Низкокалорийные блюда из яиц

Содержание

• 1 Блюда из простых продуктов
  • 1.1 Салат с креветками
  • 1.2 Овощной салат
  • 1.3 Омлет с овощами
  • 1.4 Кабачки с креветками
  • 1.5 Запеченная семга
  • 1.6 Куриные грудки, запеченные в фольге
  • 1.7 Куриные грудки с рисом
• 2 Таблица калорийности блюд
• 3 Полезные свойства яиц
• 4 Омлет на пару
• 5 Салат из яиц с постной говядиной
• 6 Полезные советы

Как приготовить вкусные низкокалорийные блюда для похудения, используя простые продукты? Рецепты низкокалорийных блюд с указанием калорий помогут оставаться здоровым и сытым на пути сбрасывания лишнего веса. Несложные рецепты не займут много времени и не потребуют экзотических ингредиентов для приготовления.

Блюда из простых продуктов

1. Овощи старайтесь использовать в свежем виде – так вы сохраните все полезные витамины, минералы и клетчатку.
2. Добавляйте в салаты отварную курицу, рыбу или креветки – этим вы увеличите содержание белка в пище.
3. Сливочное масло и майонез замените оливковым маслом – по калорийности выигрыша не будет, но ненасыщенные жиры в растительном масле гораздо безопасней для здоровья сосудов.

Далее приведены рецепты некоторых низкокалорийных блюд для похудения с указанием количества калорий.

Салат с креветками

Низкокалорийные блюда получаются при сочетании овощей с морепродуктами. На 4 порции нужно:

• 200 г замороженных креветок;
• по 1 помидору, огурцу, болгарскому перцу;
• половина луковицы;
• сок одного лимона;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• соль, перец.

Отварите креветки, опустив их в кипящую воду на 3 минуты, вылейте воду. Покрошите овощи, добавьте в них отварные креветки. Отдельно смешайте растительное масло, лимонный сок, соль, перец. Заправьте этим соусом салат. Калорийность каждой порции не превышает 100 калорий.

Овощной салат

Овощные салаты относятся к самым низкокалорийным блюдам для похудения. На 4 порции капустного салата нужно:

• половина вилка белокочанной капусты;
• 1 свежий или соленый огурец;
• 2 яблока;
• по 1 луковице и моркови;
• 1–2 черешка сельдерея;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. яблочного уксуса;
• соль, перец.

Овощи измельчите и смешайте. Сделайте заправку из масла, уксуса, соли и перца, перемешав их вместе. Полейте салат полученной заправкой. В одной порции салата 133 калории.

Омлет с овощами

Вкусные низкокалорийные блюда можно приготовить из яиц с овощами. На порцию омлета возьмите:

• 2 яйца;
• 2 ст. л. обезжиренного молока;
• по 1 помидору и болгарскому перцу;
• 1 ст. л. растительного масла;
• соль, перец, зелень.

Овощи измельчите, обжарьте немного на масле. Яйца смешайте с молоком, добавьте специи и залейте овощи этой смесью. Закройте крышкой сковороду и доведите омлет до готовности. В этом блюде содержится 350 калорий.

Кабачки с креветками

На 4 порции блюда необходимо:

• 2 ст. л. растительного масла;
• 500 г замороженных креветок;
• 700 г кабачков;
• 3 зубчика чеснока;
• четверть стакана воды или бульона;
• сок 1 лимона;
• 2 ч. л. тертого сыра;
• соль, перец, зелень.

Креветки с чесноком обжаривайте 2–3 минуты на масле. Влейте лимонный сок и бульон, добавьте специи, дождитесь кипения. Кабачки, нарезанные тонкой соломкой, добавьте в смесь и тушите 1–2 минуты. Посыпьте сыром и зеленью и снимите с огня. В каждой порции содержится 225 калорий.

Запеченная семга

В этом рецепте используйте пергаментную бумагу для запекания. На 4 порции нужно:

• почистить 3–4 картофелины;
• 400 г семги;
• 2 лимона;
• покрошить 4 зубчика чеснока;
• соль, перец, зелень.

Лимон и картофель порежьте тонкими ломтиками. Разогрейте до 200 градусов духовой шкаф. На 4 листах пергамента разложите ломтики картофеля, посолите и поперчите. Положите зелень, куски филе сверху, ломтики лимона и чеснок. Заверните пергамент конвертами и поставьте на 15 минут в духовку. Каждая порция содержит 232 калории.

Куриные грудки, запеченные в фольге

При использовании фольги для запекания мясо получится более сочным. На 4 порции блюда возьмите:

• 400 г куриных грудок без кожи;
• 2 средних помидора или несколько мелких;
• 2 зубчика чеснока;
• половина банки консервированной кукурузы;
• 4 ст. л. оливкового масла;
• соль, перец, зелень.

На 4 порции возьмите 4 листа фольги. Разложите на каждый лист куриную грудку, нарезанные помидоры, измельченный чеснок, пару ложек кукурузы без жидкости. Полейте маслом, добавьте специи. Запечатайте фольгу конвертом. Разогрейте гриль или духовку до 220 градусов, 20 минут запекайте. Готовое блюдо содержит 290 калорий на порцию, при подаче посыпьте зеленью.

Куриные грудки с рисом

На 4 порции курицы возьмите:

• 400 г куриных грудок без кожи;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль, перец, зелень.

Для рисового гарнира необходимо:

• 1 стакан риса;
• 2,5 стакана бульона (можно развести кубик или использовать бульон от отварной курицы);
• сок 1 лимона.

В глубокой посуде разогрейте масло, посыпьте курицу специями и обжарьте с каждой стороны1–2 минуты. Переложите курицу на тарелку. Рис предварительно промойте. В ту же сковородку добавьте рис, бульон, лимонный сок. Положите курицу сверху, прикройте крышкой, тушите 20–25 минут на несильном огне, пока не исчезнет вся жидкость. Добавьте зелень. На одну порцию этого блюда приходится 340 калорий.

Таблица калорийности блюд

Калорийность блюд, приготовленных из нескольких ингредиентов, складывается из калорийности каждого компонента.

Учтите, что при тепловой обработке итоговый вес блюда обычно меньше, чем суммарный вес всех составляющих. Поэтому удобнее рассчитывать калорийность на порцию, чем на 100 грамм блюда, особенно когда вы не знаете сколько пищи получилось после приготовления, но можете оценить количество порций.

Для облегчения расчета не учитывайте калорийность специй. Калорийность некрахмалистых овощей, таких как огурцы, капуста, помидоры тоже можно не считать – она очень маленькая. Стандартная тарелка приготовленного супа или второго блюда содержит 250–270 г, порция овощей или салата – 100–150 г, мяса – 100 г в сыром виде, крупы – 100 г в готовом виде. Некоторые низкокалорийные блюда с примерным указанием калорий приведены в таблице.

Любое, даже самое калорийное блюдо при желании можно заменить низкокалорийным аналогом. Распорядок приема пищи при этом остается таким, каким и был, и завтрак здесь не исключение. Один из таких доступных вариантов вкусного и полезного завтрака — это низкокалорийные рецепты омлетов и яичниц.

Куриное яйцо — диетический продукт, лежит в основе белковой диеты и других систем питания для похудения. Это признание диетологов яйцо получило благодаря своим полезным свойствам.

Полезные свойства яиц

• Низкая калорийность;
• Содержит более десятка витаминов и микроэлементов, главным из которых является кальций;
• Улучшает работу мозга;
• Скорлупа укрепляет кости, ногти, волосы;
• Укрепляет иммунитет;
• Снижает риск инсультов и инфарктов.

Следует ограничить потребление куриных яиц людям с повышенным холестерином, склонным к аллергическим реакциям, при желчекаменной болезни и астме.

Для похудения рекомендуют включать в диетическое питание белок вареных яиц , но так как желток содержит основные питательные элементы, его нужно пить в сыром виде. Такой вариант не всем подходит, поэтому значительно вкуснее будет готовить полезные блюда, в основе которых лежат яйца.

Омлет на пару

• Яйцо куриное — 3 шт.
• Молоко — ¼ стакана
• Масло сливочное или растительное — 1 ст.л.
• Зелень петрушки — 20 гр.
• Лук зеленый — 30 гр.
• Помидор — 1 шт.
• Перец болгарский красный — 1 шт.
• Соль по вкусу

1. Взбейте венчиком молоко и яйцо, слегка посолите.
2. Смажьте форму для омлета растопленным сливочным или растительным маслом.
3. Помидор ошпарьте кипятком, снимите кожицу, мякоть порежьте кубиками.
4. Перец порежьте маленькими кусочками.
5. На дно формы выложите помидор, перец сверху залейте смесью молока и яиц.
6. Запекайте омлет в духовке или приготовьте на паровой бане.
7. Порежьте зеленый лук и петрушку, посыпьте зеленью омлет перед подачей на стол.

Можно добавлять в омлет другие овощи и зелень на свой вкус.

Салат из яиц с постной говядиной

• Яйцо куриное — 3 шт.
• Отварная говядина — 200 гр.
• Огурец — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 головка
• Зелень укропа — 30 гр.
• Листья салата — 100гр.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль, перец по вкусу

1. Яйца сварить вкрутую, очистить, порезать.
2. Огурец, лук репчатый мелко покрошить.
3. Вареную говядину порезать ломтиками.
4. Смешать мясо, яйца, огурец, лук, посолить, поперчить.
5. Заправить салат растительным маслом.
6. Украсить листьями салата и зеленью укропа.

Полезные советы

• Покупайте яйца без трещин;
• Храните в основном отсеке холодильника;
• Храните в емкости, острым концом вниз;
• Свежие яйца можно хранить около месяца, вареные меньше недели;
• При варке класть в холодную воду, чтобы избежать трещин и вытекания яйца;
• Лучше усваиваются организмом яйца, сваренные вкрутую;
• Для того, чтобы погибли все вредоносные организмы варить яйца нужно дольше 7 минут, а жарить не меньше трех;
• Проверить свежесть яйца можно, если опустить яйцо в холодную воду. Свежее яйцо потонет;
• В день рекомендуется съедать по одному яйцу.

Приятного Вам аппетита!

Читайте также:

Читайте другие интересные рубрики