Завтрак при сахарном диабете 2 типа
Пациенты с диагнозом «сахарный диабет 2 типа» нуждаются в специально подобранном питании. С помощью диеты можно достичь главной цели — приблизить уровень глюкозы в крови к нормальным показателям. Соблюдая все рекомендации, пациент облегчит состояние собственного здоровья и избежит возможных осложнений заболевания.
Суть диеты при сахарном диабете 2 типа
Больным диабетом 2 типа рекомендован лечебный диетический стол под №9. Он подразумевает сокращение потребления углеводов, однако вовсе не полное их исключение. «Простые» углеводы (сахар, сладости, белый хлеб и пр.) должны быть заменены на «сложные» (фрукты, злакосодержащие продукты).
Рацион необходимо составить таким образом, чтобы организмом были получены все необходимые вещества в полном объеме. Питание должно быть максимально разнообразным, но при этом полезным.
Вот несколько правил, которые следует соблюдать пациентам с сахарным диабетом 2-го типа:
- принимать пищу нужно маленькими порциями, но чаще (около 6 раз за сутки). Интервал между приемами пищи не должен превышать 3 часа;
- не допускать чувства голода. Съешьте свежий фрукт либо овощ (например, морковь) в качестве перекуса;
- завтрак должен быть легким, при этом сытным;
- придерживаться низкокалорийной диеты. Избегайте продуктов с повышенным содержанием жира, особенно если страдаете лишним весом;
- снизить содержание соли в рационе;
- чаще есть продукты, содержащие клетчатку. Она благотворно воздействует на кишечник, обладает очищающим эффектом;
- пить не менее 1,5 л воды за сутки;
- не переедать;
- последний прием пищи — за 2 часа до сна.
Эти нехитрые правила помогут чувствовать себя максимально комфортно и поддержат здоровье на должном уровне.
Примерное меню на неделю
Понедельник
Завтрак: Овсяная каша, хлеб из отрубей, морковный фреш.
Перекус: Печеное яблоко или горстка сушеных яблок.
Обед: Суп из гороха, черный хлеб, винегрет, зеленый чай.
Полдник: Легкий салат из чернослива и моркови.
Ужин: Гречневая каша с шампиньонами, огурец, 2 хлебца из отрубей, стакан минеральной воды.
Перед сном: Кефир.
Вторник
Завтрак: Салат капустный, кусочек рыбы на пару, хлеб с отрубями, чай несладкий или с сахарозаменителем.
Перекус: Тушеные овощи, компот из сухофруктов.
Обед: Борщ с нежирным мясом, овощной салат, хлеб, чай.
Полдник: Творожные сырники, зеленый чай.
Ужин: Тефтели из телятины, рис, хлеб.
Перед сном: Ряженка.
Среда
Завтрак: Бутерброд с сыром, тертое яблоко с морковью, чай.
Перекус: Грейпфрут.
Обед: Щи из капусты белокочаной, куриная грудка отварная, хлеб черный, компот из сухофруктов.
Полдник: Творог с обезжиренным натуральным йогуртом, чай.
Ужин: Рагу овощное, запеченная рыба, отвар шиповника.
Перед сном: Кефир.
Четверг
Завтрак: Отварная свекла, каша рисовая, компот из сухофруктов.
Перекус: Киви.
Обед: Овощной суп, куриная ножка без кожицы, чай с хлебцом.
Полдник: Яблоко, чай.
Ужин: Яйцо всмятку, голубцы ленивые, отвар шиповника.
Перед сном: Молоко.
Пятница
Завтрак: Пшенная каша, хлебец, чай.
Перекус: Несладкий морс.
Обед: Рыбный суп, овощной салат капустно-морковный, хлеб, чай.
Полдник: Фруктовый салат из яблок, грейпфрута.
Ужин: Каша перловая, икра кабачковая, хлеб с отрубями, напиток с лимонным соком, сахарозаменителем.
Суббота
Завтрак: Каша гречневая, кусочек сыра, чай.
Перекус: Яблоко.
Обед: Фасолевый суп, плов с курицей, компот.
Полдник: Творожный сыр.
Ужин: Тушеные баклажаны, отварная телятина, морс из клюквы.
Перед сном: Кефир.
Воскресенье
Завтрак: Каша кукурузная с тыквой, чай.
Перекус: Курага.
Обед: Молочный вермишелевый суп, рис, хлеб, компот из кураги, изюма.
Полдник: Салат из хурмы и грейпфрута с лимонным соком.
Ужин: Мясная котлета на пару, тушеные кабачки с баклажанами и морковью, хлеб черный, чай с сахарозаменителем.
Перед сном: Ряженка.
Рецепты диетических блюд
Творожная запеканка без муки и манной крупы
- 250 г творога (не обезжиренного, иначе запеканка не будет держать форму)
- 70 мл молока коровьего либо козьего
- 2 яйца
- лимонная цедра
- ваниль
1. Творог соединить с желтками, тертой лимонной цедрой, молоком, ванилью. Перемешать с помощью блендера или обычной вилки.
2. Белки (желательно охлажденные) взбить миксером до крутой пены, предварительно добавив в них немного соли.
3. Осторожно вмешать белки в массу из творога. Выложить смесь на форму, чуть смазанную маслом.
4. Выпекать полчаса при 160 градусах.
Гороховый суп
- 3,5 л воды
- 220 г сухого гороха
- 1 головка лука репчатого
- 2 картофелины большого размера
- 1 морковь средняя
- 3 зубчика чеснока
- пучок петрушки, укропа
- соль
1. Предварительно замоченный на несколько часов горох положить в кастрюлю, залить водой, поставить на плиту.
2. Мелко порезать лук, чеснок. Натереть морковь на средней терке. Картофель порезать кубиками.
3. После того, как горох будет доведен до полуготовности (спустя приблизительно 17 минут после закипания), добавить овощи в кастрюлю. Варите еще 20 минут.
4. Когда суп сварится, добавьте в него измельченную зелень, накройте крышкой, выключите огонь. Пусть супчик настоится еще пару часов.
К гороховому супу можно изготовить сухарики из цельнозернового хлеба. Просто порежьте хлеб на мелкие кубики и подсушите их на сухой сковороде. При подаче супа посыпьте его получившимися сухариками либо подайте их отдельно.
Мясной рулет из индейки
- 350 г филе индейки
- большая головка лука репчатого
- 210 г цветной капусты
- 160 мл томатного сока
- пучок зеленого лука
- соль, перец
1. Филе измельчить на мясорубке. Добавить лук (мелко нарезанный), специи.
2. Форму для выпечки слегка смазать. Выложить туда половину подготовленного фарша.
3. Цветную капусту разделить на небольшие соцветия, выложить на слой фарша в форму.
4. Вторую половину фарша выложить поверх слоя цветной капусты. Прижать руками, чтобы рулет держал форму.
5. Залить рулет соком из томата. Измельчить зеленый лук, посыпать сверху.
6. Выпекать 40 минут при 210 градусах.
Тыквенная каша
- 600 г тыквы
- 200 мл молока
- заменитель сахара
- ¾ стакана пшеничной крупы
- корица
- несколько орешков и сухофруктов
1. Разрезать тыкву на кубики. Поставить вариться на 16 минут.
2. Слить воду. Добавить пшеничную крупу, молоко, сахарозаменитель. Варить до готовности.
3. Немного остудить и подавать, посыпав сухофруктами и орехами.
Овощной витаминный салат
- 320 г капусты кольраби
- 3 средних огурца
- 1 зубец чеснока
- пучок свежей зелени
- оливковое или льняное масло
- соль
1. Кольраби вымыть, натереть на терке. Огурцы порезать длинной соломкой.
2. Чеснок максимально измельчить ножом. Промытую зелень также мелко порезать.
3. Все смешать, подсолить, сбрызнуть маслом.
Грибной суп диабетический
- 320 г картофеля
- 130 г грибов (лучше – белых)
- 140 г моркови
- 45 г корня петрушки
- 45 г репчатого лука
- 1 томат
- 2 ст. л. сметаны
- пучок зелени (петрушка, укроп)
1. Грибы вымыть тщательно, затем высушить. Отделить шляпки от ножек. Ножки порезать колечками, шляпки – кубиками. Обжаривать на свином жиру около получаса.
2. Картофель порезать кубиками, морковь – на терку. Корень петрушки, лук измельчить ножом.
3. В 3,5 л кипящей воды поместить подготовленные овощи, обжаренные грибы. Варить 25 минут.
4. За 10 минут до готовности добавить в суп порезанный кубиками помидор.
5. Когда суп будет готов, добавить измельченные укроп, петрушку. Дать настояться 15 минут. Подавать со сметаной.
Запеченная скумбрия
- филе 1 скумбрии
- 1небольшой лимон
- соль, специи
1. Филе промыть, посыпать солью, любимыми специями. Оставить на 10 минут.
2. Лимон очистить, порезать на тонкие кружочки. Каждый кружочек разрезать еще напополам.
3. В рыбном филе сделать надрезы. В каждый из надрезов поместить кусочек лимона.
4. Рыбу запечатать в фольгу, выпекать в духовке при 200 градусах 20 минут. Можно приготовить такую рыбу и на гриле – в этом случае фольга не понадобится. Время приготовления то же – 20 минут.
Овощи, тушенные в сметанном соусе
- по 400 г цуккини и цветной капусты
- 1 стакан сметаны
- 3 ст. л. ржаной муки
- 1 зубчик чеснока
- 1 средний томат
- 1 ст. л. кетчупа
- 1 ст. л. сливочного масла
- соль, специи
1. Цуккини обдать кипятком, срезать кожуру. Нарезать кубиками.
2. Цветную капусту разделить на соцветия. Отправить вариться вместе с цуккини до готовности.
3. В это время подогреть сухую сковороду, всыпать на нее ржаную муку. Подержать на малом огне пару минут. Добавить сливочное масло. Размешать, прогреть еще 2 минуты. Должна образоваться кашица румяного оттенка.
4. Добавить к этой кашице сметану, специи, соль, кетчуп. Получится соус.
5. К соусу добавить измельченный томат, пропущенный через пресс зубчик чеснока. Через 4 минуты положить в сковороду сваренные цуккини и капусту.
6. Тушить все вместе еще 5 минут.
Праздничный овощной салат
- 90 г фасоли спаржевой
- 90 г горошка зеленого
- 90 г капусты цветной
- 1 среднее яблоко
- 1 спелый помидор
- 8-10 листьев салата, зелень
- лимонный сок
- масло оливковое
- соль
1. Капусту и фасоль отварить до готовности.
2. Помидор порезать тонкими кольцами. Яблоко – соломкой. Яблоко сразу же сбрызнуть соком лимона, чтобы оно сохранило цвет.
3. Салат укладывать кругами от бортиков блюда к центру. Сначала застелить дно тарелки листьями салата. Выложить колечки томата по бортикам тарелки. Далее в направлении к центру – фасоль, цветная капуста. Горошек расположить в центре. На него выложить яблочную соломку, посыпать измельченной свежей зеленью.
4. Салат следует подавать с заправкой из оливкового масла с добавлением лимонного сока, соли.
Пирог яблочно-черничный
- 1кг зеленых яблок
- 170 г черники
- 1 стакан измельченных ржаных сухарей
- настойка стевии
- 1 ч. л. масла сливочного
- корица
1. Вместо сахара в рецепте этого пирога применяется настойка стевии. Для ее приготовления понадобится 3 пакетика стевии, которые следует вскрыть и залить стаканом кипятка. Затем настоять полчаса.
2. Измельченные сухари смешать с корицей.
3. Яблоки очистить, порезать кубиками, залить настойкой стевии. Оставить еще на полчаса.
4. К яблокам прибавить чернику, перемешать.
5. Взять форму для выпечки, слегка промаслить дно. Выложить 1/3 сухарей с корицей. Затем – слой яблок с черникой (1/2 от общего количества). Затем снова сухари, и опять яблочно-черничная смесь. Последний слой – сухари. Каждый слой лучше приминать ложкой, чтобы пирог держал форму.
6. Выпекать десерт при 190 градусах 70 минут.
Ореховый рулет
- 3 яйца
- 140 г измельченного фундука
- ксилит по вкусу
- 65 мл сливок
- 1 средний лимон
1. Белки отделить от яичных желтков. Взбить белки в стойкую пену. Медленно добавить желтки.
2. К яичной массе прибавить ½ от общего количества орехов, ксилит.
3. На смазанный противень выложить получившуюся смесь.
4. Выпекать при 180 градусах до готовности. Проверить готовность можно спичкой – она должна оставаться сухой.
5. Готовый ореховый пласт снять ножом, переложить на стол.
6. Сделать начинку. Сливки взбить, добавить измельченный очищенный лимон, ксилит, вторую половину орехов.
7. Смазать ореховый пласт начинкой. Закрутить рулетом. Прижать, остудить.
8. Перед подачей нарезать на ломтики. Съесть в тот же день, чтобы сливки не успели прокиснуть.
Соблюдение диеты при сахарном диабете – важная составляющая поддержания здоровья. При этом вкусовая палитра не потеряется, ведь при сахарном диабете вполне возможно питаться полноценно. Есть масса рецептов первых, вторых, десертных и праздничных блюд, допустимых для рациона диабетика 2 типа. Используйте их, и ваше самочувствие и настроение будут прекрасными.
Многие люди пренебрегают завтраками и практически всю жизнь начинают свой день чашкой кофе или чая. Одни объясняют это нехваткой времени по утрам, другим просто не хочется есть так рано. Но при установленном диагнозе сахарного диабета придется изменить многие пищевые привычки. И в первую очередь надо научиться есть на завтрак полноценные блюда из списка разрешенных продуктов, иначе не удастся взять под контроль уровень сахара в крови. Завтрак диабетика 2 типа можно разнообразить всякими рецептами, так что со временем новая привычка может оказаться и полезной и приятной.
Правила формирования меню для диабетического завтрака
О наличии у себя сахарного диабета второго типа люди узнают, обычно, будучи взрослыми, когда пищевые привычки давно сформировались и устоялись. Чаще всего на завтрак принято готовить кофе или чай – если неохота или нет времени поесть, бутерброды или яичницу – если предстоит долгий трудный день без возможности нормально пообедать. Некоторые едят по утрам мюсли с молоком или йогуртом – это дает некоторое ощущение сытости и иллюзию заботы о фигуре. Однако для диабетика 2 типа планирование завтрака основывается на других принципах.
За ночь уровень глюкозы в крови снижается, а утром часто подскакивает. Эти колебания требуют особенно тщательного контроля, в том числе с точки зрения количества вводимого инсулина и приема сахароснижающих препаратов. Утренняя лекарственная терапия задает баланс сахара в крови и общее самочувствие на весь день, поэтому о пропущенном завтраке при диабете 2-го типа следует забыть. Более того, в меню диабетика должно присутствовать два завтрака с интервалом примерно в 2,5-3 часа, потому что при сахарном диабете 2 типа рекомендуется питаться 5-6 раз в день. Две из необходимых трапез приходятся как раз на утреннее время.
Важный принцип формирования меню при сахарном диабете состоит в том, что энергетическая и пищевая ценность всех приемов пищи в течение дня должна быть примерно одинаковой, чтобы не допускать колебаний сахара в крови. При этом завтраки и другие приемы пищи надо планировать заранее на весь день, чтобы равномерно распределить белки, жиры и углеводы. Если же придерживаться принципа «съел – посчитал», то есть риск употребить все углеводы на завтрак и нарушить баланс дневного рациона.
Разрешенные продукты для завтраков и их количество
Для того чтобы разобраться, что приготовить на завтрак и не нарушить предписания врача по употреблению углеводов, нужно немного посчитать. Счет для диабетиков всегда касается количества хлебных единиц (ХЕ), в которых исчисляются разрешенные углеводистые продукты, поскольку белки и жиры не влияют на уровень сахара в крови. Однако если диабету сопутствует избыточная масса тела, то придется считать еще и количество жиров, если атеросклероз – учитывать холестерин в продуктах, а если есть проблемы с сердцем и сосудами – надо будет подсчитывать и каждый грамм соли.
Поскольку диета при диабете 2 типа требует равномерного распределения энергетической нагрузки в течение дня, делим разрешенное количество ХЕ на 5 необходимых приемов пищи. Разрешенной нормой для диабетика с сидячей работой и неактивным образом жизни считается 18 ХЕ в день. Если имеется ожирение, то норма сокращается до 13. Таким образом, на первый и второй завтраки приходится в среднем по 2-3 ХЕ. Именно из этих расчетов и следует выбирать продукты, чтобы приготовить завтрак.
Некоторые продукты с энергетической ценностью в 1 ХЕ, граммы
| Хлеб белый | 20 | Гречка | 15 | Молоко | 250 | Дыня | 130 |
| Хлеб черный | 25 | Рис | 15 | Кефир | 250 | Банан | 60 |
| Сухарь пшеничный | 15 | Овсянка | 15 | Йогурт | 250 | Ягоды | 150 |
| Вермишель отварная | 50 | Кукуруза | 10 | Творог | 40 | Сухофрукты | 20 |
Одна ХЕ – это 2 столовые ложки любой каши или картофельного пюре, 1 картофелина «в мундире», 1 столовая ложка меда, 3 кусочка рафинада, 1 яблоко или персик, 4 пельменя, 2 небольшие сосиски, полстакана апельсинового сока. Кофе и чай без сахара и добавок не содержат ХЕ, но кофе с молоком или чай с лимоном уже учитываются как 1 единица.
Белковые продукты – яйца, сыр, нежирный творог – практически не содержат ХЕ, как и овощи, поэтому ими можно смело дополнять и разнообразить завтраки при диабете.
Завтраки при низкокалорийной диете
При сахарном диабете 2-го типа для улучшения самочувствия необходимо не только контролировать уровень сахара, но и уменьшить массу тела. Рацион нужно рассчитывать, исходя из разрешенного врачом количества калорий.
При соблюдении низкокалорийной диеты обычно рекомендуют диабетикам норму в 1800-2000 кКал на день. Нужно помнить, что калории есть не только в булочках, но и в растительном масле и мясе. Ими богаты даже некоторые овощи (например, морковь, свекла, картофель). Учитывается и то, сколько энергии потратит организм на усвоение приготовленной еды – а значит, отложатся ли съеденные калории или сразу будут использованы для поддержания работы организма.
На скорость усвоения калорий влияет способ приготовления пищи: овощи, рис, макароны «al dente», когда они доварены, но упруги и не переварены, меньше повысят сахар в крови, но дадут ощущение сытости без увеличения массы тела. Тушеная капуста более калорийна, чем нарезанный салат со свежей. На усвоение кусочка зрелого сыра мы потратим много энергии. Несмотря на его жирность, калории не отложатся в виде избыточного веса. При этом съеденный на завтрак сыр не влияет на повышение сахара крови.
Примерные варианты первых завтраков:
- капустный салат, кусочек отварной рыбы, чай;
- гречневая каша, 1 сырник, кофе;
- геркулес на воде, кусочек сыра, чай.
Предложения для диабетика по вторым завтракам:
1 фрукт (яблоко, персик, апельсин) + 1 сухарик (галета, кусочек хлеба) + чай или кофе с молоком, компот из ягод.
Рецепт низкокалорийных блинчиков для завтрака. Смешать по 2 столовые ложки отрубей (можно взять овсяные хлопья) и нежирного творога, вбить 1 яйцо и хорошенько перемешать. Жарить блинчики на сковороде с антипригарным покрытием без масла, по полторы минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Продукты для завтраков при низкоуглеводной диете
Другой рекомендуемый тип питания при сахарном диабете 2-го типа – с ограничением углеводов. При этом на калорийность еды можно не обращать внимания. Успех в снижении массы тела достигается за счет того, что как раз калорийная еда обычно содержит больше всего «быстрых» углеводов, нежелательных диабетику.
Для завтраков при низкокалорийной диете полезны сыр, яйца, постная буженина или мясо птицы, кусочек рыбы, сосиска, немного креветок. То есть любые белковые продукты, которые, к тому же, практически не влияют на уровень сахара в крови. Дополнить белковое блюдо при диабете 2 типа рекомендуется любыми овощами. Они снабдят организм необходимой растительной клетчаткой, витаминами и минералами, при этом в них нет углеводов.
Понемногу на завтрак разрешено есть блюда с «медленными» углеводами, контролируя уровень сахара в крови. Это может быть каша или крупяной гарнир к мясу, кусочек хлеба. А вот от фруктов и ягод, шоколада, меда, фруктовых соков, сухофруктов, варенья и сладкой выпечки придется отказаться. В список нежелательных продуктов попадут и многие магазинные продукты, которыми мы можем позавтракать. Много скрытого сахара содержат мюсли и хлопья с фруктами и ягодами, творожки и фруктовые йогурты, каши быстрого приготовления и зерновые крекеры.
Примерные варианты блюд на первый завтрак:
- салат из моркови со сливочным маслом, овсянка на молоке, чай;
- яйцо всмятку, несколько оливок, кусочек брынзы, кофе;
- ломтик буженины, салат из помидоров с базиликом и оливковым маслом, чай.
На второй завтрак блюда подбираются так же: разрешено включать пару ложек творога невысокой жирности, одну котлету, сосиску или кусочек рыбы с салатом, овощные соки (не пакетированные).
Рецепт низкоуглеводной закуски для завтрака. Мелко натереть половину средней моркови, размять в чашке 50 г мягкого сыра типа брынзы или греческого, добавить половину зубчика мелко нарезанного чеснока и все хорошенько перемешать. Промыть и обсушить 3 листа зеленого салата, разложить на них морковно-сырную массу и свернуть в виде голубцов.
Утреннее меню при гестационном диабете
Особенность гестационного диабета в том, что это состояние может быть преходящим. Толерантность к глюкозе у беременной женщины нарушается на второй половине срока и восстанавливается после родов. Впрочем, иногда это может оказаться сахарным диабетом, который просто не был выявлен до беременности. В любом случае, заболевание требует тщательного контроля уровня сахара в крови, чтобы малыш родился здоровым.
Уровень сахара в плазме крови при гестационном диабете обычно нормальный натощак и повышается после приема пищи, особенно по утрам. Сахароснижающие препараты не рекомендованы при беременности. Наилучшим способом контролировать этот показатель считается питание с минимальным количеством углеводов в меню.
Главные правила питания при гестационном диабете:
- обязательно полноценно завтракать;
- контролировать уровень сахара через час после еды;
- стараться соблюдать калорийность меню из расчета 35 кКал/1 кг массы тела в идеале (до беременности);
- следить за полноценностью питания – с белками, жирами, углеводами и витаминами.
Рецепты блюд для завтраков нужно продумывать заранее, чтобы еда получилась не только сбалансированной, но и вкусной. Во время завтрака нужно мысленно поделить тарелку на 3 части. Одну займет белковая пища (кусочек мяса, рыбы, яйцо). Другую – овощи (салат с капустой, помидоры). Третью – «медленные» углеводы – пара ложек каши и кусочек хлеба. В качестве десерта сгодится кусочек сыра, несколько орешков, а вот от фруктов, шоколада, меда и пирожных, сладких фруктовых соков придется воздержаться. Такой завтрак будет достаточно сытным, чтобы не срываться на сладкие перекусы в течение дня, и вполне сбалансированным по веществам, необходимым для нормального развития будущего ребенка.
Почему диабетику необходимо полноценно завтракать? Какие продукты выбирать для завтрака при диабете 2-го типа? Как позавтракать диабетику, если времени на еду очень мало? Ответы на эти и другие вопросы, волнующие диабетика, смотрите в видео ниже.
Если здоровый человек может позволить себе игнорировать рекомендации по утреннему приёму пищи, то завтрак для диабетика – это норма, нарушение которой может закончится гипогликемической комой. Если больной сахарным диабетом действительно хочет держать уровень сахара под контролем, то он должен придерживаться принципов рационального питания + соблюдать низкоуглеводную диету, основой которой являются растительные и животные белки, а если есть проблема с лишним весом, то в меню должно быть включено как можно меньше жирных продуктов.
Правильный завтрак диабетика 2 типа поможет снизить или вообще отказаться от уколов инсулина, а может быть даже позволит перестать принимать лекарства, понижающие сахар и сжигающие жиры. Завтрак диабетика 1 типа, в любом случае, должен жёстко соответствовать всем принципам низкоуглеводной диеты и состоять из нескольких частей.
Утренняя еда у диабетика, также как обед или ужин, должна быть низкоуглеводной
Стандартное утро у больных сахарным диабетом
Завтрак для диабетиков должен быть «двойным», а утро расписано так:
- по будним дням – специальная утренняя зарядка, душ, первый и второй завтраки;
- по выходным – зарядка, душ, первый завтрак, дозированная ходьба, второй завтрак.
Важно. Выполнять утреннюю зарядку больным с сахарным диабетом, как первого, так и второго типов, надо обязательно. Лёгкие физические упражнения «разбудят» связки, суставы и мышцы, активизируют работу головного мозга, «подготовят» внутренние органы и желудочно-кишечный тракт к усвоению белковой еды.
Четырнадцать примеров грамотных утренних блюд
Варианты завтрака при сахарном диабете сгруппированы в недельное меню с учетом следующих факторов:
- Завтрак при диабете обязательно состоит из 2 частей, между которыми должно пройти от 60 до 90 минут. Этот временной промежуток индивидуален, и определить его величину поможет врач. Второй завтрак при сахарном диабете 2 типа у больных, не делающих инсулиновые инъекции, может быть отодвинут от первого на более значительное время – от 2 до 3 часов.
- По принципам рационального питания, учитывающим усвоение продуктов в зависимости от времени суток, правильный завтрак при сахарном диабете может состоять из:
- отрубного хлеба;
- яиц,
- зрелой говядины, приготовленной цельным куском;
- некоторых свежих овощей, грибов;
- оливок, пряной и листовой зелени;
- государственного творога средней жирности;
- натурального болгарского йогурта;
- цельнозерновой овсяной крупы или белого пропаренного риса;
- разрешённых фруктов;
- диабетического печенья;
- чая – обычного, приправленного специями, травяного.
- Перед зарядкой надо выпить стакан чистой или минеральной воды без газа, а между приёмом душа и началом первого приёма пищи необходимо выждать минимум 20 минут.
- Блюдо в первый приём в субботу и в воскресенье учитывает, что между ним и вторым приёмом пищи, организм получит значительную физическую нагрузку – пешую дистанцию, пробежку в лёгком темпе, дозированное плавание, велопрогулку или занятие в тренажёрном зале.
Совет на заметку. Разрешенные диабетикам курицу и индейку лучше кушать на обед, а нежирную рыбу и морепродукты на ужин. В качестве гарниров к ним готовьте свежие салаты или тушёные блюда из овощей с низким гликемическим индексом. Грибы лучше есть утром и днём, но не вечером.
С понедельника по пятницу
| Первый завтрак | Второй завтрак | ||||||
 Яичная кашка, томаты, салат, киви |
 Брускетта: вяленые говядина и томаты |
||||||
 Запеканка на белке: творог, томаты, оливы |
 Смузи (огурец, зелёный перец) и хлебцы |
||||||
 Салат с говяжьим Ростбифом |
 Желе: стевия и дольки грейпфрута |
||||||
 Паровой омлет со шпинатом и грибами |
 Сэндвич с отварной говядиной, овощи |
||||||
 Пряный творог с сезонными овощами |
 По субботам и воскресеньям
И в заключение хотим рассказать о «самом-самом полезном утреннем блюде, в том числе и для диабетиков, которое, несмотря на 10-летнюю контрпропоганду диетологами всего мира, продолжают активно популяризировать в 95% интернет-контента.
Этот типичный американский завтрак, не то чтобы полезен, он опасен для здоровья! Доказано, что именно он стал причиной «эпидемии» сахарного диабета II типа и массового ожирения населения. Сочетание йогурта, а тем более фруктового, с зерновыми хлопьями и свежими ягодами, даёт колоссальный скачок гликемического индекса и гликемической нагрузки, а если запить эту «вкусняшку» апельсиновым соком, эти показатели становятся самыми высокими из всех известных. Теперь решение за вами. «> Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Похожие статьи:
Поделиться:
Добавить комментарий |
Овсяная каша (цельное зерно или отруби)
Натуральный йогурт и овсяное печенье
Бурый рис с пряностями и соевым соусом
Говяжий стейк и красный грейпфрут
Для «убийства» поджелудочной железы здесь не хватает стакана апельсинового сока