свекла с ореховой крошкой.
- Второй слой – курица, нарезанная максимально мелко или разобранная на волокна.
- Выше кладут кубики моркови.
- Потом укладывают яйца.
- И в конце снова добавляют свеклу.
- Для украшения салата можно использовать измельченный желток.
Важно! Чтобы салат не получился сухим, необходимо каждый слой промазывать небольшим количеством сметаны.
«Средиземное море»
Понадобится:
- 2 свеклы;
- банка консервированного тунца в собственном соку;
- оливки без косточек;
- 1 яйцо;
- 100 г Феты;
- горчица;
- оливковое масло.
Процесс приготовления:
- Вареную свеклу натирают на средней терке.
- Смешивают ее с тунцом, размятым вилкой.
- Оливки нарезают «шайбочками», яйцо и сыр – кубиком.
- Все ингредиенты смешивают.
- Перед подачей заправляют соусом из масла и горчицы.
Интересно! Тунец можно заменить вареными морепродуктами, например, осьминогами или кальмарами.
Кулинарные лайфхаки
Со свеклой очень легко создавать полезные диетические блюда. Этому способствуют не только достоинства состава, но и широкая сочетаемость. Не важно, с чем встречается свекла в одном блюде – с другими овощами, фруктами, мясом или рыбой – она сможет проявить свои яркие грани и выделить вкусовые особенности «соседей».
Если освоить несколько кулинарных хитростей, свекольные салаты станут еще вкуснее и доступнее:
- чтобы свекла не теряла окраски, ее нужно перемешивать с растительным маслом;
- свекла варится или запекается достаточно долго, но ускорить этот процесс помогут небольшие надрезы на кожуре;
- цилиндрические сорта относятся к числу наиболее вкусных, сочных и легких в обработке;
- свекла хорошо сочетается с зернами граната – их можно включать в любые рецепты в качестве составной части или украшения.
Выводы
Свекла – отличный вариант для тех, кто заботится о фигуре и следит за отметкой на весах. Салаты – далеко не все возможности этого овоща, но именно таким путем легче всего вводить его в рацион. Цель любой диеты – не худоба, а оздоровление и улучшение самочувствия. Свекла делает все для достижения этих результатов.
Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 — удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.
Есть много блюд, прекрасно сочетающих в себе и диету, и вкус, и аромат. Предлагаем вам рецепт очень вкусного, простого в приготовлении диетического салата из свеклы.
| Продукты | ||
| Свекла — 2 шт. | ||
| Яблоко — 2 шт. | ||
| Орехи — 30 г | ||
| Лимон (сок) — 0,5 шт. | ||
| Масло салатное — 50 мл | ||
| Соль — 1 ч. ложка | ||
| Сахар — 2 ч. ложка |
Подготавливаем продукты для свекольного салата.
Как приготовить диетический салат из свеклы:
Две свеклы хорошо моем, заливаем холодной водой, накрываем крышкой, доводим до кипения, добавляем 2 столовые ложки уксуса и варим на маленьком огне до готовности. Остужаем и очищаем от кожицы.
Подготовленную свёклу шинкуем тонкой соломкой.
Два яблока моем и тоже шинкуем тонкой соломкой.
Приготовим соус. В мисочку насыпаем одну чайную ложку соли и две чайные ложки сахара, добавляем сок половины лимона, перемешиваем.
Продолжая перемешивать, постепенно вливаем 50 граммов салатного масла. Соус для свекольного салата готов.
В миску к свекле и яблоку добавляем 30 граммов орехов, заливаем соусом и перемешиваем салат из свеклы.
Готовый диетический салат выкладываем в салатник, посыпаем орешками, украшаем лимоном и подаём к столу. Свекольные салаты очень вкусны и полезны.
9 спасибо5
0
| |
Лимон нельзя и яблоки свежие тоже 
| |||||||
