Варенье из айвы на фруктозе рецепт
Ингредиенты «Варенье из айвы без сахара»
- Айва — 5 шт.
- Вода — 4 ст.
- Лимон — 1 шт.
- Фруктоза — 4 ст.
Как приготовить «Варенье из айвы без сахара»
Айву хорошо вымыть и натереть на терке.
С лимона натереть цедры и выдавить сок.
Тертую айву выложите в кастрюлю, залейте водой, добавьте сок и цедру лимона. Проварить на медленном огне 15 минут, затем добавьте фруктозу, хорошо перемешайте и варите около часа, варенье с айвы должно стать красивого розового цвета.
Варенье из айвы без сахара переложить в стерильные банки и закатать.
Любителей свежей айвы можно пересчитать по пальцам, ведь вкус у этого фрукта терпкий, а сам он очень твердый, в обработке плод также не прост. Но айвовое варенье, будто на кусочек солнца, запертый в банке, считается настоящим восточным деликатесом, несущим организму громадную пользу. В нашей статье поговорим о рецептах приготовления варенья из айвы.
Как выбирать айву для варенья
Только спелые плоды вкусные и ароматные. Чтобы не ошибиться, надо знать особенности фруктов. Желательно выбирать большие плотные плоды без повреждений и вмятин, с равномерной желтой окраской без зеленых пятен. Спелая айва ароматнее, чем недозрелая.
Статьи для садоводов и огородников
Польза айвы
Айва принадлежит к семейству Розоцветных и по виду – кустарник или невысокое деревце. Ее плоды своим видом, окрасом, запахом всегда привлекают к себе внимание. Айва – необычный по виду и вкусу фрукт. По внешнему виду, окраске плод очень похож на лимон, но является близким родственником любимых и привычных нам груши и яблока. Фрукт считается лидером по содержанию некоторых ценных и полезных для организма веществ. Для здоровья человека айва является бесценной. Вызревший плод имеет массу до 170 гр. Его пищевая ценность:
— жирные насыщенные – 0,1гр;
— жирные ненасыщенные – 0,1гр;
- воды – 84гр;
- золы – 0,8гр;
- пищевых волокон – 3,6гр;
- крахмала – 2гр;
- моно – и – дисахаридов – 7,6гр, где 50% от массы приходится на долю фруктозы.
В плодах присутствует значительное количество витаминов: РР (0,2мг), Е (0,4мг), С (23мг), В2 (0,2мг), В1 (0,02мг), А (167мкг). Минеральный состав представлен железом (30мг), фосфором (24мг), калием (144мг), натрием (14мг), кальцием (14мг). Плод богат редкими для человека кислотами: пектиновой, винная, яблочной, лимонной и тартроновой. В семенах присутствует токсичное и опасное вещество — амигдалин, дубильные вещества, слизь и жирные кислоты. Калорийность мякоти всего 49кКал на 100гр. Ее энергетическая ценность (соотношение углеводов, жиров и белков):
- 0,6гр (5%) белков;
- 0,5гр (9%) жиров;
- 9,6гр (805) углеводов.
Всего один плод в день помогает восполнить в организме суточную норму всех полезных и ценных веществах. Этот экзотический фрукт пришел к нам из азиатских государств. Его использование на кухне приобретает в последние годы популярность. Плоды из-за жесткой мякоти, вязкости и терпкости в свежем виде мало кто решается употреблять. А вот после термической обработки (после варки) айва становится вкусной, мягкой и полезной для здоровья. Ее используют для приготовления компота, желе, мармелада, повидла, джема, цукатов, сока, десертов. В многих рецептах является непременной добавкой к мясному блюду. Во Франции в некоторые сорта вина добавляется айва.
Варенье из айвы, лимона и апельсина
- айва обработанная – 2 кг;
- апельсин – 50 г;
- вода – 990 мл;
- сахар – 2 кг.
- Очистки от айвы заливаем литром питьевой воды и провариваем около 20 минут.
- Затем отвар остужаем и процеживаем. Заливаем им нарезанную кубиками мякоть айвы и всыпаем сахар.
- Варим лакомство 10 минут после закипания и настаиваем потом 10 часов.
- Апельсин ополаскиваем, перекручиваем через мясорубку и смешиваем с вареньем. Снова кипятим его и томим на слабом огне еще 40 минут.
- Далее раскладываем вкусное горячее варенье из айвы с лимоном по банкам и закрываем.
