Диетический суп из рыбы рецепт

Содержание

• 1 Ингредиенты:
• 2 Приготовление:
• 3 Суп с рыбой
• 4 Рыбный суп-пюре
• 5 Рыбный суп с оригинальным вкусом
• 6 Вариант 1. Классический рецепт диетического рыбного супа
• 7 Вариант 2. Быстрый рецепт диетического рыбного супа
• 8 Вариант 3. Диетический рыбный суп с рисом
• 9 Вариант 4. Диетический рыбный суп с капустой
• 10 Вариант 5. Диетический рыбный суп из сельди

Дорогие друзья! Будьте в курсе последних новостей по диетологии! Получайте новые советы по правильному питанию! Не пропускайте новые программы, уроки, тренинги, вебинары! Давайте стройнеть вместе, ведь вместе легче! Для этого оставьте свои контактные данные и Вы не пропустите ничего нового и интересного. БУДЬ В КУРСЕ!

Рецепт приготовления этого супа из гобуши прост и не требует существенных материальных вложений. Легкий в приготовлении, суп получается очень вкусным и станет отличным горячим блюдом для всей семьи. Кроме того, это диетическое блюдо содержит всего 150 килокалорий.

Ингредиенты:

Горбуша — 5 стейков, 500 грамм филе или любое другое количество рыбы (на ваше усмотрение)

1 стебель лука-порея

0, 5 стручка сладкого перца

1 ст.л. томатной пасты

2 ст.л. растительного масла (для обжарки овощей)

пучок свежей петрушки

1 зубчик чеснока

черный перец-горошек, черный молотый перец, 2 лавровых листа, соль

Приготовление:

Залейте рыбу двумя литрами воды, добавьте перец-горошек, лавровый лист. Варите 30 минут.

Лук мелко нашинкуйте, морковь потрите на терке, лук-порей порежьте тонкими колечками, сладкий перец и картофель — небольшими кубиками. Отправьте овощи на сковороду и обжарьте в течение 10 минут.

Когда рыба сварится, процедите бульон, а из рыбы тщательно удалите кости и порежьте на небольшие куски. Положите в бульон обжаренные овощи. Варите, пока овощи не станут мягкими (около 10 минут). Посолите и поперчите по вкусу. Когда овощи будут практически готовы, выложите в кастрюлю рыбу. Добавьте томатную пасту и измельченный чеснок и поварите суп еще 5 минут. Чудесное блюдо готово.

При подаче на стол разложите по тарелкам рубленную петрушку. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Александра Петровичева (психолог-диетолог). Я помогаю людям обретать стройность, учу правильно питаться, избавляться от пристрастия к сладостям, переедания и психологической зависимости от еды.

Стоит обратить внимание на то, что одновременное употребление белка и картофеля может причинить вред здоровью. Поэтому в супе из рыбы картофель желательно заменить другими ингредиентами. Тогда диетический суп с рыбой станет желанным гостем на обеденном столе.

Существуют разные рецепты вкуснейших рыбных супов для похудения. Диета с употреблением блюд из рыбы положительно скажется на здоровье человека, который следит за своей фигурой.

Суп с рыбой

• филе горбуши – 210 г
• камбала – 190 г
• луковица – 45 г
• помидоры – 30 г
• морковь – 55 г
• обезжиренное молоко – 160 мл
• зелень – 25 г
• соль – 5 г
• перец – 2 г

Приготовление

1. Снять с помидора кожицу. Нарезать овощ соломкой.
2. Луковицу очистить от шелухи. Измельчить продукт.
3. Снять с моркови кожуру и натереть овощ на мелкой терке.
4. Лук и морковь выложить в сковородку. Тушить ингредиенты около 10 минут.
5. Добавить измельченный помидор. Готовить еще 5 минут.
6. Выложить смесь в кастрюлю. Залить 900 мл воды. Довести бульон до кипения.
7. Варить продукты 6-7 минут.
8. Филе горбуши нарезать средними кусками. Выложить в овощной бульон.
9. Камбалу нарезать большими ломтиками. Добавить к ингредиентам.
10. Вылить в кастрюлю молоко. Перемешать смесь. Варить 5 минут.
11. Нарубить зелень. Добавить в суп.
12. Высыпать соль и перец.
13. Выключить рыбный суп. Дать ему настояться.
14. Достать из емкости камбалу. Очистить от костей. Выложить рыбное мясо в суп.
15. Подавать диетическое блюдо на обед с сухариками.

Рыбный суп-пюре

• 450 г щуки;
• 105 г обезжиренных сливок;
• 10 г петрушки;
• 80 г сельдерея;
• 8 г зелени укропа;
• 1 корень петрушки;
• половина лимона;
• 8 г соли;
• 25 г лука;
• 75 г картофеля;
• 65 г муки.

1. Отделить филе рыбы от костей, головы и плавников.
2. Обработать голову рыбы: удалить жабры, промыть ее водой.
3. В емкость с холодной водой опустить хорошо промытые и очищенные голову, кожу и плавники рыбы. Довести содержимое кастрюли до кипения. Убрать пену и жир.
4. В рыбный бульон высыпать соль.
5. Выложить нарезанные ранее ингредиенты: репчатый лук, корень петрушки, зелень и сельдерей.
6. Варить бульон на медленном огне.

Рыбный суп с оригинальным вкусом

• Нежирная рыба
• Морковь – 60 г
• Укроп – 15 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Базилик сушеный – 5 г
• Паприка – 20 г

1. Почистить рыбу. Нарезать мелкими кусочками.
2. В емкость вылить 1 л воды. Довести до кипения.
3. Выложить туда куски рыбы. Варить 3 минуты.
4. Вынуть рыбу из бульона. Охладить ее. Отделить мясо от костей.
5. Рыбное филе опустить в бульон.
6. Нарезать мелко укроп. Высыпать в кастрюлю.
7. Чеснок очистить и раздавить. Добавить в бульон.
8. Высыпать соль и специи. Перемешать суп.
9. Очистить морковь. Натереть на терке. Выложить в рыбный бульон.
10. Варить суп около 5 минут.
11. Подавать готовый рыбный суп на ужин.

Рыбный суп для похудения можно готовить одновременно из разных сортов рыбы. Для сохранения полезных свойств рыбы, ее не следует подвергать длительной термической обработке. Иначе основные полезные качества диетического продукта будут утеряны.

Вариант 1. Классический рецепт диетического рыбного супа

Чтобы приготовить полезный и вкусный диетический рыбный суп понадобится много овощей и белая рыба. Идеально для этого подходит треска, в которой много полезного белка и минимум калорий. Вы можете использовать любую другую белую рыбу на свой вкус.

Ингредиенты

• 350 г филе трески;
• две веточки петрушки;
• три картофелины;
• 10 мл лимонного сока;
• две морковки;
• поваренная соль;
• луковица;
• лавровый лист;
• стебель сельдерея;
• 20 мл подсолнечного масла;
• чеснок – зубок.

Пошаговый рецепт диетического рыбного супа

Срежьте с моркови кожуру и помойте овощ. Лук очистите от шелухи. Стебель сельдерея и луковицу ополосните и меленько покрошите. Морковку нарежьте тонкими кружочками. Картошку почистите от кожуры, вымойте и порежьте кубиком. Поместите ее в кастрюлю, добавьте морковь, залейте фильтрованной водой и поставьте на плиту.

Разогрейте масло в сковороде. Выложите в него лук и припустите его, постоянно помешивая, до мягкости. Затем добавьте сельдерей и продолжайте обжаривать до золотистого цвета.

Филе трески внимательно осмотрите на наличие мелких костей. Рыбу помойте, обсушите салфеткой и нарежьте небольшими ломтиками. Зубок чеснока освободите от шелухи и мелко порубите. Когда овощи будут почти готовы, добавьте в суп рыбу, поджаренный лук и сок лимона. Положите лавровый лист. По вкусу поперчите и посолите. Готовьте еще минут десять. В конце добавьте мелко нарубленную зелень. Спустя минуту снимите кастрюлю с плиты.

Филе трески обязательно просмотрите на наличие мелких костей, особенно если вы готовите суп для ребенка. Чтобы бульон получился без ярко выраженного запаха рыбы, варите его на медленном огне, не накрывая крышкой.

Вариант 2. Быстрый рецепт диетического рыбного супа

Приготовить вкусный, ароматный, а главное полезный рыбный супчик не составит особого труда. С этим справится даже начинающая хозяйка. Все что вам нужно сделать, это измельчить овощи, очистить и нарезать рыбу, выложить в кастрюлю с водой и варить на протяжении получаса.

Ингредиенты:

• 100 г моркови;
• 2 г поваренной соли;
• 60 г репчатого лука;
• 3 литра фильтрованной воды;
• 350 г отварного хека;
• 10 мл оливкового масла;
• 1 картофелина.

Как быстро приготовить диетический рыбный суп

Чистим от шелухи, ополаскиваем и мелко крошим репчатый лук. С моркови срезаем кожуру, моем овощ и крошим его тонкой соломкой.

Ставим толстостенную кастрюлю на плиту, вливаем масло. Когда оно разогреется, выкладываем лук и жарим его, регулярно размешивая, до прозрачного состояния. Добавляем морковку и продолжаем пассеровать до ее мягкости. Заливаем поджарку кипяченой водой.

Чистим и моем картофель. Нарезаем его произвольными небольшими кусочками и отправляем в кастрюлю к остальным ингредиентам. Солим по вкусу.

Хек чистим, срезаем хвосты и плавники. Нарезаем рыбу стейками, выкладываем в кастрюлю и готовим еще четверть часа. Обязательно снимаем пену шумовкой. Вынимаем рыбу из бульона, оделяем филе от кости и возвращаем в кастрюлю. Добавляем измельченную зелень и варим еще минут пять.

Чтобы избавиться от специфического запаха, рыбу можете сбрызнуть лимонным соком. Хек можете отварить отдельно, затем бульон процедить и варить на нем суп, а рыбу разобрать на филе и добавить в конце приготовления.

Вариант 3. Диетический рыбный суп с рисом

Для приготовления диетического супа используют рыбу не слишком жирных сортов. Рис сделает блюдо густым и сытным, не добавив при этом калорий. Помидоры добавят легкой кислинки и свежести.

Ингредиенты:

• 3 литра кипяченой воды;
• свежемолотый черный перец;
• 400 г филе осетрины;
• мелкая соль;
• два яйца;
• лавровый лист;
• 200 г рисовой крупы;
• 50 мл уксуса;
• 250 г помидоров;
• 100 г лука репчатого.

Как приготовить

Филе осетрины чистим от мелких косточек и кожи. Моем его и нарезаем кусочками.

Чистим от шелухи репчатый лук, ополаскиваем его и нарезаем кольцами. Свежие томаты ополаскиваем, обтираем салфеткой и нарезаем брусками. Помещаем овощи в кастрюлю, заливаем их тремя литрами фильтрованной воды. Солим и по вкусу перчим. Кладем лавровый лист и варим четверть часа.

Промываем под струей воды рис, выложив его в сито. Оставляем, чтобы стекла лишняя жидкость. Отправляем крупу в кастрюлю, размешиваем. Сюда же кладем кусочки осетрины и варим до полной готовности.

Яйцо взбалтываем венчиком. Вводим яичную смесь тонкой струей в суп, постоянно его помешивая. В конце вливаем уксус.

Суп подавайте со свежим хлебом и сметаной. Если вы готовите суп для детей, не добавляйте в него уксус. Рис для супа лучше брать пропаренный длиннозернистый, он всегда получается рассыпчатым.

Вариант 4. Диетический рыбный суп с капустой

Один из вариантов вкусных и полезных рыбных супов, который готовят с большим количеством овощей. Такой суп можно приготовить во время поста, в дни, когда разрешено употреблять рыбу.

Ингредиенты:

• 2 литра фильтрованной воды;
• морская соль;
• полкилограмма рыбного филе;
• два лавровых листа;
• 20 подсолнечного масла;
• 300 г белокочанной капусты;
• 2 луковицы;
• 1 небольшая морковь;
• по одному корню сельдерея и петрушки.

Пошаговый рецепт

Коренья петрушки, сельдерея и морковь очистите от кожуры и вымойте. Измельчите овощи небольшими брусками. Луковицы почистите, помойте и мелко покрошите. Капусту нашинкуйте тоненькой соломкой.

Выложите все овощи в кастрюлю, залейте их двумя литрами фильтрованной воды. Поставьте на умеренный огонь и варите примерно полчаса.

Филе вымойте, зачистите от мелких костей и обмокните салфеткой. Разогрейте в сковороде масло. Выложите в него филе и обжарьте его на сильном огне с двух сторон до румяности. Выложите обжаренные кусочки рыбы в овощной бульон. Приправьте все специями и варите минут десять. Перед подачей суп посыпьте измельченной зеленью и заправьте сметаной.

Рыба получится особенно сочной, если ломтики предварительно обжарить на сильном огне до румяной корочки. Если есть желание, можете добавить измельченные свежие томаты или пасту.

Вариант 5. Диетический рыбный суп из сельди

Сельдь можно не только солить или мариновать. Из этой рыбы можно приготовить вкусный и полезный диетический суп, предварительно вымочив ее в молоке.

Ингредиенты:

• литр фильтрованной воды;
• свежемолотый черный перец;
• пол-литра молока;
• поваренная соль;
• масло слив. – 25 г;
• две тушки сельди;
• мука – 25 г;
• три картофелины;
• луковица;
• морковь – 1 шт.

Как приготовить

Сельдь вымойте под краном. Обрежьте голову, хвосты и плавники. Разрежьте брюшко и выпотрошите рыбу. Особенно тщательно вычистите черную пленку с внутренней стороны. Нарежьте сельдь порционными кусками. Выложите рыбу в чашку и залейте ее молоком. Оставьте вымачиваться как минимум на 12 часов.

Очистите от кожуры, помойте и порежьте небольшими брусками картошку и морковку. Очищенный репчатый лук ополосните и мелко покрошите.

Выньте сельдь из молока. Промойте рыбу под краном, выложите в кастрюлю и залейте горячей фильтрованной водой. Сюда же отправьте овощи. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь и варите на протяжении получаса. Когда содержимое начнет вскипать, снимите пену. Выньте готовую сельдь шумовкой, охладите и отделите филе от костей. Зачистите его от меленьких костей.

На сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем муку, непрерывно перемешивая, до легкой румяности. Следите, чтобы мука не подгорела, иначе суп будет горчить. Выложите муку в суп, интенсивно при этом размешивая. По вкусу поперчите и посолите. Спустя десять минут снимите кастрюлю с огня. Разлейте суп по тарелкам. В каждую добавьте измельченную зелень и филе сельди. Подавайте со сметаной.

Бульон получится насыщенным, если рыбу нарезать небольшими кусочками. Так она отдаст больше полезных веществ. Суп получится гораздо вкуснее, если для приготовления использовать несколько сортов рыбы.