Яблочная пастила без сахара рецепт
Предлагаем вам полезный рецепт яблочной пастилы без сахара, который можно приготовить в домашних условиях. Заготовка обязательно понравится не только взрослым, но и деткам. Это лакомство можно давать детям разного возраста, даже самым маленьким, так как блюдо не содержит сахара, а только одни яблоки.
Яблочная пастила долго хранится, поэтому при наличии большого урожая яблок, можно сделать достаточные запасы десерта на зимний период.
Вкус пастилы можно изменять с помощью разнообразных специй, таких как: кардамон, молотая корица, ваниль, гвоздика или каких не будь других, тут есть возможность экспериментов и гастрономических фантазий.
Рецепт является бюджетным, он не требует большого числа продуктов, что тоже очень большой плюс для каждой экономной хозяйки.
Ингредиенты:
Как приготовить яблочную пастилу без сахара
Берем яблоки (сорт не имеет значение), хорошо, моем, удаляем семена и сердцевину.
Режем яблоки небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку. Далее отправляем в кастрюлю с толсты дном, и варим на слабом огне до того момента пока плоды не разварятся, а шкурка не станет совсем мягкой.
При необходимости доливаем воду, если яблоки не сочные и не дают в процессе достаточно своего сока. В процессе варки мешаем яблочное пюре, так оно не пригорит. Приблизительное время варки яблок: 2-3 часа (все зависит от сорта).
Перебиваем блендером массу.
Когда пюре будет готово, то есть достаточно густым, выкладываем его на противень, застеленный пергаментной бумагой (бумагу можно слегка смазать растительным маслом без запаха). Разравниваем пюре в ровный слой (7-8 мм.). Обратите внимание на толщину, это важно для времени сушки пастилы.
Отправляем противень в духовку для сушки пастилы. Температура должна быть минимальной, около 100° (можно меньше). Дверцы духовки должны быть немного приоткрыты. Время сушки зависит, от толщины слоя (у меня 4 часа). Готовность проверяем пальцем, если не прилипает, значит, пастила готова.
Достаем противень и даем немного остыть. Далее переворачиваем пастилу пергаментом вверх, смачиваем его водой и оставляем на минут 5, это нужно для легкого снятия бумаги. Теперь разрезаем пастилу на порционные прямоугольные кусочки или сворачиваем в трубочку.
Для того чтобы пастила не разворачивалась, фиксируем с помощью нитки или тонкой веревочки.
Такой десерт очень полезный для деток, это вкусная замена конфетам и шоколадкам.
суббота, 17 октября 2015 г.
Рецепт этого натурального фруктового лакомства особенно должен понравиться мамочкам. Дело в том, что домашняя яблочная пастила состоит исключительно из яблок и не содержит сахар. Такую пастилу можно давать даже маленьким деткам, а уж более взрослая детвора точно оценят пастилу по достоинству.
Яблочная пастила без сахара отлично хранится достаточно продолжительное время, поэтому можно заготовить этот чудесный десерт впрок на зиму. Тем более, если у вас шикарный урожай яблок, и вы не знаете, куда бы их еще пристроить.
Кстати, вкус и аромат этого натурального десерта можно разнообразить. К примеру, добавить к яблочному пюре молотую корицу, кардамон, гвоздику, ваниль. Тогда готовая пастила будет не только очень вкусной, но и безумно ароматной.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления домашней яблочной пастилы нам понадобятся только свежие яблоки. 1 килограмм яблок я даю в уже подготовленном виде, то есть исключительно мякоть со шкуркой (без хвостиков и семенных коробочек). Но опять-таки, вы можете взять столько фруктов, сколько у вас есть. Такого количества хватит на 1 стандартный противень для плиты 60х60 см.
Итак, подготовим яблоки. Для рецепта тонкой яблочной пастилы без сахара подойдут совершенно любые, причем как сорта, так и кондиции. Битые, мятые — все пойдет в ход. Ну понятно, что гнилые мы выбрасываем, а червивые обрезаем.
Теперь нужно определиться, каким образом будем обрабатывать яблоки. Так как нам понадобится однородное яблочное повидло, можно предварительно измельчить фрукты с помощью мясорубки (как я) или потушить их до мягкости, а затем пробить погружным блендером.
Тушим яблоки в толстостенной кастрюле на огне ниже среднего до тех пор, пока они не разварятся и шкурка не станет мягкой. Если яблоки сами по себе суховатые, долейте водички — она все равно в процессе тушения выкипит. В зависимости от сорта яблок может уйти от 2 до 3 часов. Не забывайте время от времени мешать яблочное пюре, чтобы не подгорело.
Когда яблочное повидло станет окончательно густым, то есть не будет видимой жидкости, его нужно будет высушить. Для этого берем противень и застилаем его бумагой для выпечки. Если вы не уверены в своей бумаге (бывает не очень хорошего качества), смажьте ее тонким слоем рафинированного растительного масла. Выкладываем на бумагу яблочное повидло и разравниваем его лопаткой. Толщина слоя должна быть не более 7-8 мм, иначе пастила будет очень долго сохнуть, а потом не свернется. Постарайтесь сделать так, чтобы повидло было распределено одинаковым по толщине слоем, иначе пастила может подгореть в тонких местах, в то время как более толстые будут еще не готовы.
Сушим яблочную пастилу в духовке на самой минимальной температуре (не более 100 градусов) с приоткрытой дверцей. В зависимости от толщины яблочного слоя времени может понадобится по-разному. Я сушила пастилу около 4 часов. Когда яблочное повидло перестанет прилипать к пальцам, пастила готова.
Даем ей полностью остыть, а затем переворачиваем пастилу бумагой вверх и эту самую бумагу смачиваем водой — пусть полежит минут 5. За счет такой манипуляции пергамент прекрасно снимается. Без этого вы едва ли сможете снять хотя бы кусочек яблочной пастилы — она прилипла намертво.
Затем ножом разрезаем пласт яблочной пастилы на меньшие прямоугольники и сворачиваем их трубочками.
Чтобы пастила не раскручивалась, можно обвязать ее веревочкой. Хранить яблочную пастилу без сахара можно довольно долго, но к тому моменту, как я написала рецепт, моя малышня уже всю ее скушала. Буду делать в этом году яблочную пастилу еще несколько раз, чтобы на зиму хватило.
Приготовьте и вы для своих деток это вкусное и по-настоящему полезное домашнее лакомство. Поверьте, яблочная пастила без сахара гораздо лучше любых конфет и шоколадок.
подходит веганам
Когда за окном -25°С, очень трудно сохранять оптимизм. Какие могут быть плюсы в ситуации тотального минуса на градуснике? Решительно никаких. Тем не менее их надо найти. Сейчас больше, чем когда-либо. Вот я и отправилась на поиски…
…вы не поверите, но нашла. Жирный такой, многообещающий плюс. Он заключается в том, что в морозы батареи центрального отопления жарят как ненормальные. Кто давно мечтал приготовить домашнюю яблочную пастилу, но не знал, как ее высушить? Это наш шанс! Куем железо, пока оно горячо, даже очень горячо:))
Для яблочной пастилы без сахара нам потребуется:
- 1,5 килограмма яблок;
- 1 банан;
- 2 горсти любых замороженных ягод.
На самом деле количество и даже наименования ингредиентов в этом рецепте не возбраняется менять произвольно. То есть, абсолютно:). Можно смело готовить пастилу исключительно из яблок. А можно из груш или из абрикосов. В общем, что есть в наличии, то и используем.
Для начала яблоки освобождаем от сердцевины и режем на кусочки. Кто желает, очищает шкурку. Кто не желает, оставляет все как есть. 
Добавляем к яблокам ягоды и банан. 
Дальше трудиться на наше с вами благо будет блендер. Его задача – превратить фрукты-ягоды в однородное пюре. И этого пюре будет много! 
Теперь нам придется поскрести по сусекам по антресолям и кладовкам и найти узкие длинные обрезки ДВП, картона, тонкой фанеры. А потом обернуть каждую такую полоску упаковочной пленкой. Более цивилизованные граждане могут воспользоваться силиконовыми ковриками. Более креативные граждане придумают что-то свое (и расскажут нам в комментариях, правда же?).
По подготовленной полоске тонким слоем размазываем наше яблочное пюре. Чем тоньше слой пюре, тем быстрее высохнет пастила. Поэтому стараемся! 
Все! Раскладываем полоски с “размазней” на батареи и на сутки забываем о них. Летом, само собой, можно на солнышке такую пастилу сушить, я собираюсь попробовать.
Примерно через 24 часа (чуть раньше или чуть позже – у всех топят по-разному) аккуратно снимаем высохшую пастилу с нашей картонки, попутно заворачивая ее рулетом. С пленки она снимается без проблем. 
Теперь пробуем и удивленно вопрошаем сами себя: “Где мы были раньше? Почему до сих пор не готовили это чудо?” В общем, все уже поняли, что я была от пастилы в беспредельном восторге. Чего и вам желаю. Приятного аппетита! 
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
