Диетические блюда с картошкой
Картошку незаслуженно демонизируют процентов 80 людей, ведущих так называемый ЗОЖ и следящих за фигурой. Принято считать, что продукт этот содержит большое количество простых углеводов, которые признаны одним из главных виновников лишнего веса. В итоге мысль даже о самой заурядной картошечке в мундире или склизком пюре, которое мы ненавидели в детстве, заставляет худеющих томно и грустно вздыхать, ведь на картофель налагается строгий запрет. Так ли это оправдано?
На самом деле, для похудения «сложность» потребляемых углеводов не так уж важна – важен лишь дефицит калорий. Иными словами, фигуре все равно, из гречки или зефира вы наедите глюкозу. Множество спортсменов сегодня придерживаются гибкой диеты, позволяя себе лакомиться любимыми вкусностями в разумных пределах, и прекрасно выглядят. Другой вопрос в том, что вареная гречка менее калорийна на единицу массы, и содержит больше полезных веществ, поэтому с ней и чувство голода контролировать проще, и для организма она все-таки полезнее. Поэтому картофель, если не поедать его килограммами, вреда не принесет.
И еще один момент: картофельный крахмал – СЛОЖНЫЙ углевод. Любой крахмал – сложный углевод. Пусть он и расщепляется быстрее, чем углеводы из той же гречи, но вовсе не вызывает таких же страшных инсулиновых всплесков, как сахар. Плотное и продолжительное насыщение, которое приносит картошка – лучшее тому доказательство. Разница в скорости усвоения глюкозы из картофеля и более «сложных» источников важна лишь при сахарном диабете, и именно из рекомендаций по питанию для диабетиков страшилка про картошку разошлась по миру. Если с поджелудочной у вас все в порядке – ешьте на здоровье.
Пожалуй, действительно опасной для фигуры может быть разве что жареная картошка. Она впитывает в себя много масла, и калорийность 100 г готового блюда может перевалить за 200 ккал. При стандартной порции в 200-300 г получается внушительная цифра. Поэтому такое угощение лучше позволять себе лишь изредка, а на каждый день готовить низкокалорийные и полезные блюда из нашей подборки.
Диетический картофель, запеченный в духовке
- Картофель – 1 кг
- Чеснок – 2-3 шт.
- Соль, специи по вкусу
Духовку разогреть до 180°С. Картофель очистить, вымыть, нарезать на 4-6 частей и уложить в форму для запекания, посолить, присыпать специями. Чеснок разделить на зубчики, очистить, но не резать, а разложить их целиком по всей форме. Отправить картофель в духовку на 40-50 минут. Если накрыть форму крышкой или фольгой, картошка получится мягкой, а если готовить без крышки, она подсушится и покроется тонкой, румяной, чуть хрустящей корочкой.
- Белки – 5,2 г
- Жиры – 1,4 г
- Углеводы – 13,4 г
- Калорийность – 98,9 ккал
Диетические драники из картофеля
- Картофель – 1 кг
- Лук репчатый – 3 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Мука цельнозерновая – 2 ст. л.
- Соль, специи по вкусу
Картофель очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Лук также натереть или мелко нарезать, смешать с картошкой. Вбить яйца, добавить муку, соль и специи. Вымешать до однородности. Выпекать драники на разогретой сухой антипригарной сковороде. Если же вы жарите на масле, не забудьте скорректировать КБЖУ готового блюда.
- Белки – 3 г
- Жиры – 1,2 г
- Углеводы – 16,1 г
- Калорийность – 86,4 ккал
Картофельная запеканка с мясом
- Картофель – 500 г
- Филе куриное – 500 г
- Яйца – 4 шт.
- Лук – 2 шт.
- Шпинат – 100 г
- Соль, специи по вкусу
Очищенный и вымытый картофель натереть на средней терке, смешать с мясом, измельченным в мясорубке или блендере. Добавить яйца, мелко нарезанный лук и шпинат (вместо него можно взять любую другую свежую зелень), соль и специи. Хорошенько вымешать массу и выложить в форму для запекания. Отправить в разогретую до 150°С духовку на 60-80 минут.
- Белки – 10,8 г
- Жиры – 2,2 г
- Углеводы – 6,8 г
- Калорийность – 92,4 ккал
Картофельные клецки (ньокки)
- Картофель – 1 кг
- Яйца – 1 шт.
- Мука цельнозерновая – 1 ст.
- Соль по вкусу
Картофель вымыть и отварить в кожуре. Затем остудить, очистить и растолочь, либо пюрировать блендером. Добавить яйцо, просеянную муку и соль. Вымесить однородное тугое тесто, разделить его на «колбаски» и каждую разрезать на небольшие кусочки. Вскипятить воду, подсолить и выложить клецки в воду. Как только ньокки всплывут, быстро достать их шумовкой. Подавать свежими, с нежирной сметаной или соусом.
- Белки – 3,3 г
- Жиры – 1 г
- Углеводы – 21,8 г
- Калорийность – 108,9 ккал
Фаршированный картофель в мультиварке
- Картофель – 10 шт.
- Филе куриное – 300 г
- Яйцо – 1 шт.
- Мелкие овсяные хлопья – 50 г
- Соль, специи по вкусу
Картофель тщательно вымыть и отварить в кожуре до полуготовности. Слегка остудить, очистить, аккуратно надрезать верхушки и ножом или ложкой вычистить изнутри. Мякоть измельчить в блендере вместе с куриным филе, добавить яйцо и хлопья, соль и специи. Получившимся фаршем начинить картофель и уложить его в чашу мультиварки. Готовить около 50 минут.
- Белки – 7,3 г
- Жиры – 1,2 г
- Углеводы – 14 г
- Калорийность – 96,8 ккал
Картофельно-банановое печенье без муки
- Картофель – 500 г
- Банан – 150 г
- Яйцо – 1 шт.
- Корица, подсластитель по вкусу
Картофель запечь или отварить в кожуре, очистить и пюрировать в блендере вместе с бананом. Добавить яйцо, корицу и подсластитель, вымешать до однородности. Раскатать тесто в тонкий пласт и с помощью вырубок (или обычного стакана) вырезать печенья. Аккуратно переложить их на противень, застеленный пергаментом, и отправить в разогретую до 190°С духовку на 30 минут.
- Белки – 2,7 г
- Жиры – 1,2 г
- Углеводы – 14 г Калорийность – 86,4 ккал
Картофельный кекс с какао и орехами без муки
- Картофель – 500 г
- Яйца – 4 шт.
- Грецкие орехи – 100 г
- Какао-порошок – 4 ст. л.
- Лимонная цедра – 1 ч. л.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Подсластитель, ванилин по вкусу
Отварить картофель в кожуре, остудить, очистить, пюрировать в блендере. Добавить орехи, толченые в мелкую крошку, яйца, какао, цедру, соду, ванилин и подсластитель. Хорошенько вымешать, выложить в форму для запекания и убрать на час в духовку, разогретую до 190°С.
- Белки – 8,4 г
- Жиры – 11,8 г
- Углеводы – 13,2 г
- Калорийность – 190,6 ккал
Style Итог
Как видите, из картофеля можно приготовить множество полезных и низкокалорийных блюд, которые никак не навредят фигуре, но зато порадуют отличным вкусом.
Достичь цели и похудеть на 10 кг и больше возможно различными способами, в том числе и с помощью продуктов, которые чаще всего исключаются из диеты. Существует мнение, что картофель очень высококалорийный продукт. В то время как в 100 г отварного картофеля всего 75 ккал.
p, blockquote 1,0,0,0,0 —>
Особенности и правила соблюдения диеты на картошке
Условием похудения в домашних условиях является правильное хранение и подготовка продуктов. Только свежие клубни содержит мало калорий, а с течением времени они накапливают крахмал и становятся уже совсем недиетическими.
p, blockquote 2,0,0,0,0 —>
Способы обработки тоже влияют на процесс снижения веса – они должны быть щадящими, то есть в виде варки, тушения или приготовления на пару. Так быстро расщепляется крахмал на простые сахара, которые организм быстрее усваивает.
p, blockquote 3,0,0,0,0 —>
Варианты рациона и меню для потери веса
Существует несколько видов картофельных диет. Все они имеют общие преимущества:
p, blockquote 4,0,0,0,0 —>
- Питательная и сытная, не мучает голод.
- Картофель полезен для организма, потому что содержит питательные вещества, такие как магний, железо, фосфор, аминокислоты, калий и витамины группы С и А.
- Блюда просты в приготовлении.
- Итоговая стоимость рациона невысокая, потому что корнеплод является доступным продуктом.
- Любая версия диеты не приводит к снижению энергии или апатичным состояниям.
- Имеет варианты с разными временными рамками и списком продуктов.
Первый в списке — монодиета на 3 дня, которая характеризуется быстрым результатом и ограниченным количеством продуктов, поэтому может быть использована и для разгрузочных дней.
p, blockquote 5,0,0,0,0 —>
Другие системы питания включает в себя кефир, капусту, яйца или суп.
p, blockquote 6,0,1,0,0 —>
Похудеть на картошке поможет и диета Джулии Робертс, которая также основана на этом продукте.
Быстрая монодиета на 3 дня
Если в ближайшее время вам нужно блистать на вечеринке, а любимое платье предательски мало, то воспользуйтесь аварийной разгрузкой на картошке, которая длится всего 3 дня. Не рекомендуется увеличивать период её соблюдения.
p, blockquote 8,0,0,0,0 —>
Сбросить можно быстро около 2-3 лишних килограммов.
p, blockquote 9,0,0,0,0 —>
Меню на каждый день:
p, blockquote 10,0,0,0,0 —>
- Завтрак: Стакан обезжиренного молока.
- Перекус: Йогурт с низким содержанием жира.
- Обед: Несолёный картофель на воде (пюре) – 250 г.
- Перекус: Йогурт с низким содержанием жира.
- На ужин кефир.
Картофельно-кефирная на 7 дней
Более щадящий вариант рассчитан на неделю. Его содержание не сложнее, чем предыдущий вариант. Меню дополнено кефиром, бульоном, минеральной водой и ещё несколькими полезными продуктами. Рацион более разнообразный, поэтому и придерживаться его позволительно дольше.
p, blockquote 11,0,0,0,0 —>
Результат похудения составляет около 5–10 кг. На ужин следует пить только кефир.
p, blockquote 12,1,0,0,0 —>
- День Первый
Завтрак: несолёное пюре из картофеля с добавлением масла. Стакан воды.
Обед: Говяжий бульон с клёцками. Стакан воды. - Второй
Завтрак: Запечённый картофель с овощами, минеральная вода
Обед: Картофель в мундире. Бульон. Минералка. - Третий
Завтрак: Вареники из цельнозерновой муки с картофелем и сметаной. Чистая вода.
Обед: Суп на основе риса с картофелем. Вода. - Четвёртый
Завтрак: Печёный картофель. Минералка.
Обед: Суп с лапшой и картофелем. Салат с огурцом. - Пятый
Завтрак: Картофельные оладьи. Помидор.
Обед: Суп из курицы с картофелем. Салат овощной. - Шестой
Завтрак: Картофель и овощи, запечённые под сыром. Вода.
Обед: Борщ вегетарианский. Минералка. - Седьмой
Завтрак: Варёный картофель с фасолью.
Обед: Суп с грибами и картофелем. Салат овощной.
Картофельно-капустная овощная на 10 дней
Дополнить рацион можно ещё одним полезным ингредиентом, который имеет отрицательную калорийность. Речь идёт о капусте.
p, blockquote 13,0,0,0,0 —>
Длительность такой диеты увеличивается до 10 дней, потому что диета становится более питательной. Разрешены любые виды капусты – белокочанная, краснокочанная, брокколи или китайская.
p, blockquote 14,0,0,0,0 —>
Основой диеты является суп. Для его приготовления используют капусту, картофель и немного лука с морковью. Разрешено применять основные компоненты отдельно. Меню на 1 день может быть такой.
p, blockquote 15,0,0,0,0 —>
- Завтрак: Запечённый картофель. Салат из капусты. Чашка чая.
- Перекус: Салат из капусты.
- Обед: Капустно-картофельный суп. Печёный картофель.
- Перекус: Салат из капусты.
- Ужин: Пирог картофельный. Тушёная капуста.Чай.
Картофельно-яичная
Диеты часто плохо тем, что содержат мало белка. Картофельную систему питания можно продлить до 3 недель, но при этом разнообразить яйцами. Таким образом, организм будет получать достаточно белка. Если в качестве закуски использовать белковые коктейли ( здесь ), то эффективность похудения будет ещё выше.
p, blockquote 17,0,0,0,0 —>
Кроме того, не хочется сладкого, если в коктейли добавить любимые фрукты: клубнику, бананы, ягоды.
В качестве основных приёмов пищи должны быть такие блюда:
p, blockquote 19,0,0,0,0 —>
- Завтрак: Чай или кофе. Яйцо всмятку.
- Обед: Картофель в мундире с оливковым маслом. Яйцо вкрутую.
- Ужин: Картофель в мундире с оливковым маслом. Яйцо вкрутую.
На картофельном супе
Очень важно соблюдать питьевой режим. Если добавить в рацион супы, тогда эта проблема не будет стоять так остро. Рецепт такого диетического блюда, следующий:
p, blockquote 20,0,0,0,0 —>
p, blockquote 21,0,0,0,0 —>
- Очистить и нарезать картофель кубиками 2×2.
- В кастрюлю, залить 1,5 л холодной воды, добавить 3 столовые ложки риса, 1 очищенный и порезанный лук, 1 тёртую морковь, несколько соцветий брокколи.
- Поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения.
- После кипения, снять пену, варить на слабом огне до готовности.
- В конце посолить, приправить свежей зеленью.
- Употреблять около 10 дней как обед и ужин, дополняя рацион свежими овощами и молочными продуктами.
Как правильно выходить из диеты
Из любой диеты нужно выходить постепенно, чтобы сброшенные килограммы не вернулись. Вот правила, которые стоит соблюдать:
p, blockquote 22,0,0,0,0 —>
- В первый день после диеты добавьте немного специй и растительного масла.
- Следующие 4-5 дней употреблять еду только маленькими порциями, распределив на 5-6 раз.
- Вводите в рацион высококалорийные продукты постепенно и в небольших количествах.
- Не перекусывайте бутербродами, замените их на овощные салаты с соусом из льняного масла или белковые коктейли.
- Старайтесь не возвращаться к привычному питанию, а лучше всего перейдите на правильный рацион.
p, blockquote 23,0,0,0,0 —>
Польза корнеплода
Вспомним, однако, что похудательный успех на картошке является их соответствующая подготовка – не жарим, не поливаем её жирными соусами, от которых поправляются.
Отзывы и результаты
Попробовала эту систему похудения по совету подруги. Она держала ее уже второй раз, а я решила вместе с ней за компанию. В результате у неё через неделю с печёной картошкой и кефиром ушло 5 кг, а у меня – 6.
Екатерина, 42 года
Ела диетические супчики и пюре в течение месяца. Бульон я готовила из курицы или жира говядины. Результат составил минус 10 кг, причём сладкого не хотелось, потому что совмещала с вкусными протеиновыми коктейлями. Больше всего понравились бананы – 1 на обед, и голод не мешает. Рекомендую попробовать.
Ни одна диета мне не нравилась, потому что практически в каждой нужно исключить крахмалистые продукты, а я их очень люблю. Потом наткнулась на идеальную для себя систему питания, в которой этот продукт нужно потреблять много, но только в отварном виде или запечённый. Результатом довольна – за неделю с капустой и картофелем потеряла 4 кг.
Если вы уже устали от изысканных, от диетически и новомодных рецептов — давайте приготовим рецепты из картофеля. Куда без него?
Конечно, рецепты будут тоже не «жареная картошка» или «картофельное пюре». Сытные и доступные блюда, но все же без изюминки!
Готовим же в этот раз с «изюминкой»! — Выбирайте и готовьте!
Рецепты из картофеля
1. Картофельные котлеты с баклажанами
2. Картофельный пай со шпинатом
Как видите, оба блюда вегетарианские. Можно подать как основное блюдо, так и гарнир.
I. Картофельные котлеты с баклажанами
Ингредиенты 4 порции
500 г картофеля (крахмалистый сорт)
соль, перец
250 г баклажанов
2 ст.л. оливкового масла
60 г пармезана
60 г панировочных сухарей
1 желток
мускат
1-2 ст.л. семян кориандра
8 ст.л. овсяных хлопьев
100 г топленого сливочного масла
зелень кинзы
300 г греческого йогурта или сметаны
2 ст.л. кунжутной соли ( см. рецепт )
Как приготовить
Картофель вымыть и в мундирах варить 18-20 минут в соленой воде.
Картофель выложить в дуршлаг и дать немного остыть.
Еще теплым картофель очистить и истолочь.
Баклажаны нарезать кубиками в 1 см и смешать с солью, перцем и оливковым маслом.
Баклажаны запечь в заранее нагретой духовке до 180°С до готовности — минут 20.
Сыр нарезать маленькими кубиками.
Перемешать
Приправить солью и мускатом .
Семена кориандра обжарить в сухой сковородке до приятного аромата.
Семена кориандра истолочь в ступке со щепоткой крупной морской соли.
Приправить картофельную массу.
Хлопья высыпать на тарелку.
Сделать влажными руками 8 котлеток.
Класть сразу в хлопья.
Котлетки обвалять в хлопьях, слегка их вдавливая.
В сковородке растопить топленое масло .
На сильном огне обжарить котлеты по 1 минуте с каждой стороны. Переворачивать осторожно!
Выложить обжаренные котлетки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Запекать в духовке при 180°С около 10 минут.
Котлетки подать с йогуртовым дипом :
- — кинзу мелко нарезать,
- — йогурт перемешать с зеленью,
- — приправить по вкусу.
Посыпать готовый дип кунжутной солью :
- — 2 ст.л. кунжута обжарить в сухой сковородке
- — и истолочь в ступке с ½ ч.л. соли.
Котлетки подать на теплых тарелках — с дипом и овощами или салатом.
II. Картофельный пай со шпинатом
Готовим без теста!
Ингредиенты для 1 формы диаметром 24 см
600 г картофеля
2 ст.л. оливкового масла
350 г шпината
2 яйца
½ пучка петрушки
1 пучок зеленого лука
250 г сыра рикотта
100 г сыра фета
соль, перец, лимон
Как приготовить
Петрушку мелко нарезать.
Лук мелко нарезать.
Сыр фета раскрошить.
Снять цедру лимона.
Картофель помыть и очистить.
Одну картофелину нарезать тонкими полосками в 3-4 мм толщиной по длине.
Остальные картофелины нарезать кружочками поперек.
Нагреть оливковое масло и обжарить кружочки и полоски картофеля с двух сторон.
Выложить на блюдо с бумажными полотенцами.
Печку нагреть до 180°С.
Форму смазать тонко жиром.
Шпинат положить в ту же сковородку, готовить шпинат, пока он не «завянет».
Вынуть из сковороды, отжать жидкость и крупно нарезать.
Сыр рикотта перемешать со всеми продуктами, кроме картофеля.
Начинку приправить.
Дно формы выложить кружочками картофеля в виде черепицы.
По стенкам формы выложить полоски картофеля.
Вылить начинку.
Запекать пирог 40-45 минут в духовке.
Подать со свежим листовым салатом.
Рецепты из картофеля — они такие разные!
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
