Рецепты диетических салатов из овощей
Диетические овощные салаты
— 1 ветка помидоров черри;
— 200 гр сыра;
— 0,5 пучка укропа;
— 1 веточка мяты;
— 1\2 лимона;
— 1 долька чеснока;
— 1 ч.л. меда;
— 2-3 ст.л оливкового масла;
— 1 веточка тимьяна;
— соль;
— перец.
— 200 гр моркови;
— 200 гр огурца;
— 150 гр консервированной кукурузы;
— 1 пучок петрушки;
— 2 ст.л. каперсов;
— 2-3 дольки чеснока;
— 1 т.л. бальзамического уксуса;
— 2 ст.л. соевого соуса;
— 2 ст.л. растительного масла;
— 2 ч.л. коричневого сахара;
— соль по вкусу;
— перец черный молотый по вкусу.
— морковь по-корейски — 150 грамм,
— соевая спаржа — 100 грамм,
— репчатый лук — 1 шт.,
— сахар — 3 щепотки,
— яблочный уксус — 1 ч.л.,
— зелень — 4-5 веточек,
— соевый соус — 2 ст.л.,
— черный молотый перец — 3 щепотки.
— 200 грамм сушеной соевой спаржи;
— 1 репчатый лук;
— 1-2 моркови;
— 5 зубков чеснока;
— 1 ст.л. уксуса;
— 3 ст.л. соевого соуса;
— растительное масло;
— 1 ч.л. сахара;
— 1.5 ч.л. соли;
— пол ч.л. кориандра;
— красный и черный перец;
— семена белого кунжута и зелень петрушки.
— 1 авокадо;
— 5-6 шт. клубники;
— 3-4 листья салата;
— 3-4 помидоров черри;
— 5 грамм сыра твердого;
— соль;
— черный перец;
— оливковое масло или йогурт.
— 70 грамм стручковой фасоли,
— 1 помидор,
— 1 огурец,
— половина луковицы,
— половина болгарского перца,
— соль,
— черный перец,
— пол ст.л. соевого соуса,
— 1 ст.л. масла растительного,
— пол ст.л. сока лимона.
— половина вилка капусты;
— 2-3 огурца;
— 4-5 побегов лука зеленого;
— пол пучка петрушки;
— пол пучка укропа;
— соль;
— 1-2 щепотки сахара;
— 3 ст.л. масла растительного или оливкового;
— 1 ст.л. уксуса яблочного.
— 1 большой пучок свежего шпината;
— 1 пучок петрушки;
— 0,5 пучка кинзы;
— 1 ч.л. зерен кориандра;
— 0,5 ч.л. зиры;
— 1 ч.л. хмели-сунели;
— лимонный сок по вкусу;
— 1\3 ч.л. острого молотого перца;
— 2-3 дольки чеснока;
— 1 горсть грецкого ореха;
— красный перец или зерна граната – для украшения.
— капуста свежая — 0,25 кочана;
— морковь — 2 шт;
— уксус — 2 ст.л.;
— соль — 0,25 ч.л.;
— сахар — 0,25 ч.л.
— капуста пекинская — 50 гр;
— картофель отварной — 2 шт;
— жареные грибы — 150 гр;
— огурцы соленые — 2 шт;
— масло растительное.
— спелый мягкий авокадо — 1 шт;
— помидор — 1 шт;
— креветки — 70 гр;
— лимонный сок — 2 ст.л.;
— зелень петрушки;
— оливковое масло — 1,5 ст.л.;
— соевый соус — 1 ч.л.;
— соль по вкусу;
— черный перец по вкусу.
— 1 свекла,
— 1 морковь,
— 1 яблоко,
— 500 грамм семян подсолнечника,
— 1 ст.л. уксуса бальзамического,
— 2-3 ст.л. масла растительного,
— соль,
— молотый черный перец.
— 400 грамм свеклы,
— 300 грамм моркови,
— 400 грамм капусты,
— пучок кинзы,
— подсолнечное масло,
— пол ст.л. яблочного уксуса,
— соль,
— черный перец,
— чеснок.
— капуста пекинская — 300 гр;
— сыр Фета — 100 гр;
— маслины — 70-100 гр;
— помидоры — 100 гр;
— оливковое масло — 2-3 ст.л.;
— соль по вкусу.
— 5 креветок королевских,
— 5-6 яиц перепелиных,
— пучок рукколы,
— 40 грамм пармской ветчины,
— 1 ст.л. пармезана,
— 2 ст.л. кедровых орехов,
— 1 ч.л. уксуса бальзамического,
— 2 ст.л. масла оливкового,
— соль морская,
— перец черный молотый.
— 500 гр сельдерея;;
— 1 ч.л. куркумы;
— 1 ч.л. молотой паприки;
— 1 ч.л. молотого кориандра;
— 0,25 ч.л. острого перца;
— 4 зубка чеснока;
— 100-150 мл рафинированного масла;
— 1 ч.л. столового уксуса 9%;
— 1 щепотка мелкой соли;
— 2-3 ч.л. соевого соуса.
— 1 крупная свекла;
— 1-2 моркови.
Для рассола:
— 1 литр воды;
— 20 гр (1 ст.л.) соли нейодированной;
— 1-2 лавровых листочков;
— 1 ч.л. черного перца горошком;
— 5 горошин душистого перца.
— свекла – 1 шт среднего размера;
— капуста – 200 гр;
— свежий огурец – 1 небольшой;
— консервированный зеленый горошек – 2 ст.л.;
— растительное масло – 2 ч.л.
— белокочанная капуста — 0,5 кг;
— морковь — 1 шт.;
— несколько перьев зеленого лука;
— оливкового масло — 1 ст. л.;
— соевый соус — 2 ч. л.;
— винный уксус — 1 ч. л.;
— сахар или мед — 1 ч. л.;
— соль и перец — по вкусу.
— 300 г моченых яблок,
— 200 г квашеной капусты,
— горсть свежих ягод клюквы,
— лук репчатый – ½ пучка,
— масло растительное – 50 мл,
— сахар — 8 г,
— перец черный молотый – по вкусу.
Чтобы быстро избавиться от лишних килограммов, следует придерживаться сбалансированного питания, и в этом лучше всего смогут помочь овощи. Их использование — разумная идея: овощи содержат мало калорий, много витаминов и минералов, которые наполняют тело клетчаткой и водой.
Овощные салаты для похудения способны улучшить здоровье, если использовать правильные ингредиенты и соединять их в точных пропорциях. Они имеют восхитительный вкус, несмотря на то, что времени на их приготовление уходит совсем не много.
Низкокалорийный салат из капусты и киноа
- 2 чашки киноа;
- 1 л овощного бульона;
- 375 гр измельченной красной капусты;
- 250 гр моркови;
- 125 гр кинзы, нарезанной;
- базилик;
- 125 гр зеленого лука;
- 125 гр сухого жареного несоленого арахиса, порезанного;
- 4 дольки лайма для гарнира.
- сок 2 лаймов;
- 60 мл натурального сливочного арахисового масла;
- 30 мл меда;
- 5 мл кунжутного масла;
- 5 мл оливкового масла;
- вода для разбавления.
Поместить киноа и бульон в кастрюлю с плотно прилегающей крышкой, довести до кипения. Готовить, пока вся жидкость не впитается; около 15 минут. Отложить и дать остыть в течение 10 минут.
В средней миске соединить измельченную капусту, морковь, кинзу, базилик и зеленый лук. Отложить в сторону. С помощью блендера соединить компоненты для заправки до кремообразного состояния, при необходимости добавить воду.
Смешать половину заправки с киноа в миске для сервировки. Добавить подготовленные овощи и зелень, перемешать. Попробовать вкус и добавить еще заправки, если нужно. Украсить жареным арахисом, кинзой и дольками лайма.
Жиросжигающий салат из редьки
- Натереть на терке для корейской моркови 1 среднюю редьку, 1 морковь и 1 большой огурец.
- Порезать узкими полосками 1 зеленый болгарский перец.
- Соединить все овощи в кастрюле среднего размера.
- Присоединить 3 гр фарша чеснока, 5 гр кориандра и 3 гр сушеной кинзы.
- Приправить салат винным уксусом по вкусу и размешать.
- Перед подачей на стол, блюдо необходимо поставить на час в холодильник, чтобы все овощи хорошо промариновались.
Греческий салат
Чтобы приготовить такой витаминный салат потребуется:
- 1 средний помидор, нарезанный;
- 1 чашка помидоров черри разделенных на 2 части;
- 30 гр мелко нашинкованного лука;
- 1 чашка толстых ломтиков огурца;
- 5 гр укропа;
- 5 гр листьев мяты;
- 10 гр нарезанных маслин;
- 15 гр оливкового масла;
- 200 гр сыра фета;
- 5 гр сушеного орегано;
- 15 гр красного винного уксуса;
- щепотка черного перца и соли.
Все продукты соединить в глубокой емкости. Сверху положить кусочки сыра фета, посыпать орегано и сбрызнуть немного оливковым маслом.
Полезный салат из брокколи
- Необходимо смешать 100 гр нежирного йогурта, 10 гр бальзамического уксуса и столько же кленового сиропа.
- Затем добавить ½ стакана изюма, соль и перец по вкусу.
- В отдельной посуде сложить 1,5 чашки соцветий брокколи, 150 гр красного винограда и 50 гр нарезанного лука, влить приготовленный соус и быстро все перемешать.
- Украсить блюдо 15 гр измельченного миндаля.
Диетический морковный салат с гранатом
Приготовить блюдо можно из таких продуктов:
- 1 стакан моркови;
- 1 чашка граната;
- 2 столовые ложки грецких орехов;
- 5 гр листьев мяты;
- 3 столовые ложки сока лайма;
- 5 гр меда;
- 2 гр черного перца;
- горсть кинзы;
- соль на вкус.
Соединить в миске сок лайма, мед, черный перец, нарезанные листья мяты и соль. Добавить соленую морковь и гранат, хорошо перемешать. Украсить кинзой и измельченными орехами.
Полезный салат из свеклы и авокадо
- Положить в чашу 1 чайную ложку дижонской горчицы, 2 больших ложки оливкового масла, 4 столовые ложки бальзамического уксуса, немного перца и соли.
- В широкой посуде смешать 1 чашку нарезанной вареной свеклы, 2 стакана шпината, ½ чашки помидоров черри разрезанных напополам, 1 чашку авокадо в кубиках и ¼ чашки тонко разрезанного красного лука.
- Сверху салат посыпать кусочками сыра фета.
Салат из кукурузы и черной фасоли
- 150 гр сваренных черных бобов;
- 1 банка сладкой кукурузы;
- 30 гр нашинкованного лука;
- 50 гр зеленого лука;
- ½ чашки болгарского перца кубиками;
- 20 гр бальзамического уксуса;
- 30 гр апельсинового сока;
- 5 гр молотого тмина;
- ½ чайной ложки паприки;
- 15 гр нарезанной кинзы;
- соль по желанию.
Бросить в миску черную фасоль, кукурузу, лук и перец. В отдельной емкости совместить апельсиновый сок, бальзамический уксус, тмин, паприку и соль. Получившейся заправкой приправить овощи и перемешать. Украсить рубленой кинзой.
Теплый салат с кабачком и помидорами
- Покрошить цуккини (1 шт) и красный болгарский перец (1/2 шт) на большие куски.
- В средней сковороде разогреть 10 гр оливкового масла и тушить нашинкованный лук-шалот (1 шт) с перцем в течение 2 минут.
- Присоединить кабачок и готовить еще пару минут, затем всыпать разделенные напополам помидоры черри (10 шт).
- Приправить блюдо 3 гр орегано и столько же розмарина. Приправить солью и перцем на свое усмотрение.
- Теперь прибавить чеснок (1 дольку), жарить в течение 1 минуты, влить овощной бульон (50 гр) и тушить до тех пор, пока кабачок не приготовится, но не до каши.
- Подавать немедленно.
Жиросжигающий салат со свеклой и капустой
- 500 гр сырой свеклы;
- 500 гр капусты;
- 3 моркови;
- нарубленная грубо зелень петрушки;
- 15 гр оливкового масла.
Белокочанную капусту необходимо нашинковать тонкими полосками. На корейской терке натереть морковь, свеклу. В емкости для салата сложить все овощи и присоединить петрушку. Заправить блюдо маслом и хорошо перемешать.
Очищающий салат из киноа и капусты Кале
Собрать следующие продукты:
- ⅔ чашки киноа;
- 150 гр нашинкованной капусты Кале;
- 50 гр ломтиков авокадо;
- 50 гр сладкого перца;
- 20 гр красного лука;
- 10 гр измельченного фета;
- 15 гр оливкового масла;
- 10 гр сока лимона;
- 5 гр дижонской горчицы;
- 5 гр красного винного уксуса;
- соль по вкусу.
Чтобы приготовить соус нужно соединить в чаше масло, лимонный сок, горчицу, уксус и соль. Собрать в кастрюле овощи и киноа, размешать все компоненты и полить соусом. Сверху посыпать сыром.
Легкий салат из зеленого горошка
- Чтобы приготовить этот салат необходимо собрать в одной миске 3 столовых ложки йогурта, 2 столовых ложки тертого сыра чеддер, 15 гр оливкового масла и столько же сока лайма, 3 гр паприки и соль по вкусу.
- Хорошенько соединить все компоненты.
- Затем присоединить 1 чашку замороженного зеленого горошка, 100 гр нарезанного салата айсберг, 50 гр желтого болгарского перца, 20 гр красного лука, 1 чашку измельченного сельдерея и 20 гр черных оливок.
- Перемешать с заправкой и подавать к столу.
Теплый низкокалорийный салат из овощей
- Разогреть антипригарную сковороду с ложкой оливкового масла и всыпать немного паприки.
- Добавить предварительно нарезанный баклажан (1 шт) и кабачок (1 шт), обжарить в течение нескольких минут.
- Затем присоединить 200 гр грибов, щепотку орегано, 1 разрезанный на части помидор и 1 зубок чеснока.
- Приправить солью и перцем, продолжать готовить еще несколько минут.
- Сбрызнуть немного бальзамического уксуса на овощи, перемешать и выключить огонь.
- Добавить 100 гр листьев шпината, перемешать, а затем подавать.
Салат из ростков и овощей
- 1 чашка проросших смешанных ростков (пшеницы, чечевицы, сои);
- 1/2 стакана нарезанного огурца;
- 50 гр нарезанной фиолетовой капусты;
- 30 гр тертой моркови;
- 15 гр помидоров;
- 2 гр свежемолотого черного перца;
- 5 гр лимонного сока;
- 10 гр нарезанного кориандра;
- солить по вкусу.
Соединить все ингредиенты в миске и хорошо перемешать. Дать салату настояться в течение 15 минут, чтобы хорошо смешались вкусы и подавать к столу.
Салат с адыгейским сыром
- 200 гр адыгейского сыра;
- 1 тертая морковь;
- 1 нашинкованный лук;
- 2 щепотки соли;
- 5 листьев салата;
- 1 мелко нарезанный огурец;
- 1 измельченный помидор;
- 1 горсть порезанных листьев кориандра;
- 1/2 г черного винограда.
Взять большую миску и собрать в ней сыр, виноград, салат, огурец, морковь, помидор и лук. Посыпать солью, хорошо перемешать, чтобы соль равномерно распределилась. Украсить блюдо листьями кориандра.
Простой салат с огурцом
Для его приготовления подготовить:
- 3 очищенных от кожи и порезанных ломтиками огурца;
- 3 измельченных помидора;
- 5 гр соли;
- 20 гр оливкового масла;
- 2 чайных ложки орегано;
- 2 очищенных лайма;
- 1 нашинкованный мелко красный лук;
- 2гр черного перца.
Разрезать лаймы на небольшие дольки и положить в чашу. Посыпать их солью и оставить на время. Взять салатницу и собрать в ней овощи, лук и лаймы.
В отдельной чаше подготовить соус. Для этого смешивают оливковое масло с черным перцем и орегано. Получившимся соусом необходимо заправить салат, перемешать все компоненты и подавать на стол.
Очищающий салат c капустой
- 100 гр тертой капусты (зеленая, фиолетовая или обе);
- 1 большая морковь, измельченная;
- горсть свежей петрушки (грубо порвать);
- 1/2 авокадо, нарезанный;
- 2 большие ложки изюма.
- 150 гр свежевыжатого лимонного сока;
- 100 гр оливкового масла;
- 10 гр свежего имбиря;
- 1 долька чеснока;
- 15 гр сырого меда.
Чтобы сделать заправку, нужно положить все ингредиенты в блендер, начиная с имбиря и смешивать до получения однородной массы. В глубокой емкости объединить капусту, морковь и петрушку, сверху положить нарезанный авокадо и изюм.
Полить салат 3-4 столовыми ложками лимонно-имбирной заправки и дать ему мариноваться в течение 5-10 минут перед подачей на стол. Хранить оставшуюся заправку в герметичном контейнере в холодильнике около недели.
Замена высококалорийной, тяжелой пищи здоровым салатом — отличный способ похудеть. При этом следует использовать только диетические ингредиенты. Мало того, что такие салаты выглядят восхитительно, они полны питательных веществ, приятного аромата и естественно содержат мало жира и калорий.
Вперед к стройности!
Желаешь похудеть, не используя диет? Нужна помощь и моральная поддержка на пути к здоровому и стройному телу?
Тогда скорей пиши письмо с пометкой "Вперед к стройности" на e-mail darya.khimchenko@gmail.com — автору проекта и по совместительству сертифицированному диетологу-нутрициологу.
И в течении 24 часов ты отправишься в увлекательное путешествие по миру яркого и разнообразного рациона питания, которое подарит тебе здоровье, легкость и внутреннюю гармонию.
Худеть и стройнеть — это просто и весело! Давай веселиться вместе!
Легкие овощные салаты являются основной составляющей многих диет. Готовятся они быстро и стоят дешево, что делает их особенно популярными среди тех, кто хочет похудеть.
Мы подобрали для вас несколько рецептов легких салатов с фото.
Компоненты этих салатов – сырые овощи и фрукты, богатые клетчаткой и витаминами.
Салат из сырой свеклы и моркови.
Компоненты салата:
- 1 свекла;
- 1 морковь;
- 1 стебель сельдерея;
- 1 пучок петрушки;
Компоненты заправки:
- четверть стакана оливкового масла;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 1 столовая ложка яблочного уксуса;
- 1 чайная ложка молотого имбиря;
- 1 чайная ложка куркумы;
- соль и черный перец по вкусу.
Сырые свеклу и морковь очищаем и натираем на крупной терке. Сельдерей нарезаем тонкими полукружочками. Петрушку мелко рубим.
Смешиваем оливковое масло, лимонный сок, уксус, соль и специи.
Заправляем салат и еще раз хорошо перемешиваем.
Вегетарианский салат с кукурузой и ананасами.
Компоненты салата:
- 1 банка консервированной кукурузы объемом 425 мл;
- 1 банка консервированных ананасов объемом 580 мл
- 400 грамм замороженной стручковой фасоли;
- 1 морковь;
- 1 болгарский перец;
- по небольшому пучку петрушки, укропа и зеленого лука.
Компоненты заправки:
- 4 столовых ложки соевого соуса;
- сок одного большого лимона;
- 2 зубчика чеснока;
- небольшой кусочек свежего корня имбиря (по желанию).
Бросаем замороженную фасоль в кипящую воду, добавляем немножко соли и ждем, когда она сварится. Вареную фасоль откидываем на дуршлаг.
Морковь нарезаем тонкой соломкой или натираем на терке для корейской моркови.
Сладкий перец нарезаем брусочками.
Зеленый лук, петрушку и укроп измельчаем.
Из банок с кукурузой и ананасами сливаем всю жидкость.
В салатнице перемешиваем все нарезанные овощи и к ним добавляем кукурузу, ананасы и вареную фасоль.
Натираем на мелкой терке чеснок и имбирь. Смешиваем их с соевым соусом и лимонным соком.
Полученным соусом заливаем овощи перед подачей на стол.
Этот салат не содержит ни капли масла и подходит для тех, кто постится.
Постный салат из стручковой фасоли.
Компоненты фасолевого салата:
- 350 грамм зеленой стручковой фасоли (можно замороженной);
- 250 грамм моркови;
- 1 красный сладкий перец;
- 1 красная луковица.
Компоненты заправки для салата со стручковой фасолью:
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 столовая ложка винного уксуса;
- 2 столовые ложки томатного соуса или кетчупа;
- соль и перец по вкусу.
Чистую, разрезанную на несколько частей фасоль заливаем кипящей водой и варим в течение 8 минут (замороженную меньше). Готовая зеленая фасоль должна слегка хрустеть.
Красный лук нарезаем тоненькими полукольцами.
Перец и морковку шинкуем тонкой соломкой.
Все перемешиваем и заправляем подготовленным соусом, солим, перчим и пробуем.
Для приготовления заправки смешаем все ее компоненты.
Хозяйкам на заметку. Чтобы цвет вареной фасоли остался ярко-зеленым, после варки необходимо ее промыть очень холодной водой.
Салат из моркови и сельдерея.
Компоненты салата:
- 3 крупных моркови;
- 3 стебля сельдерея;
- 100 грамм орехов (например, кешью);
- две щепотки семян льна;
- 1,5 столовые ложки лимонного сока;
- щепотка соли;
- 2 столовые ложки растительного масла (по желанию).
Морковкь натираем на терке.
Стебли сельдерея мелко нарезаем и добавляем к моркови.
Орехи рубим на кусочки и вместе с льняными семечками высыпаем к овощам.
Вливаем лимонный сок, солим и перемешиваем.
Примечание к рецепту. Морковка и сельдерей сами по себе очень сочные. Поэтому можно обойтись и без заправки маслом.
Постный салат из овощей и фруктов.
Компоненты салата:
- 2 моркови;
- 2 зеленых яблока;
- пучок петрушки;
- 50 грамм грецких орехов;
- сок и цедра половины лимона;
- небольшой кусочек свежего корня имбиря;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 столовая ложка меда.
С половины лимона снимаем цедру и отжимаем сок.
Морковку натираем на крупной терке.
Яблоки очищаем от кожуры и трем на той же крупной терке, тут же сбрызгивая лимонным соком, чтобы сохранить цвет.
Грецкие орехи рубим более-менее крупно, а петрушку, наоборот, — мелко.
Где-то между делом натираем теперь уже на мелкой терке кусочек имбирного корня размеров около 2 см.
Перемешиваем все подготовленные компоненты.
Поливаем наш постный салат медом, заправляем оливковым маслом и оставляем на 15 минут.
Овощной салат с капустой.
- 300 грамм свежей капусты;
- 1 огурец;
- 3 помидора;
- 2 стебля сельдерея;
- 50 грамм листового салата, например, рукколы;
- пучок петрушки;
- пучок укропа;
Компоненты заправки:
- 5 столовых ложек растительного масла;
- лимонный сок
- соль, перец – по вкусу.
Капусту нарезаем соломкой и тщательно перетираем руками, чтобы она стала мягкой и дала сок.
Свежий огурчик и помидорки нарезаем. Сельдерей очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. Перемешиваем с капустой и добавляем листья салата, петрушку и укроп.
Чтобы заправить наш салатик, поливаем все его компоненты растительным маслом и лимонным соком. По вкусу добавляем соль и перец.
Надеемся, вам понравились эти рецепты полезных и легких диетических салатов, которые помогут вам похудеть с пользой для здоровья.
Рекомендуем вам ознакомиться с диетическим блюдом под названием салат Метелка
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
