Диета доктора бернстайна для диабетиков меню
“Инсулин — лекарство для умных, а не для дураков,
будь то врачи или пациенты”
(Э.П. Джослин)
- Список форумов‹Факторы, нюансы, особенности‹Питание при сахарном диабете
- Изменить размер шрифта
- Мобильная версия
- FAQ
- Регистрация
- Вход
Низкоуглеводное питание по доктору Ричарду Бернстэйну
Заключительная часть
Ella » 19 апр 2004, 16:11
Заключительная часть главы
.
Я надеялся, что как только я поделюсь с миром новой методикой, врачи начнут ее использовать в лечении своих пациентов. С этой надеждой я подготовил статью с описанием результатов моих исследований. Я отправил копию Чарльзу Сазеру, который в то время управлял маркетингом технического оборудования и препаратов для диабетических клиник при Miles Laboratories, компании у которой я приобрел мой глюкометр. Он был единственным кто оказал мне тогда поддержку в моих начинаниях. Он направил мою статью одному из писателей медицинских статей в его компании для редактирования.
Я направлял свою статью а также ее обработанные версии в различные медицинские журналы на протяжении нескольких лет — в то же время когда мое здоровье постепенно улучшалось, что в моих глазах и моей семьи служило доказательством правильности моей теории. Количество полученных мною отказов было свидетельством того, что люди зачастую отказываются замечать очевидное если это идет в разрез с ортодоксальными постулатами их профессионального образования. Отказы, как правило, содержали в себе следующее: "Исследования не получили единодушного признания необходимости "хорошего контроля" (the New England Journal of Medicine), или "Сколько пациентов в действительности будет использовать электрические приборы по измерению глюкозы, инсулина, мочи и т.д.?" (Journal of the American Medical Association). На самом деле, с 1980 г, когда эти самые "электрические приборы" наконец-то стали доступны пациентам, поставки средств самоконтроля глюкозы в крови на мировом рынке превысили 4 миллиарда долларов в год. Взгляните на множество глюкометров в любой аптеке и вы получите реальную картину того сколько пациентов пользуется и будет продолжать пользоваться этими "эелектрическими приборами".
Пытаясь одновременно использовать все возможности, я вступил в одну из основных диабетических организаций, в надежде что это поможет мне достучаться до авторитетных врачей и исследователей, специализорующихся в этой области. Мои усилия в этом направлении не увенчались успехом. Я посещал конференции, работал в различных коммитетах, и познакомился с многими выдающимися диабетологами. В этой стране, мне удалось встретить только трех врачей готовых предложить своим пациентам возможность опробовать на практике мои новые теории.
В это же время, Чарли Сазер разъежал по стране, посещая различные исследовательные центры при университетах, с копией моей неопубликованной статьи, которая к этому времени уже была набрана в типографии и напечатана за мой счет.
Диабетологи отрицали идею самостоятельного использования гклюкометров пациентами, даже несмотря на всю значимость поддержания контроля сахара в крови, поэтому руководству компании Чарльза пришлось отказаться от этой идеи до тех пор пока не прошло еще много лет. Его компания также как и другие могли получить хорошую прибыль от продажи глюкометров и полосок к ним. Но тем не менее противостояние со стороны медицинского сообщества останавливало этот процесс ни один раз. Это было невообразимо, чтобы пациенты сами себя "врачевали".
Они ничего не знали о медицине — и даже если бы и знали, как врачи тогда смогут зарабатывать себе на жизнь? В то время пациенты приходили на визиты к врачу один раз в месяц замерить уровень сахара в крови. Если они смогли бы это делать в домашних условиях за 25 центов (по тем дням), зачем тогда платить деньги за визиты к врачу? Тем более что почти никто не верил в необходимость поддержания нормального уровня сахара в крови. В какой-то степени, и по сей день самоконтроль СК пациентами при помощи глюкометров все еще продолжает ставить под угрозу заработки многих врачей, которые спциализируются в лечении симптомов диабета а не самой болезни как таковой. Загляните в соседний офтальмологический центр и вы увидите очередь, три четвертых которой составляют диабетики, и многие из них наверняка записаны на дорогостояшую флуоресцеиновую рентгенографию кровеносных сосудов или лазеротерапию.
С помощью Сазера, в виде бесплатных поставок, к 1977 г я смог добиться первого из двух исследований, спонсированных университетами, которые начали работу в Нью-Йорке. Оба исследования с успехом устранили ранние осложнения у пациентов с диабетом. В результате наших успешных исследований, оба университета спонсировали два отдлельных впервые проводимых всемирных симпозимума по самоконтролю глюкозы. К этому времени меня уже приглашали выступать на международных конференциях по диабету, но в основном за рубежом. Любопытно то, что зарубежные медики были заинтересованы идеей самоконтоля глюкозы пациентами, в отличие от своих американских коллег. Самые первые новообращенные сторонники самоконтроля были из Израиля и Англии.
К 1978 г, в основном благодаря усилиям Чарльза Сазера, еще несколько американских исследователей стали опробовывать наши методы или же их вариации. Наконец, в 1980 г., производители стали выпускать глюкометры для домашнего использования.
Этот "прогресс" был слишком уж медленный в моем представлении. Я понимал, что пока медицинские круги оттягивали массовое использование приборов, еще можно было спасти жизни многих диабетиков. Я понимал, что можно было значительно улучшить качество жизни миллионов людей с диабетом. Таким образом, в 1977 г, я решил уйти со своей работы и выучиться на врача — если я не смог их победить, я тогда решил к ним присоединиться. При таком раскладе дел, с приставкой M.D. (Доктор медицинских наук) после моего имени, мои статьи уже будут публиковаться, и я смогу передать свой опыт контроля своего диабета.
После прохождения годичной программы обучения на подготовительных медицинских курсах я поступил в медицинский колледж Альберта Эйнштейна в 1979 г. Мне было 45 лет. На первом курсе я написал свою первую книгу "Диабет: метод нормализации уровня глюкозы в крови при помощи глюкографа", где я детально описал свой метод лечения СД1, так называемого инсулинозависимого диабета.
В 1983 г я наконец открыл свою собственную практику недалеко от моего дома в Мамаронек, в Нью-Йорке. К тому времени я уже пережил тот средний уровень жизни "обычного" человека с СД1. Уже тогда, делясь своими элементарными наблюдениями я был уверен в том, что я в состоянии помочь людям как с СД1 так и с СД2, людям, которым еще предстояло прожить их лучшие годы. Я мог помогать другим управлять своим диабетом так как это делаю я, и наслаждаться долгой, здоровой и плодотворной жизнью.
В этой книге я делюсь техникой и методами лечения, которым я обучил своих пациентов и использовал сам, а также освещены последние достижения в обласит диабета. Если вы или ваш близкий человек страдает диабетом, я надеюсь что эта книга поможет вам изменить вашу жизнь в лучшую сторону, как это сделал я.
Многие пациенты, которые страдают от сахарного диабета, слышала о теории лечения «сладкой болезни», которую разработал доктор Бернштейн полное руководство по нормализации сахара в крови, все, что описано этим специалистом, позволяет значительно снизить симптоматику данной болезни и нормализовать самочувствие пациента.
Следует отметить, что буквально тридцать лет назад врачи были уверены в том, данный недуг сопровождается серьезными осложнениями, от которых сложно избавиться. И уже только после того, как ученым удалось доказать тот факт, если при диабете регулярно контролировать состояние уровня глюкозы в крови, то можно нормализовать свое самочувствие и не допустить сильного ухудшения своего здоровья.
В целом, решение для диабетиков от доктора Бернштейна заключается в том, что каждый человек должен самостоятельно контролировать уровень глюкозы в своей крови, и в случае необходимости предпринимать срочные меры по её снижению.
Нужно отметить, что вышеупомянутый специалист и сам страдает от данного недуга, поэтому он, как никто другой может рассказать о том, как побороть болезнь и что входит в перечень списка основных лекарств от болезни.
Правда, для того, чтобы точно определить, каким же именно методом предлагает бороться с диабетом доктор Бернштейн, важно понять, что именно является причиной возникновения этой болезни и в чем именно проявляется её особенность.
Данный специалист был уверен в том, что с этим недугом можно полноценной жить, при этом, здоровье окажется намного крепче, чем даже у тех, кто и вовсе не имеет проблем с высоким сахаром.
Что послужило толчком к открытию?
Как уже было сказано выше, доктор Бернштейн и сам страдал от данной болезни. Причем протекала она у него довольно сложно. Он принимал в виде инъекций инсулин, причем в очень большом количестве. А когда случались приступы гипоглекимии, то её он переносил очень плохо, вплоть до помутнения рассудка. При этом рацион питания доктора состоял в основном их одних углеводов.
Еще одной особенностью состояния больного было то, что в момент ухудшения состояния здоровью, а именно когда случались приступы, он вел себя довольно агрессивно, что очень сильно огорчало его родителей, а потом и жну с детьми.
Где-то в возрасте двадцати пяти лет, у него был уже довольно сильно развитый сахарный диабет первого типа и очень сложные симптомы недуга.
Первый случай самолечения доктора наступил довольно неожиданно. Как известно, он работал в компании, которая производила медицинское оборудование. Оборудование предназначалось для того чтобы определять причину ухудшения человека, который страдает от диабета. Понятно, что при диабете пациент может даже потерять сознание, если его самочувствие резко ухудшается. С помощью этого оборудования врачи могли определить, что именно стало причиной ухудшения самочувствия — алкоголь или слишком высокий сахар.
Изначально аппарат использовали исключительно медики с целью установить реальный уровень сахара у конкретного пациента. И вот когда Бернстайн его увидел, то он сразу же захотел получить в личное пользование аналогичный прибор.
Правда, на тот момент не было домашнего глюкометра, этот аппарат предполагалось использовать только в экстренных ситуациях, при предоставлении первой медицинской помощи.
Но все-таки, устройство оказалось прорывом в медицине.
Врачебным опытом доказано, что низкоуглеводная диета при диабете помогает справиться с лишним весом и нежелательными проявлениями болезни. Диабет 2 типа может возникнуть даже у ребенка, и малоуглеводная диета для диабетиков — объективная необходимость. Рецепты низкоуглеводной диеты можно попросить у лечащего врача.
ВАЖНО ЗНАТЬ! Даже "запущенный" диабет можно вылечить дома, без операций и больниц. Просто прочитайте что говорит Марина Владимировна читать рекомендацию.
Суть и польза диеты при СД
Низкоуглеводная диета при сахарном диабете 2 типа преследует две цели:
Сахар снижается мгновенно! Диабет со временем может привести к целому букету заболеваний, таких как проблемы со зрением, состоянием кожи и волос, появлению язв, гангрены и даже раковых опухолей! Люди, наученные горьким опытом для нормализации уровня сахара пользуются. читать далее.
- Снижение веса. Установлено, что при похудении на 5—10% состояние пациентов значительно улучшается.
- Контролирование уровня сахара. Соблюдение низкокалорийной диеты позволяет прогнозировать изменение сахара еще до поступления еды в организм.
Диета должна быть сбалансированной. Полностью отказываться от углеводов не нужно, однако необходимо учитывать их качество. Убираются «плохие» углеводы и добавляются продукты с низким ГИ, способствующие насыщению организма на длительный период. Низкокалорийная диета при диабете 2 типа менее распространена, так как пациенту сложно удержать себя в рамках 1500 калл.
Основные правила
Принципы питания при диабете:
- нельзя жарить, допускается запекание, варка, приготовление на пару;
- ограничивается соль;
- не менее 2 литров воды в день;
- порции маленькие, 5—6 приемов пищи;
- углеводы употреблять до обеда;
- половина дневной нормы белка — животного происхождения;
- норма калорий — до 1880 ккал;
- сокращается потребление животных жиров;
- углеводистая пища убирается из рациона.
Вернуться к оглавлению
Что можно есть при диабете?
Перечень разрешенных продуктов:
Больным можно включать в рацион гречневую крупу.
- Крупы:
- гречневая;
- ячневая;
- перловая;
- овсяная;
- пшенная.
Какие продукты можно есть и нужно убрать из рациона больных с повышенным сахаром в крови. Вернуться к оглавлению
Таблица запрещенных продуктов
| Наименование | |
| Мясо и рыба | Жирные сорта мяса и рыбы |
| Колбасные изделия | |
| Высокоуглеводистые фрукты | Финики |
| Виноград | |
| Банан | |
| Крупы | Белые сорта риса |
| Манная крупа | |
| Жирная молочка | Сметана, сливки |
| Масло, маргарин, спреды | |
| Желтые сорта сыров | |
| Фруктовые йогурты с сахаром | |
| Консервация | Маринады |
| Соленые, острые овощи | |
| Выпечка и сладости | Сдоба |
| Белый хлеб | |
| Вся кондитерка | |
| Мед | |
| Фастфуд | Бургеры |
| Сладкие мюсли | |
| Воздушная кукуруза | |
| Чипсы | |
| Сухарики | |
| Хлопья | |
| Батончики | |
| Снеки | |
| Напитки | Алкоголь |
| Газированная вода с сахаром | |
| Сладкие соки |
Вернуться к оглавлению
Как составить меню на неделю?
Меню на неделю помогает спланировать рацион, контролировать ГИ и ХЕ и материальные расходы на питание.
Желательно использовать домашнюю пищу. Не всегда удается проконтролировать, из чего повар приготовил выбранное яство. Рекомендуется придерживаться следующих правил:
- Необходимо приобрести электронные весы для контроля размера порций.
- Перечень продуктов всегда держать на видном месте.
- Пациенту необходимо вести дневник питания, в котором помимо количества потребляемой еды фиксируется показание глюкометра и реакции организма на новый продукт.
| День недели | Прием пищи | Меню |
| Понедельник | Завтрак | Творожная запеканка |
| Ланч | Стакан йогурта | |
| Обед | Вегетарианский фаршированный перец | |
| Полдник | Яблоко | |
| Ужин | Грибная запеканка | |
| Вторник | Завтрак | Гречневая каша и перепелиное яйцо |
| Ланч | Зеленое яблоко | |
| Обед | Паровая говядина и овощная нарезка | |
| Полдник | Кефир | |
| Ужин | Бульон с яйцом | |
| Среда | Завтрак | Перловка с любым разрешенным фруктом |
| Ланч | Вареное яйцо | |
| Обед | Гороховый суп | |
| Полдник | Несладкий йогурт | |
| Ужин | Теплый салат с курицей | |
| Четверг | Завтрак | Овощной салат и ломтик адыгейского сыра |
| Ланч | Разрешенный фрукт | |
| Обед | Перепела с цукини | |
| Полдник | Стакан кефира | |
| Ужин | яйцо и салат с помидорами | |
| Пятница | Завтрак | Овсяная каша |
| Ланч | Сыр тофу | |
| Обед | Борщ на овощном бульоне | |
| Полдник | Овощной сок | |
| Ужин | Салат с креветками | |
| Суббота | Завтрак | Обезжиренный творог с яблоком |
| Ланч | Диабетическое печенье | |
| Обед | Рыба с овощами | |
| Полдник | Печеное яблоко | |
| Ужин | Фаршированные баклажаны | |
| Воскресенье | Завтрак | Омлет из белков на пару, помидор |
| Ланч | Апельсин | |
| Обед | Запеченная индейка с фасолью | |
| Полдник | Кефир | |
| Ужин | Творог |
Вернуться к оглавлению
Рецепты низкоуглеводной диеты
Грибной суп с перловой крупой
Запеканка с индюшиным филе
- Пропустить через мясорубку зеленое яблоко, лук, морковку и 0,5 кг филе индейки.
- Взбить в пену 2 белка, добавить в фарш.
- 2—3 столовых ложки овсяной крупы залить 20 г горячей воды, отжать и добавить в фарш.
- Сформировать котлеты, выложить на противень и запекать в духовом шкафу.
Вернуться к оглавлению
Рыба на пару
- Филе морской рыбы порезать мелкими кусочками, посолить.
- Измельчить пучок петрушки и укропа, нарезать лимон. Перемешать, добавить перец.
- Замариновать рыбу в течение получаса.
- Готовить на пару 20 минут. Подавать с овощной нарезкой.
Вернуться к оглавлению
Суп с креветками
- Почистить 300 г креветок, сельдерей, по 1 штуке помидора и луковицы.
- Компоненты перемешать, залить литром воды, добавить специи по вкусу, и сок лимона.
- Варить до готовности овощей.
Вернуться к оглавлению
Низкоуглеводная диета Аткинса при диабете
Первая фаза
Строгий период длится около 14 дней. Принципы:
- В меню 20 г углеводов на день.
- Разрыв между трапезами не более 6 часов.
- Нельзя кушать до полного насыщения.
За две недели первой фазы в теле начинается процесс кетоза, то есть происходит расщепление жиров. При диабете важно сочетать диету с физическими упражнениями. При соблюдении всех правил потеря веса на этой стадии может достигать 5 -ти килограммов.
Принципы питания на первой фазе:
На первом этапе можно кушать куриные и перепелиные яйца.
- Основа питания:
- нежирные сорта мяса;
- рыба и морепродукты: креветки, мидии, гребешки;
- куриные и перепелиные яйца;
- растительное масло.
Вернуться к оглавлению
Вторая фаза
Длительность зависит от планируемого веса после диеты и может занять от 2 недель до нескольких лет. Экспериментальным путем определяется суточная норма углеводов. 4 раза в месяц контролируется вес, и производится корректировка углеводов в пище. Если вес растет или держится, принимается решение о возврате на 1-ую фазу.
Третья фаза
Отсчет ведется после достижения желаемого веса у пациента. Принципы:
- Основная задача — определение оптимального баланса углеводов для каждого пациента, который сможет обеспечить поддержание веса на желаемом уровне.
- Каждую неделю на протяжении 2—4 месяцев в низкоуглеводное питание добавляется по 10 г углеводов.
Вернуться к оглавлению
Четвертая фаза
Поддержание 4-той фазы продолжается на протяжении всей жизни пациента с диабетом. Для облегчения составления рациона были созданы специальные таблицы с указанием содержания углеводов в определенном продукте. Благодаря им низкоуглеводная диета при диабете 1 типа перестает быть скучной: каждый человек может создать на кухне собственный кулинарный шедевр без вреда для организма.
Диета доктора Бернстайна
Доктор Бернстайн, сам страдающий от диабета, разработал и внедрил свой вариант питания — низкоуглеводная и низкокалорийная диета при сахарном диабете 2 типа. Принципы:
- Количество углеводов сводится к минимуму.
- Пациент контролирует уровень сахара не менее 8 раз в день.
- Ежедневно обязательны физические нагрузки.
- Запрещены все виды десертов, хлеб, соки, и крахмалистые овощи.
Лучшая диета при диагнозе «диабет 1 типа». Низкоуглеводная диета при инсулинорезистентности дает возможность контролировать течение болезни предотвращая обострение. Безуглеводная диета удерживает уровень сахара, снижает риск инфаркта, повышает иммунитет, снижает вес даже при сильном ожирении. Придерживаться безуглеводной диеты можно по согласованию с врачом.
Вам все еще кажется, что вылечить диабет невозможно?
Судя по тому, что вы сейчас читаете эти строки — победа в борьбе с высоким уровнем сахара в крови пока не на вашей стороне.
И вы уже думали о стационарном лечении? Оно и понятно, ведь диабет — очень опасное заболевание, которое при несвоевременном лечении может закончиться летальным исходом. Постоянная жажда, учащенное мочеиспускание, нечёткость зрения. Все эти симптомы знакомы вам не понаслышке.
Но возможно правильнее лечить не следствие, а причину? Рекомендуем прочитать статью о современных методах лечения диабета. Читать статью >>
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
