Диетический суп с грибами
Супы с низким уровнем калорий, то есть постные, на сегодняшний день очень актуальны. Во-первых, потому что надвигается время великого поста перед Пасхой, а, во-вторых, постный грибной суп – полезное блюдо для всех, кто соблюдает диету по причине проблем со здоровьем или пытается похудеть.
Постный суп из грибов
Рецепт этой похлебки с грибами предусматривает наличие таких продуктов:
- белые грибы — 300 грамм или столько же шампиньонов;
- 1 небольшая луковица;
- 3 зубка чеснока, перья лука-порея;
- ячневая сечка;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- базилик;
- перец горошком;
- соль.
Последовательность приготовления следующая:
- Грибы промыть водой, нарезать на полоски, обжарить их на сковородке с добавлением растительного масла – подсолнечного или оливкового.
- Добавить лук, после чего эту смесь залить дистиллированной водой и поставить на слабый огонь вариться до кипения. Когда грибы будут готовы, можно в воду всыпать ячневую крупу и посолить, поперчить и дальше продолжать варить суп примерно минут 15, затем всыпать в бульон базилик, паприку.
- Подавать такую похлебку лучше с гренками. Этот рецепт супа из шампиньонов или других грибов можно разнообразить, добавив в него рисовую крупу или готовить с добавлением кусочков сыра, в котором есть большое содержание полезных веществ. Приготовление таких блюд поможет не тратить время, стоя у плиты, но и заметно принесут пользу для организма.
Для людей, строго соблюдающих диету, есть множество рецептов диетических, низкокалорийных супов. В такие супы также могут входить разного вида грибы, овощи, рыба, капуста. Готовить суп по этому рецепту можно практически каждый день, так как овощи, которые входят в состав, не нуждаются в кулинарной обработке и их не сложно приготовить. Самым быстрым в приготовлении, является суп из грибов шампиньонов с томатной пастой.
Диетический, низкокалорийный суп с грибами
Чтобы приготовить низкокалорийный грибной суп, понадобятся такие ингредиенты:
- грибы (шампиньоны или белые) — 300 грамм;
- 4 небольших картофелины;
- морковка — 1 шт.;
- 1 небольшая луковица;
- 1 большой помидор;
- вода — 0,5 л;
- соль и специи.
Рецепт приготовления диетической похлебки такой:
- Для начала необходимо почистить и нарезать луковицу и морковку, спассеровать их на сковороде с хорошо разогретым маслом (тушить 10 минут). В это время порезать картофель кубиками.
- Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу, после чего порезать на кружочки, затем добавить их к луково-морковной смеси и тушить на малом огне до испарения влаги.
- Воду ставим на огонь и, когда она будет закипать, в неё следует опустить порезанные шампиньоны, не забывая при этом убирать пену. Когда грибы будут готовы, к ним добавляем порезанный на кубики картофель и варим до готовности, после чего нужно всыпать смесь со сковороды в кастрюлю и проварить ещё минут 10.
- Добавить приправу и соль. При подаче украсить суп мелко порезанной зеленью и для аромата — лавровым листом.
Прекрасным диетическим супом, можно также считать рецепт похлебки, ингредиентами которой является перловая крупа или бобы. Такой суп будет весьма насыщенным и надолго будет давать ощущение сытости, благодаря наличию в этих ингредиентах фолиевой кислоты, которая важна для правильного обмена веществ.
Диетический суп из грибов
Приготовить диетический грибной суп не сложно, для этого понадобятся:
- шампиньоны — 300 грамм;
- бульон из куриных костей — 4 стакана;
- 250 мл молока;
- 1 луковица;
- приправа, лавровый лист, соль.
Рецепт приготовления следующий:
- Сварите куриный бульон, жировую прослойку при этом необходимо будет собрать.
- Грибы и лук спассеруйте на слабом огне в течение 7 минут. По желанию можно измельчить блендером до однообразной консистенции с добавлением молока. Массу выложить в кипящий бульон, добавить специи и соль, довести до кипения, после чего суп будет готов.
- На стол подают с мелко порубленной зеленью.
Полезные советы для приготовления постных супов
При готовке низкокалорийных, диетических горячих блюд, могут подойти и другие виды грибов: лисички, маслята, вешенки, рыжики, трюфель и т.д. Все зависит от того, какой рецепт вы выбрали. Специи также можно применять различные, это могут быть пряности и разнообразие зелени. Варить можно на бульоне, сваренном на овощах.
Выбирая рецепт диетических супов с низким содержанием калорийности, вы непременно принесёте пользу своему организму и здоровью вашим близким, особенно детям и людям пожилого возраста, которым противопоказаны жирные супы с зажарками.
Такие похлебки готовить не сложно. Они приносят пользу организму и способствуют правильной работе пищеварительного тракта. В постный суп входят овощи, грибы, зелень, яйца. Для таких первых блюд подойдут как свежие грибы, так и замороженные. Но самым наваристым и вкусным, считается суп, приготовленный из сушёных грибов. Такая похлебка содержит низкое количество калорий, очень душистая и наваристая. Преимуществом таких супов является хорошее усвоение в организме и небольшое время приготовления, если выучить рецепт.
Низкокалорийными считаются супы, приготовленные с гречневой крупы и грибов шампиньонов, которые предварительно поджаривают с луком на сковородке. Такой способ приготовления придает грибам привкус мяса. В пост такое блюдо незаменимо, поскольку достаточно сытное. Существуют и другие рецепты похлебок для постных дней.
В постный грибной суп могут входить такие ингредиенты: малосольные огурцы, ячневая крупа, бобы – рецепт можно видоизменять в зависимости от собственного желания. Постный бульон варится приблизительно минут 50, если это бульон из грибов, а если в состав входят долго варящиеся овощи, время может увеличиться до готовности всех ингредиентов.
В погоне за идеальной формой и желая получить осиную талию, многие часто забывают о необходимости рационально питаться. Приготовьте диетический грибной суп по этому рецепту — его можно кушать даже на крайне строгих диетах.
Диетический суп с грибами
С приготовлением данного диетического супа легко справиться, и на это не понадобится много времени. Блюдо получится ароматным и вкусным, придаст вам энергии и сил, к тому же, поможет сбалансировать количество белка в организме. Подробные фото помогут вам в этом процессе.
- грибы шампиньоны 500 г
- картофель 500 г
- морковь 100 г
- репчатый лук 100 г
- вода 2 л
- масло подсолнечное 30 г
Совет: Если вы используете сушеные грибы, желательно их замочить заранее на 1-2 часа в 2-х литрах воды. Полученный настой можно будет использовать как основу бульона.
Грибной диетический суп без картофеля
По мнению многих, картофель прибавляет сантиметры в талии, что не дает близиться к заветной цели похудения. Но даже если вы не придерживаетесь низкокалорийного питания, вам непременно понравится это легкое вкусное блюдо.
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 2
Энергетическая ценность
- калорийность – 15.6 ккал;
- жиры – 0.4 г;
- белки – 1.8 г;
- углеводы – 1.6 г.
Ингредиенты
- морковь – 50 г;
- лук – 20 г;
- грибы шампиньоны – 120 г;
- вода – 500 мл,
- растительное масло – 2 ст.л;
- соль – 1 ч.л.;
- зелень по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Тщательно моем морковь, чистим и нарезаем тонкими кольцами.
- Ставим кастрюлю на огонь. После закипания воды высыпаем в нее морковь и солим. Оставляем варить на слабом огне 20 минут.
- Грибы промываем под проточной водой, чистим и нарезаем на крупные дольки. На разогретой сковороде с капелькой масла слегка обжариваем грибы и лук, порезанный на крупные кольца.
- Готовые поджаренные овощи отправляем в кастрюлю и оставляем томиться в течение 15 минут.
- Когда суп закипел, выключаем огонь и оставляем блюдо настояться пару минут. В завершении можно добавить укроп или петрушку по вкусу.
Особенности приготовления для похудения
Практически любое блюдо можно сделать диетическим, исключив из него жирные и вредные продукты. Есть несколько правил по приготовлению грибного супа, которые помогут вам в поединке с лишними килограммами. Для этого следует избегать использования поджарок на разных видах масла, не добавлять в суп плавленый сыр, как это часто делают хозяйки, готовить первое с помощью мультиварок. Все эти продукты лишь добавляют лишние калории.
Рецептов приготовления первых блюд из грибов огромное количество. Благодаря содержанию полезных аминокислот, лесные плоды нисколько не уступают мясу и рыбе. Такие блюда обеспечат нормальную работу пищеварительного тракта и организма в целом.
Грибы являются уникальным продуктом, ведь в них содержатся аминокислоты, которые присутствуют лишь в продуктах животного происхождения. Помимо этого, дары леса богаты на белки, углеводы, витамины, минералы. Благодаря низкому содержанию жиров грибы являются диетической пищей. Если присутствует желание сбросить несколько лишних килограммов, то лучше приготовить диетический грибной суп.
Чтобы сварить низкокалорийные супы, используют различные рецепты, для которых подойдут лисички, шампиньоны, опята, другие.
Секреты готовки супов с грибами
Блюда можно варить с использованием грибов, которые выращены в тепличных условиях. Это шампиньоны, вешенки. В них не присутствуют вредные вещества, как у собратьев, растущих около дороги.
Чтобы испытать настоящий вкус и аромат супа, рекомендуют варить его из лесного продукта.
Перечень советов, как приготовить диетические супы.
- Нельзя злоупотреблять специями: есть риск заглушить основной аромат.
- Употреблять суп лучше в день варки, так как со временем он утрачивает свои вкусовые качества.
- В одно блюдо можно добавить несколько видов продукта, сочетая свежие с сухими.
- Готовка вешенок дольше по времени, чем шампиньонов.
- Приготовленный суп может быть прозрачным, но не менее вкусными получаются крем-супы, супы-пюре.
- При сочетании сложных углеводов (рис, гречка) с грибами насыщение будет длительнее, через 1,5 часа не захочется есть.
Для похудения используют рецепты первых блюд с овощами, которые содержат много клетчатки.
Диетическая похлебка из шампиньонов
Чтобы приготовить грибной суп для похудения, понадобятся следующие компоненты:
- 500 грамм свежих шампиньонов;
- морковь;
- сельдерей;
- лук;
- 2 зубчика чеснока;
- 300 грамм брокколи;
- постное масло;
- специи.
Овощи нужно мелко нашинковать. Обжарить в жаровне лук, морковку, шампиньоны. Измельчить сельдерей, засыпать его в кипящую воду, готовить около 10 минут. Затем выложить к нему обжаренные овощи. За несколько минут до готовности положить брокколи, мелко нарезанный чеснок, специи.
Перед подачей присыпать рубленой зеленью.
Грибной диетический суп
Чтобы приготовить диетическое блюдо суп-пюре из шампиньонов, понадобятся такие продукты:
- 500 грамм шампиньонов;
- 0,5 литра воды, бульона из овощей;
- 1 стакан молока;
- лук;
- зубчик чеснока;
- специи.
Мелко нарезать шампиньоны, лук, чеснок, тушить около 5 минут. После нужно выложить овощи в кастрюлю с закипевшим бульоном, готовить на протяжении 10 минут. Необходимо взбить горячий супчик блендером, затем налить молока, посолить, поперчить. Поставить суп-пюре на средний огонь, готовить 5 минут.
При подаче украсить зеленью.
Важно помнить, что диетические супы нельзя долго есть людям, которые страдают гастритом, язвой желудка. Если человеку требуется диета, сначала нужно получить согласие врача, а только потом подбирать понравившиеся рецепты.
Низкокалорийная грибная похлебка с перловой крупой
Чтобы сварить питательный низкокалорийный грибной суп, необходимо подготовить такие ингредиенты:
- опята – 400 грамм;
- перловая крупа – половина стакана;
- картофель – 5 штук;
- лук;
- масло растительное;
- специи.
Перловку нужно хорошо промыть, залить кипятком, отставить набухать на 2 часа. Опята вымыть, нашинковать кубиками. Налить воды в кастрюлю, поставить на плиту. Когда она закипит, положить опята. Готовить на протяжении 20 минут, убирая образующуюся пену.
К грибному бульону положить перловой крупы, варить до полуготовности где-то полчаса. Затем мелко нашинковать лук, обжарить его. Картошку очистить, нарезать. Положить картошку с обжаренным луком к перловке, варить 20 минут.
За 5 минут до конца приготовления добавить все специи. Положить зелень при подаче.
Крем-суп для похудения из шампиньонов
Чтобы похудеть, можно сварить такой диетический крем-суп из шампиньонов, для которого понадобятся следующие продукты:
- молодые кабачки – 1 килограмм;
- шампиньоны – 1 килограмм;
- 10%-ные сливки – 400 мл;
- вода – 1 литр.
Данный диетический рецепт блюда содержит 1000 килокалорий. В 100 граммах похлебки присутствует 34 килокалории. Так что можно смело худеть и не поправиться.
Необходимо мелко нашинковать шампиньоны, кабачки. Тушить до мягкой консистенции в литре воды. Приготовленную массу взбить в блендере, налить сливки, добавить специи. Снова поставить на огонь до закипания. Крем-суп подают, присыпав зеленью.
Грибная похлебка с фасолью
Для рецепта данного блюда необходимы такие компоненты:
- 200 грамм корня сельдерея;
- 500 грамм лисичек;
- консервированная отварная фасоль без масла в белом соусе;
- морковь;
- лук;
- стакан нежирной сметаны;
- специи.
- Лисички с луком нашинковать пластинками, а сельдерей с морковью – произвольно.
- Овощи тушить до готовности, используя травы.
- Промыть фасоль, чтобы ушли крахмал и соль.
- К тушеным овощам положить фасоль, взбить все в однородную массу.
- Посолить, положить сметаны, украсить зеленью.
Диетический суп с грибочками можно сварить, используя любые грибы.
Низкокалорийный суп с грибами и плавленым сырком
Для рецепта нужно взять продукты:
- 400 грамм вешенок;
- морковь;
- лук;
- 5 картофелин;
- плавленый сырок;
- специи.
Картофель нарезать кубиком, варить до полуготовности. Мелко порезать лук, обжарить с морковью до приобретения золотистого оттенка. Затем положить к овощам вешенки и обжарить все ингредиенты 7 минут, немного убавив газ.
Обжаренные овощи переложить к картофелю, добавить все специи, варить до полной готовности. Потом положить плавленый сыр, перемешать, чтобы он растворился.
Суп-пюре с шампиньонами на йогурте
Необходимые ингредиенты для похлебки:
- лук;
- 300 грамм отварного куриного филе;
- 200 грамм шампиньонов;
- 3 морковки;
- 65 грамм йогурта либо простокваши;
- лимонный сок, тимьян, чеснок;
- 1,4 литра куриного бульона.
Нарезать мелко шампиньоны, тушить 15 минут. Далее выложить к ним нашинкованные лук, морковь, положить тимьян. Налить бульон, вскипятить. Спустя 15 минут добавить куриное мясо, нарезанное кубиками, готовить все 25 минут.
Половину ингредиентов вынуть из кастрюли и взбить блендером. Отправить вариться к оставшейся половине супа еще 5 минут. Затем соединить чеснок, сок лимона, йогурт, влить к супу. Спустя 2 минуты он полностью дойдет.
Рецепты с засушенными грибами нуждаются в их подготовке, зато после получаются вкусные блюда.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
