Запеканка из фарша индейки диетическая

Содержание

• 1 Основные моменты и советы по приготовлению
• 2 Пошаговый подробный рецепт запеканки из индейки с картошкой в духовке
• 3 Простой рецепт запеканки «на скорую руку»
• 4 Запеканка картофельная с начинкой из индейки с черносливом в духовке
• 5 Сегодня у нас в меню одно из них – запеканка из рубленого мяса индейки, приготовленная в духовке.

Низкокалорийная запеканка из индейки с овощами – вкусное и полезное блюдо, которое подойдет не только для обычного ужина или обеда, но даже и для праздничного стола. Это не просто диетическое блюдо для похудения, его можно отнести к категории ПП, так как запекается в духовке и используется минимальное количество жира.

Ингредиенты:

• Индейка – 500 г
• Капуста белокочанная – 300 г
• Морковь – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Сыр твердый – 100 г
• Молоко – 0,5 ст.
• Чеснок – 1 зубчик
• Подсолнечное масло – 1-2 ст. л.
• Соль

Пошаговое приготовление рецепта:

Мясо индейки перекручиваем на мясорубке.

В фарш выдавливаем чеснок, добавляем соль, перец, специи по вкусу. Тщательно перемешиваем.

Мелко шинкуем капусту.

Добавляем морковь, тертую на терке, и перемешиваем.

Выкладываем в жаропрочную посуду, предварительно смазанную небольшим количеством подсолнечного масла.

В идеале, конечно, запекать в посуде с антипригарной поверхностью и без масла, чтобы уменьшить калорийность готового блюда.

На овощи выкладываем фарш.

Взбиваем яйца с молоком. Солим.

Добавляем тертый сыр и перемешиваем.

Полученной массой заливая фарш с овощами и отправляем разогретую духовку.

Картофельная запеканка с индейкой в духовке довольно простое, но при этом очень интересное, вкусное и питательное блюдо. Сложностей с приготовлением почти никогда не возникает даже у начинающих кулинаров, поэтому можете не сомневаться в своих силах и творить вкусный ужин.

Основные моменты и советы по приготовлению

Для запеканки мясо лучше всего либо отбить и предварительно сварить или пожарить, либо использовать фарш. Так блюдо получится нежным, мягким и его будет легко разрезать на порционные куски.

Чтобы лакомство не получилось пресным, в начинку можно добавить, например, маринованные измельченные корнишоны, томаты, а лук и морковку обжарить.

Если картофель не подвергается предварительной тепловой обработке (варка/обжаривание), то нарезка должна быть очень тонкими кружочками/ломтиками.

Безусловно, необходимо использовать сыр, так как он привносит сливочный нежный вкус.

Пошаговый подробный рецепт запеканки из индейки с картошкой в духовке

Для приготовления такого вкусного обеда потребуются следующие ингредиенты:

• Фарш из мяса индейки – 0,5 кг;
• Чеснок – 2 дольки;
• Картофель – 7-8 средних клубней;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Сметана – 150 мл;
• Мука – 1 стакан;
• Сыр твердый – 100 гр.;
• Масло сливочное – 15 гр.;
• Соль, перец черный молотый.

Фарш из индейки пометите в глубокую тарелку, соедините с чесноком, пропущенным через чеснокодавилку, добавьте соль, специи, тщательно перемешайте.

После этого добавьте сметану, 1 яйцо, четверть стакана муки и еще раз всё перемешайте.

Очищенный картофель и лук натрите на крупной терке, затем отожмите ладонью излишки выделившегося сока. После этого добавьте к картошке 1 яйцо, немного соли, перца и оставшуюся часть муки. Замесите тесто.

Форму для запекания смажьте кусочком сливочного масла, выложите картофельный фарш. Желательно брать форму разъемную, из нее будет удобнее всего извлечь запеканку. На картошку равномерно при помощи ложки выложите мясной фарш.

Запекайте блюдо при температуре 180 о С не менее 40 минут, после этого посыпьте тертым сыром и готовьте еще минут 10.

Извлеките запеканку из формы, разрежьте на порционные куски, подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Простой рецепт запеканки «на скорую руку»

Данный способ приготовления хорош тем, что имеет довольно скромный набор ингредиентов, это делает блюдо бюджетным. Также от Вас не потребуется особых кулинарных умений, поэтому справиться с ним может даже начинающие хозяюшки. Требуемый набор продуктов (на 4 порции):

• Картошка – 0,4 кг;
• Филе индейки – 350 г;
• Яйцо куриное – 3 шт.;
• Майонез – 50 г;
• Соль, перец по вкусу.

Картошку отварите «в мундире» до готовности, на это уйдет 20-25 мин.

Филе птицы поместите в кастрюльку с подсоленной водой, доведите до кипения, отваривайте на медленном огне около получаса.

Отварное мясо нарежьте мелкими кубиками, очищенный картофель аналогично.

Далее необходимо слегка обжарить индейку и картошку на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла до образования легкой румяной корочки.

В глубокой миске соедините яйца, майонез, соль, перец, взбейте венчиком до состояния однородной массы.

В жаропрочную форму для запекания первым слоем равномерно выложите картошку с мясом, затем залейте яичной смесью. Запекайте при температуре 180-190С примерно 25-30 мин.

Теперь Вы знаете, что запеканка с индейкой и картошкой в духовке готовится очень быстро и легко, а великолепный вкус, нежная текстура и аромат блюда оставляют превосходные впечатления и надолго запоминаются.

Запеканка картофельная с начинкой из индейки с черносливом в духовке

Нежное, сочное, питательное блюдо, которое может стать излюбленным ужином или обедом. Сочетания таких простых ингредиентов в конечном итоге дает очень интересный вкус и аромат. Список продуктов:

• Картошка – 6-8 клубней;
• Филе индюшки – 500 г;
• Томат – 3-4 шт.;
• Яйцо куриное – 5-6 шт.;
• Чернослив – 150 г;
• Сыр твердый – 200 г;
• Соль, черный молотый перец.

Помидоры нарежьте кубиками, чернослив, предварительно замоченный в теплой воде, соломкой.

Мясо индейки нарежьте тонкими полосками, обжарьте на сковороде с добавлением небольшого количества оливкового масла до появления легкой корочки. Затем добавьте к филе томаты, чернослив, соль и перец, тушите всё 7-10 мин.

Картошку помойте, очистите от кожуры, порежьте тонкими ломтиками и обжарьте на сковороде до готовности. Это займет 15-20 мин.

Сыр натрите на крупной терке, затем соедините с яйцами, немного посолите, тщательно перемешайте.

В емкость для запекания первым слоем равномерно уложите обжаренное филе птицы с черносливом и помидорами, затем жареный картофель. Завершающий момент: залейте содержимое формы яичной смесью и поставьте в духовой шкаф на полчаса. Температура приготовления составляет 180-190С. Через 15 минут после начала запекания сделайте в нескольких местах проколы вилкой до дна формы, чтобы яйца хорошенько пропеклись.

Также мы предлагаем Вам ознакомиться с видео, где подробно описан рецепт приготовления картофельной запеканки с фаршем индейки в духовке.

Запеканка из индейки готовится очень просто и быстро и наверняка станет одним из ваших любимых диетических блюд.

О пользе мяса индейки

Если вам необходимо придерживаться диетического питания, но вы не представляете своего рациона без мяса, то блюда из индейки помогут вам правильно организовать вашу диету, так как:

• Мясо этой птицы при низкой калорийности (всего 197 ккалорий на 100 г продукта) содержит большое количество питательных веществ;
• Содержание холестерина и жира ( всего 12 г на 100 г продукта) в индейке по сравнению с большинством других сортов мяса минимально;
• Мясо индейки содержит большое количество натрия, что дает возможность использовать мало соли при приготовлении блюд и поэтому подходит для гипертоников;
• Благодаря гипоаллергенным свойствам диетологи рекомендуют мясо индейки для питания людей, имеющих проблемы с аллергией;
• Белок, который содержится в индюшатине, прекрасно усваивается организмом ( на 95 %);
• И самое главное, из индейки можно приготовить великое множество очень вкусных блюд.

Сегодня у нас в меню одно из них – запеканка из рубленого мяса индейки, приготовленная в духовке.

• Рубленое мясо индейки – полкило;
• Два яичных белка;
• Морковь и луковица – по одной штуке;
• Сливки – 100 мл;
• Перец, молотый кориандр, соль, – по щепотке.

Можно, конечно, использовать фарш из индейки, но я предпочитаю рубленое мясо, так как оно придает готовой запеканке более интересную текстуру.

Порубить мясо очень просто. Я включаю кухонный комбайн буквально на 2-3 секунды.Получается масса, состоящая из мелких кусочков.

Сначала взбиваем в пену белки с солью.

Как правильно взбить белки, чтобы получилась хорошая густая пена?

Очень просто! Не важно, как вы будете это делать – миксером или венчиком вручную, главное:

• Начинать взбивание нужно с небольшой скорости и постепенно увеличивать темп;
• Необходимо следить за тем, чтобы вся масса была включена в процесс взбивания, иначе снизу появится жидкость, которая потом уже не взобьется;
• Перемешивать массу нужно только в одну сторону;
• Лучше всего взбиваются белки комнатной температуры.

Отставляем миску с белковой пеной в сторону.

Режем кубиками лук и брусочками средней величины морковь, эти оранжевые кусочки будут придавать готовой запеканке очень нарядный вид.

Тушим на растительном масле лук и морковь, в самом конце добавляем сливки и выкладываем полученную смесь в миску.

Соединяем мясо с овощами и специями, а затем аккуратно ложкой вмешиваем взбитые белки. Важно, чтобы белковая пена распределилась равномерно, это поможет запеканке подняться в духовке и сделает блюдо воздушным.

Выкладываем содержимое миски в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую духовку на 25-30 минут.

Запеканка готова. Во время запекания выделяется много ароматного мясного сока, которым потом нужно обязательно полить готовую запеканку, это придаст ей дополнительную сочность.

Пишите комментарии,дополнения к статье, может я что-то пропустила. Загляните на карту сайта, буду рад если вы найдете на моем сайте еще что-нибудь полезное.