Мера веса сыпучих продуктов таблица
В кулинарии используются опредленные меры объема, такие как тонкий стакан, граненый стакан, столовая и чайная ложка. В таблице, расположенной ниже, вы сможете найти ответы на следующие вопросы: Сколько соли в ложке или сколько воды в стакане? Также она поможет узнать данные по весу продуктов, которые измеряются различными объемами. Следует обратить внимание, объем и мера веса одного и того же продукта чаще всего не совпадают. Так, например, стакан объемом 200 мл. будет содержать всего лишь 130 гр. муки пшеничной, а стакан объемом 250 мл. — 160 гр. муки. Надеемся, что эта информация пригодится вам при приготовлении блюд. Указанные в таблице значения приведены в граммах.
Кулинарные рецепты на каждый день. Все о вкусной и здоровой пище. Что приготовить. Как правильно приготовить. Мерная таблица продуктов. Полезные советы.
Сколько соли в столовой ложке, сколько сахара в чайной ложке, яйцо сколько весит?
А сколько муки в стакане?
Как быстро найти ответы на эти и подобные вопросы? Не всегда под рукой находятся весы. Как же определить какое количество продуктов надо взять по рецепту?
Очевидно надо измерять, а не взвешивать. Значит под рукой должна быть мерная таблица.
Сахар, соль и другие продукты. Содержание в граммах.
Сыпучие продукты. Содержание в граммах
ложка
Жиры, молочные продукты, яйца. Содержание в граммах.
ложка
Овощи. Содержание в граммах.
ложка
Плоды и ягоды. Содержание в граммах.
ложка
Примерное содержание пряностей в 1 грамме.
Очень интересная таблица. Думаю нужна под рукой.
Спасибо за таблицу!
Очень нужная информация. Спасибо!
Рад, что таблица Вам понравилась.
Спасибо. Занесла в "Избранное"
очень хорошо забытое. спасибо — освежили теперь сохраню
очень полезная таблица,но желательно бы знать соотношение дрожждей.между сухими и свежимы.спасибо
People deserve very good life and credit loans or just financial loan can make it better. Because freedom relies on money.
Laura25Farmer.Money does not always give the freedom! You can become addicted and with the money.
Деньги не всегда дают свободу! Вы можете стать зависимым и с деньгами.
Внимание! В таблице "сыпучие продукты" смещение показателей на одну строку! У меня просто эта таблица в печатали варианте в книге " О вкусной и здоровой пище" 1965г выпуска, правда в более стереженном варианте. Стала дописывать и обратила внимание на ошибку
Марина спасибо Вам за внимательность. Это моя ошибка. Сдвинул текст.
Уже исправил. И буду дополнять таблицу новыми данными.
Ваш блог привлек наше внимание качеством своих рецептов.
Мы будем счастливы, если вы его зарегистрируете на Ptitchef.com, чтобы мы могли внести его в наш список.
Ptitchef является справочником, в который входят самые лучшие кулинарные сайты интернет-сети. Многие сотни блогов уже записаны и с помощью Ptitchef рекламируют свой сайт.
Чтобы записаться на Ptitchef, зайдите на http://ru.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form или зайдите на http://ru.petitchef.com и нажмите на "Добавить ваш блог-сайт" на верхней панели.
С наилучшими пожеланиями
Таблица нужная, жаль скачать не могу, и копируется в разброс.
Таблица копируется легко! Копируете обычным способом. И размещаете сначала в любом текстовом редакторе. Например WORD. А WORDе нажимаете сохранить как и сохраняете в нужное место.
Или можно добавить таблицу в избранное.
Спасибо Вам. Удачи!
Очень смутила информация про красный молотый перец. По другой таблице в чайной ложке — 5 грамм, а у Вас 1 грамм. Как быть?
Спасибо вам за внимательность.
Разница в весе существует между красным молотым и черным молотым!
Потому что у красного перца такая технология приготовления. Его
высушивают до полного удаления влаги, а потом делают порошок.
Поэтому получается по объему чайная ложка — а по весу 1,5 грамма.
У меня в таблице 1 грамм красный молотый и 4 грамма черный молотый.
Эти данные я взял из старой кулинарной книги.
После Вашего вопроса решил провести замер самостоятельно.
-в чайной ложке красного молотого перца содержится 1,5 грамма.
-черного молотого 5,5 грамма.
-душистого молотого 4,5 грамма.
Причем, при замере чайной ложкой ее наполняют без горки.
В связи с этим ещё вопрос. По рецепту нужно 10 грамм горького перца, поштучно — это один перчик, а молотого сколько? не десять же ложек чайных. Помогите определиться.
Галина, обычно пишут 2 шт. горького перца.
Или 5 грамм стручкового горького перца.
Или в рецепте указывают: 10 грамм толченого / не молотого /красного
перца смешать со 100 граммами растительного масла.
Еще вот так: 25 грамм перца залить 200 мл. водки.
Это все подразумевает перец стручковой.
Если надо добавить молотый перец, то так и пишут молотый.
Если в Вашем рецепте указан перец стручковой, то удобнее использовать именно стручковой.
Перчик на весы и возьмите требующиеся Вам 10 грамм.
Перевод в этом случае "не есть хорошо".
В рецепте был указан именно стручковый перец, но ни в одном магазине не могла его найти. недели две. Хотела заменить молотым и. О. чудо! Заскочила в какую-то мурлавку отстойную, а там — ОН! Всё в порядке, сделала так, как в рецепте. Большое спасибо за советы.
Галина, успехов Вам!
Сколько сливочного масла в столовой/чайной ложке? У вас 15 гр в чайной, на других сайтах встреча от 5 до 30 гр. В каком состоянии масло должно быть, растопленное или нет?
ХОЧУ РОЗПЕЧАТАТЬ НА ПРИНТЕРЕ А СНОСКИ ДЛЯ ПЕЧАТИ НЕТ . СЕРГЕЙ, ПОЖАЛУЙСТА СДЕЛАЙТЕ ТАКУЮ МАЛОСТЬ.
Анатолий благодарю за конструктивное предложение. Обязательно его реализую.
А пока можно выделить текст, скопировать его и открыть в документе Word или другом редакторе. Теперь можно распечатать на принтере.Или сохранить в файле.
Подскажите, а соль в таблице какая: мелкая или крупная? И сахар какой кристаллизации мелкой или крупной?
Приходилась таблица. Спасибо.
Добрый день! Я только что переписала в блокнот вашу таблицу. Потом решила комментарии почитать. Я тоже вам благодарна — интуитивно правильно выбрала! Но один вопрос: то, что вы писали, что исправите, сейчас я переписала исправленный вариант?
Здравствуйте, Анна! С Новым годом. Таблица, которую вы переписали, правильная. Удачи вам!
Так как в домашних условиях не всегда имеются весы, в рецептах приводится дозировка продуктов чайным и граненым стаканами, столовой и чайной ложками.
Сколько грамм в столовой и чайной ложке? Сколько грамм муки в стакане? Сколько грамм соли или сахара в столовой или чайной ложке? Из таблицы вы узнаете, что в одной столовой ложке 30 грамм соли и 25 грамм сахара. А в одном граненом стакане 200 грамм и 200 мл воды. А в одном стакане — 100-130 грамм муки и 18 грамм сахара.
Ниже приведен приблизительный вес (грамм) некоторых продуктов в этих объемах.
| Продукт | стакан чайный (250 мл) |
стакан граненый (200 мл, до риски) |
столовая ложка | чайная ложка |
|---|---|---|---|---|
| Вода | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Арахис очищенный | 175 | 140 | 25 | 8 |
| Варенье | 330 | 270 | 50 | 17 |
| Вишня свежая | 190 | 150 | 30 | 5 |
| Горох лущеный | 230 | 205 | 25 | 5 |
| Горох нелущеный | 200 | 175 | — | — |
| Грибы сушеные | 100 | 80 | 10 | 4 |
| Желатин в порошке | — | — | 15 | 5 |
| Земляника свежая | 170 | 140 | 25 | 5 |
| Изюм | 190 | 155 | 25 | 7 |
| Какао порошок | — | — | 12 | 5 |
| Кислота лимонная (кристаллическая) | — | — | 25 | 8 |
| Клубника свежая | 150 | 120 | 25 | 5 |
| Корица молотая | — | — | 20 | 8 |
| Кофе молотый | — | — | 20 | 7 |
| Крахмал | 180 | 150 | 30 | 10 |
| Крупа геркулес | 70 | 50 | 12 | 3 |
| Крупа гречневая | 210 | 165 | 25 | 7 |
| Крупа манная | 200 | 160 | 25 | 8 |
| Крупа перловая | 230 | 180 | 25 | 8 |
| Крупа пшено | 220 | 170 | 25 | 8 |
| Крупа рисовая | 240 | 180 | 25 | — |
| Крупа ячневая | 180 | 145 | 20 | 5 |
| Кукурузная мука | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Ликер | — | — | 20 | 7 |
| Майонез | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Мак | 155 | 135 | 18 | 5 |
| Малина свежая | 140 | 110 | 20 | 5 |
| Маргарин растопленный | 230 | 180 | 15 | 4 |
| Масло животное растопленное | 240 | 185 | 17 | 5 |
| Масло растительное | 230 | 190 | 17 | 5 |
| Масло топленое | 240 | 185 | 20 | 8 |
| Мед | 325 | 265 | 35 | 12 |
| Миндаль (ядро) | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Молоко сгущенное | 300 | 250 | 30 | 12 |
| Молоко сухое | 120 | 100 | 20 | 5 |
| Молоко цельное | 250 | 200 | 20 | 5 |
| Мука пшеничная | 160 | 100-130 | 25 | 8 |
| Орех фундук (ядро) | 170 | 130 | 30 | 10 |
| Орехи толченые | 170 | 130 | 30 | 10 |
| Перец молотый | — | — | 18 | 5 |
| Пюре фруктовое | 350 | 290 | 50 | 17 |
| Рис | 230 | 180 | 25 | 8 |
| Рябина свежая | 160 | 130 | 25 | 8 |
| Саго | 180 | 160 | 20 | 6 |
| Сахар пиленый | 200 | 140 | — | — |
| Сахарный песок | 200 | 180 | 25 | 8 |
| Сахарная пудра | 180 | 140 | 25 | 10 |
| Сливки | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Сметана | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Сода питьевая | — | — | 28 | 12 |
| Соль | 320 | 220 | 30 | 10 |
| Сухари молотые | 125 | 100 | 15 | 5 |
| Томатная паста | 300 | 250 | 30 | 10 |
| Уксус | 250 | 200 | 15 | 5 |
| Хлопья кукурузные | 50 | 40 | 7 | 2 |
| Хлопья овсяные | 100 | 80 | 14 | 4 |
| Хлопья пшеничные | 60 | 50 | 9 | 2 |
| Чай сухой | — | — | 3 | — |
| Черная смородина | 180 | 130 | 30 | — |
| Яичный порошок | 100 | 80 | 25 | 10 |
Желательно, пользуясь весами или мензуркой, вымерить водой емкость стаканов и ложек. Как видно из таблицы, в чайном стакане должно быть 250 г (мл) воды, в граненом — 200 г, в столовой ложке — 18 г, в чайной — 5 г.
Если посуда имеет другую емкость, надо постараться подобрать посуду нужной емкости, которая будет служить постоянной меркой для всех продуктов.
Жидкими продуктами (молоко, растительное масло) нужно заполнять стаканы и ложки полностью.
Вязкие продукты (сметана, сгущенное молоко, варенье) надо накладывать в стаканы и зачерпывать ложкой так, чтобы образовывалась "горка".
Это же относится и к сыпучим продуктам. Муку в стаканы следует насыпать, так как при зачерпывании ее погружением стакана в пакет с мукой внутри стакана будут образовываться пустоты вдоль стенок вследствие оставшегося в нем воздуха.
Заполнять посуду сыпучими продуктами надо без утрамбовки и без утряски, а также без предварительного разрыхления. Особенно это относится к муке. Так, мука в нормально заполненном с "горкой" чайном стакане весит 160 г, а утрамбованная — до 210 г, предварительно же просеянная — только 125 г. Вследствие этого сыпучие продукты надо отмеривать для приготовления изделий в непросеянном виде, а после этого просеивать. Наполненная мукой посуда показана на рисунке.
На заметку
В рецептах для сокращения изложения пишется не "граненый стакан", а "стакан".
При отклонении влажности и состояния продукта от нормы вес его в том же объеме изменяется. Так, бродящая сметана легче свежей, небродившей; сахар и соль с повышенной влажностью тяжелее нормальных.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
