Как рассчитать калорийность блюда на 100 грамм
Калькулятор калорийности продуктов поможет вам узнать энергетическую ценность (количество калорий) интересующих Вас продуктов. С помощью данного калькулятора Вы также сможете подобрать для себя рацион питания.
Для начала работы с калькулятором начните набирать название интересующего Вас продукта в текстовом поле, расположенном под таблицей с наименованием выбранных продуктов. После того, как Вы введете несколько букв, внизу появится окно, в котором будут предложены варианты названий продуктов. Выберите название интересующего Вас продукта и кликните по нему, после чего полное название продукта отобразится в текстовом поле ввода. Затем нажмите кнопку «Добавить» и выбранное Вами наименование продукта добавится в таблицу калькулятора. После этого в графе «Вес» задайте количество интересующего Вас продукта (в граммах), и калькулятор автоматически произведет расчет энергетической ценности интересующего Вас продукта, а также покажет содержание в этом продукте белков, жиров и углеводов.
Количество строк в калькуляторе неограниченно, поэтому Вы можете добавлять любое количество интересующих Вас продуктов в таблицу. Калькулятор рассчитает суммарную калорийность, количество белков, углеводом и жиров во всех указанных Вами продуктах, а также выведет средние их содержание на 100 грамм.
База данных калькулятора содержит более 3000 различных наименований продуктов.
вкусно, полезно, легко…
Вам понравится
Реклама
Cложные — это те блюда, в которых меняется вес при приготовлении. Например, сварили Вы макароны. Сухие макароны весили 200 грамм, а после варки они набрали воды и готовые стали весить — 400 грамм, вес готового блюда изменился. Или варили суп, налили 2л. воды и добавили остальные ингредиенты, а в процессе варки, какая-то часть воды выкипела и вес готового блюда опять изменился.
Тот, кто задает себе вопрос: «А как же считать калории для простого блюда?» — читайте Часть 1 — Как я считаю калории для Простых блюд
Cамое важное отличие сложного от простого блюда, в том, что чтобы рассчитать калорийность на 100 грамм, нужно рассчитывать исходя из массы готового блюда. Тут уже не получится сложить массу сырых продуктов и высчитать по пропорции количество калорий на 100 грамм. Многие продукты при термической обработке выпариваются и ужариваются. Поэтому их масса в процессе приготовления может меняться. Но масса может не только уменьшаться, но и увеличиваться, как например для макарон.
Это сложный рецепт, потому что во-первых, макароны меняют свой вес в процессе приготовления, развариваются и становятся тяжелее. Во-вторых, все ингредиенты подвергаются термической обработке. Поэтому соблюдаем два правила при подсчете калорий для сложных блюд: правило 1 — взвешиваем и ведем расчеты по массе готового блюда и правило 2 — для макарон, во сколько раз по массе увеличивается при варке сыпучий продукт, во столько раз калорийность готового продукта меньше.
Сложные блюда необходимо рассчитать во время приготовления. Сначала подсчитывается общая калорийность сырых продуктов. Далее взвешивается кастрюля, в которой будет вариться блюдо. Далее взвешиваем готовое блюдо вместе с кастрюлей. От полученного веса отнимаем вес кастрюли. Таким образом, мы узнаем вес готового блюда. Далее находим общее количество калорий в сыром блюде. Ну и после — уже по пропорции высчитываем калории на 100 грамм.
Вот расчет в виде таблицы:
| Ингредиенты | Масса | Калории на 100г* | Ккал на вес продукта* |
| Морепродукты | 500г | 124 ккал | 620 ккал |
| Помидоры Черри | 200г | 20 ккал | 40 ккал |
| Тертые помидоры | 60г | 12 ккал | 7 ккал |
| Чеснок | 5г | 149 ккал | 7 ккал |
| Перчик Чили | — | 0 ккал | 0 ккал |
| Лук | 50г | 41 ккал | 20,5 ккал |
| Базилик, петрушка | — | 0 ккал | 0 ккал |
| Овощной бульон | 100г | 5 ккал* | 5 ккал |
| Паста | 250г | 166,5 ккал* | 416 ккал |
| Оливковое масло | 15г | 898 ккал | 135 ккал |
| Всего* | 1100г — взвесила | — | 1250 ккал |
| Ккал на 100г = 114 ккал* | |||
* — кликаем по словам со звездочкой, чтобы смотреть подробный комментарий
Сверяем с таблицей в рецепте:
Видим, что энергетическая ценность на 100г = 113,6 ккал и это 4.5% от нашей суточной нормы. Такую таблицу Вы найдете под каждым моим рецептом. В этой таблице еще много полезной информации: пищевая ценность по белкам, жирам и углеводам (БЖУ) и их суточная норма. А так же информация по Пищевым волокнам и Питательным пунктам. Это таблица поможет Вам правильно сбалансировать свое питание!
План расчета:
1) Вот список ингредиентов для нашего рецепта:
- Морепродукты — 500г (замороженные);
- Помидоры Черри — 200г;
- Тертые помидоры, или помидоры в собственном соку без кожуры — 4-6 столовые ложки (60-90г);
- Чеснок — 1шт (5г);
- Перчик Чили — пару тоненьких кусочков;
- Лук — половина луковицы (50г);
- Базилик, петрушка — по пару веточек;
- Сыр твердый (пармезан, джугаз) — по желанию;
- Овощной бульон — 100г;
- Al dente Лингвини или тальятелле — 250-300г;
- Оливковое масло — 1 столовая ложка (15г);
2) Теперь нужно найти калорийность каждого продукта. Если есть упаковка от продукта, то я смотрю калории на упаковке, если нету упаковки, то я беру калорийность тут , а для тех продуктов, которых нету на этом сайте, гуглю калорийность.Обычно калорийность дается на 100 грамм продукта. И так, вот калорийность для каждого ингредиента в нашем рецепте на 100 грамм:
- Морепродукты — 124 ккал на 100г (прикинула и взяла среднее значение);
- Помидоры Черри — 20 ккал на 100г;
- Тертые помидоры — 12 ккал на 100г;
- Чеснок — 149 ккал на 100г;
- Лук — 41 ккал на 100г;
- Овощной бульон — 5 ккал на 100г; Смотри правило 3
- паста — 333 ккал на 100г (но т.к. я сварила 250г макарон и после того как слила воду у меня получилась масса готовых макарон 500г. Разница в весе в 2 раза, следовательно калорийность будет равно 333 / 2 = 166,5 ккал); Смотри Правило 2
- Оливковое масло — 898 ккал на 100г; Смотри правило 4
- морепродукты 500г Х 124 ккал / 100г = 620 ккал;
- помидоры черри 200г Х 20 ккал / 100г = 40 ккал;
- тертые помидоры 60г Х 12 ккал / 100г = 7 ккал;
- чеснок 5 грамм Х 149 ккал / 100г = 7 ккал;
- лук 50 грамм Х 41 ккал / 100г = 20,5 ккал;
- овощной бульон 100г Х 5 ккал / 100г = 5 ккал;
- паста 250г Х 166,5 ккал / 100г = 416 ккал;
- оливковое масло 15г Х 898 ккал / 100г = 135 ккал;
4) Теперь рассчитаем общую массу нашего блюда и общее количество калорий в нем:
- Общая масса = взвешиваем на весах = 1100г; Смотри правило 1
- Общее к-во калорий = 620 ккал + 40 ккал + 7 ккал + 7 ккал + 20,5 ккал + 5 ккал + 416 ккал + 135 ккал= 1250ккал;
5) И теперь по пропорции высчитываем количество калорий на 100г готового блюда:
- 1250 ккал Х 100г / 1100г = 114 ккал на 100г;
Правило 1 — Как считать сложные блюда:
Сложные блюда необходимо рассчитать во время приготовления. Сначала подсчитывается общая калорийность сырых продуктов. Далее взвешивается кастрюля, в которой будет вариться блюдо. Далее взвешиваем готовое блюдо вместе с кастрюлей. От полученного веса отнимаем вес кастрюли. Таким образом, мы узнаем вес готового блюда.
Правило 2 — Как считать макароны, каши и бобовые:
Отдельно стоит остановится на крупах, макаронах и бобовых — За счет воды эти блюда в готовом виде увеличиваются в массе и объеме (развариваются) Например, 100г рисовой крупы при варке становится 300г рисовой каши. Каша увеличилась по весу в 3 раза. Значит, калорийность 100г вареной рисовой каши будет в 3 раза меньше, чем калорийность крупы, т.е. 303 ккал / 3 = 101 ккал. Если макаронные изделия увеличиваются в весе при варке в 2 раза, то калорийность отварных макарон будет в 2 раза меньше, чем сухих. Если бобы разварились в 1,5 раза, то калорийность 100г готовых бобов будет в 1,5 раза меньше, и т.д. Здесь действует правило: во сколько раз по массе увеличивается при варке сыпучий продукт, во столько раз калорийность готового продукта меньше.
Правило 3 — Как считать мясные, рыбные, грибные и овощные бульоны:
Если в процессе приготовления мясного или рыбного бульона снимается жировая пленка, то любой мясной бульон – 20 ккал на 100г, рыбный – 15 ккал на 100г. Грибной или овощной бульон – 5 ккал на 100г. Если в процессе приготовления пленка не снимается, то в бульон уходит 20% от калорийности мяса, рыбы, грибов, овощей. Для определения калорийности необходимо узнать вес сырых продуктов, по полученному весу узнается калорийность продукта. Полученная калорийность умножается на 0,2. Далее узнается вес готового бульона, полученная калорийность распределяется на весь вес бульона.
Правило 4 — Как считать калорийность продуктов, жареных на масле:
Необходимо взвесить жир, полученная калорийность умножается на 0,2 (по средней кулинарной формуле в процессе жарки продукт впитывает 20% от калорийности масла. Исключение – кабачки, баклажаны, пончики, оладьи, где при жарке остается 50% от калорийности масла. В данном случае, полученная калорийность умножается на 0,5). Важно записать эту цифру отдельно. Когда продукт готов нужно узнать вес готового (жареного) продукта. По полученному весу узнаем калорийность продукта (как будто бы этот продукт еще сырой). К полученной калорийности продукта добавляется 20% (50%) от калорийности масла, на котором готовили. Полученная цифра соответствует калорийности готового (жареного) продукта.
*Я для масла это не высчитываю, т.к. масла использую мало в рецептах, хотя если учесть эти цифры, то мои рецепты станут еще более низкокалорийными. -)
Более подробно можно почитать тут и тут . В свое время мне эти статьи помогли лучше разобраться в тонкостях подсчета калорий в блюдах.
Для людей, которые знакомы с различными диетами и методиками избавления от лишних килограммов, полезным помощником в похудении станет калькулятор калорий. Каждый приём пищи имеет свою питательность и даёт организму определённый запас энергии. Но есть одна проблема: если эти съеденные калории остаются неиспользованными, то они моментально превращаются в жировые клетки, которые откладываются на теле.
Это очень неприятный момент, но решение этой проблемы довольно простое – сбалансированное питание. С его помощью появится возможность полностью контролировать приход и расход энергии, а также держать себя в тонусе. Правильный расчёт энергетической ценности еды и её расхода необходим для похудения, в процессе набора мышечной массы или просто для поддержания физической формы.
Лучше всего доверить подсчёт калорийности компьютеру: считать её онлайн с помощью диетического счётчика или по формуле подсчета. Он поможет избежать ошибок и погрешностей, сэкономит время и подскажет, каких продуктов должно быть больше в рационе и с каким они содержанием жиров и белков.
Диетический онлайн калькулятор калорий
Пользоваться им очень просто:
- в строке «Продукт» начните вводить интересующее вас название продукта, калорийность которого вы хотели бы узнать;
- появятся подсказки;
- выберите нужную;
- введите массу;
- результат подсчитается автоматически.
Таким образом, можно узнать, сколько БЖУ содержится в данном продукте, и какая у него питательность. С помощью онлайн счётчика можно без особых усилий держать под контролем ежедневное потребление калорий. Он особенно удобен для тех, кто стремится похудеть.
Но знать эти данные не достаточно. Важно понимать, чего и сколько следует кушать, чтобы не поправиться.
Сколько калорий нужно употреблять в день
Так, потребляемая еда, съеденная за день, состоит из углеводов на 40%, белков – 40%, а жиров – 20%. Ежедневная норма питательных единиц зависит от возраста, пола и уровня физической нагрузки.
Для мужчин
| 19-25 лет | 26-50 лет | Старше 51 года |
|---|---|---|
| Сидячий образ жизни | ||
| 2400 ккал | 2000 ккал | 1800 ккал |
| Умеренно активный образ жизни | ||
| 2600-2800 ккал | 2500 ккал | 2300 ккал |
| Активный образ жизни | ||
| 3000 ккал | 2800-3000 ккал | 2400-2800 ккал |
Для женщин
| 19-25 лет | 26-50 лет | Старше 51 года |
|---|---|---|
| Сидячий образ жизни | ||
| 2000 ккал | 1800 ккал | 1600 ккал |
| Умеренно активный образ жизни | ||
| 2200 ккал | 2200 ккал | 1800 ккал |
| Активный образ жизни | ||
| 2400 ккал | 2200 ккал | 2000 ккал |
Чтобы держать себя в форме, не превышайте допустимые нормы.
Планируя своё меню, нельзя забывать, что кроме питательности еды, нужно учитывать её качество. Поэтому она должна быть сбалансированной, в меру насыщенной БЖУ, излишек или отсутствие расхода которых, как раз и приводит к набору веса. Желательно добавить в своё меню свежие овощи, фрукты и злаки. Они придадут сил и энергии на весь день и окажут положительное влияние на здоровье.
Для набора массы
Желающим набрать массу следует уделить особое внимание на:
| П | Б | Ж | У | К |
|---|---|---|---|---|
| подсолнечные семечки | 20,7 | 52,9 | 3,4 | 578 |
| киви | 1,0 | 0,6 | 10,3 | 48 |
| ананас | 0,4 | 0,2 | 10,6 | 49 |
| кофе | 0,2 | 0,3 | 2 | |
| говядина | 18,7 | 12,6 | 191 | |
| имбирь | 1,8 | 0,8 | 15,8 | 80 |
| огурцы | 0,7 | 3,1 | 15 | |
| гречка | 4,5 | 1,6 | 27,4 | 137 |
| миндаль | 18,6 | 57,7 | 16,2 | 645 |
| вишнёвый сок | 0,7 | 0,0 | 10,2 | 47 |
| яйца | 12,7 | 11,1 | 0,6 | 153 |
| тунец | 23,0 | 1,0 | 101 | |
| чечевица | 7,8 | 20,1 | 111 | |
| индейка варёная | 25,3 | 10,4 | 195 |
Для бодибилдеров в период сушки предпочтительно исключить из рациона сладости, жаренные и мучные блюда, сделать акцент на белковую пищу (Б – 50%, Ж – 20%, У – 30%), рыбу, морепродукты, постное филе курицы, орехи, растительное масло, творожные продукты с минимальным процентом жира.
Белки, жиры и углеводы в употребляемой вами пище
Ниже приведена таблица из 30 самых распространённых продуктов, которые чаще всего включаются в сбалансированное здоровое питание:
| П | Б | Ж | У | К |
|---|---|---|---|---|
| овсяная каша | 3,2 | 1,8 | 15,4 | 93 |
| гречневая каша | 4,5 | 1,6 | 27,4 | 137 |
| перловая каша | 3,2 | 0,5 | 22,7 | 102 |
| сливочное масло 82,5% | 0,5 | 82,5 | 1 | 747 |
| молоко 2,5% | 2,8 | 2,5 | 4,6 | 53 |
| кефир 2,5% | 3 | 2,5 | 4,0 | 51 |
| ряженка 4,0% | 2,9 | 4 | 4,1 | 68 |
| сметана 15% | 3 | 15 | 2,9 | 163 |
| полужирный творог | 16,5 | 9 | 1,9 | 156 |
| сыр голландский | 26,4 | 26,5 | 352 | |
| говядина | 18,7 | 12,6 | 191 | |
| нежирная свинина | 16,3 | 27,9 | 318 | |
| куриное филе | 20,4 | 8,6 | 0,8 | 161 |
| молодой картофель | 2,2 | 0,3 | 12,5 | 57 |
| морковь | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
| огурцы | 0,7 | 3,1 | 15 | |
| томаты | 0,7 | 4,1 | 19 | |
| грецкий орех | 13,5 | 61,5 | 10,6 | 662 |
| карась | 17,5 | 1,6 | 84 | |
| судак | 19 | 0,7 | 81 | |
| хек | 16,4 | 2,3 | 84 | |
| мёд | 0,6 | 80,5 | 312 | |
| сахар | 0,2 | 99,6 | 377 | |
| чёрный шоколад | 5,2 | 35,6 | 52,4 | 546 |
| апельсин | 0,8 | 8,6 | 38 | |
| банан | 1,7 | 22,1 | 87 | |
| персик | 0,9 | 10,1 | 42 | |
| яблоко | 0,5 | 11,4 | 48 | |
| хлеб пшеничный | 7,4 | 2,2 | 53 | 246 |
| яйцо куриное | 12,7 | 11,1 | 0,6 | 153 |
Не опускаться ниже поставленной метки поможет онлайн анализатор калорийности готовых блюд. Принцип его работы такой же, как у онлайн калькулятора съеденных калорий. Также можно воспользоваться калькулятором калорий продуктов и готовых блюд. Такой счётчик поможет рассчитать калорийность готовых продуктов питания.
Здесь не обойтись без уменьшения суммы ккал. Чтобы рассчитать суточную норму, воспользуйтесь следующей формулой:
Желаемый вес х 14 / 0,453
Не любой требуемый вес является безопасным. Снижение энергетической ценности пищи больше, чем на 20%, принесёт вред здоровью.
Формула для определения этого показателя:
Сниженные показатели / энергетическая ценность в настоящий момент.
- для мужчин – 1800 ккал;
- для женщин – 1200 ккал.
Недостаток этого показателя приведёт к ухудшению самочувствия и даже к потере сознания.
Правильный рацион при похудении или здоровое питание
Стремящимся избавиться от лишних сантиметров не обойтись без исключения:
- сладкого (шоколада, сахара, мёда, сгущённого молока), вместо этого используйте корицу;
- жаренного (лучше отваривать или запекать);
- солёного и перчёного (пища должна быть нейтральной);
- мучного (хлеб, булочки, пончики, торты, пирожные).
Откажитесь от всего этого, чтобы добиться желаемого результата в кратчайшие сроки.
Очень эффективными являются монодиеты, но можно обойтись и без них. Таблица продуктов для похудения:
| П | Б | Ж | У | К |
|---|---|---|---|---|
| авокадо | 2,0 | 20,0 | 7,4 | 208 |
| грейпфрут | 0,7 | 0,2 | 6,5 | 29 |
| капуста | 2,5 | 0,3 | 5,4 | 30 |
| шпинат | 2,9 | 0,3 | 2,0 | 22 |
| хлебцы ржаные | 11,0 | 2,7 | 58,0 | 310 |
| обезжиренный творог | 16,5 | 1,3 | 71 | |
| кефир 0% | 3,0 | 0,1 | 3,8 | 30 |
| куриная грудка | 29,8 | 1,8 | 0,5 | 137 |
| морковь | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
Вышеперечисленные составляющие снижают аппетит и сжигают жировые отложения, содержат полезные витамины и микроэлементы. Пейте много жидкости, в особенности воды и зелёного чая. Для большей эффективности включите физические нагрузки, займитесь спортом:
- бегайте по утрам, ходите в спортзал;
- делайте специальные упражнения дома;
- прорабатывайте проблемные зоны (живот, бока, ноги, руки, спину);
- проверяйте калорийность готовых продуктов с помощью онлайн анализатора калорийности.
Ужинайте за 2-3 часа до сна. Тогда результат не заставит себя ждать. Комплекс упражнений найдите в Интернете или посоветуйтесь с врачами-диетологами и подберите индивидуальный моцион.
Качественное уменьшение веса не вызывает тревоги, депрессии и стрессы, способствует формированию правильного отношения к еде. Ни в коем случае не прибегайте к «быстрым» диетам, которые обещают вам потерю 5-ти, а то и 10 кг за неделю. Ни к чему хорошему они не приведут. Лучше всего по чуть-чуть приводить себя в форму без вреда для здоровья.
Придерживайтесь этих рекомендаций и гарантировано получите фигуру своей мечты!
Добрый день. Подскажите, вес в калькуляторе указывать готового продукта (например, сваренная гречка) или сырого (сухая гречка)?? Заранее спасибо
Здравствуйте! Введите пожалуйста в таблицу калорийности мед — его нет нигде.
Оптимальный вариант – открыв калькулятор в отдельном окне, в процессе готовки отмечать вес каждого исходного продукта. В итоге получите готовый вариант.
Иного не дано.
Удобная штука… А я все в блокнотике считаю…
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
