Тяга к сладкому и мучному причины
Что кроется за острым желанием немедленно съесть что-нибудь сладкое или захлебнуться от счастья банкой маринованных огурчиков? Откуда берутся эти нелепые несвоевременные желания? Беременным, говорят, все простительно, но когда страсть к тортикам или маринованным огурцам просыпается у взрослого разумного человека — это странно и даже пугает: неизвестно, чего тогда еще можно ожидать от тела, которое до этого дисциплинированно ело и пило то, что ему дают. MedAboutMe выяснял, что кроется за страстью к сладкому и соленому?
Питание и страсть к определенным продуктам
Существуют факторы, сбивающие организм с толку и влияющие на аппетит, даже если в целом все в порядке. Так, с детства большинство людей ассоциируют вкусную пищу с положительными эмоциями. Психологи считают, что желание заесть сладким стресс и грусть связано с подсознательным стремлением вернуть ощущение праздника в детстве, когда изобилие сладостей ассоциировалось с днем рождения и иными праздничными датами.
Ученые предлагают другое объяснение. Во время стресса происходит массированный выброс глюкозы в кровь. Таким образом организм командует: «бей или убегай!» — инстинктивная реакция на любую внешнюю угрозу, как бы она не выглядела. Но мы давно живем в цивилизованном мире и научились решать проблемы, не убегая и не уничтожая оппонента на месте, так что глюкоза остается невостребованной. Для ее переработки поджелудочная железа должна выбросить в кровь большое количество инсулина. Скачок инсулина и последующее падение уровня сахара в крови приводят к возникновению острого чувства голода — и человека со страшной силой тянет на кухню восстановить уровень глюкозы в крови.
Замечено также, что люди, живущие в состоянии стресса, нередко любят жирную пищу. Нередко тяга к жирному и сладкому сочетается в виде убойной комбинации — тортика с масляным кремом. Ученые объясняют это так: переваривание жира погружает человека в полусонную нирвану, когда никакие раздражающие факторы не могут поколебать его спокойствие. Своего рода, уход от реальности: жир расслабляет, а сладкое повышает настроение.
Стабилизировать собственную психику можно, подняв уровень гормона серотонина, который нередко называют «гормоном хорошего настроения». А для его производства необходима аминокислота триптофан. То есть, своего рода «антидепрессантами» будут продукты, содержащие в большом количестве триптофан — мясо птицы, орехи, молочные продукты, особенно сыр.
Но есть одна существенная проблема: заедать стресс — опасная практика, она приводит к формированию самой настоящей зависимости. Поэтому лучше не злоупотреблять питанием, как способом сделать свой мир ярче. Можно, например, добиться выброса гормонов счастья эндорфинов, сходив на тренировку в спортзал.
Еще один важный фактор, заставляющий нас думать о еде — дефицит сна. Не зря, по данным исследования ученых из University of Colorado Boulder, недосып приводит к потреблению лишних 385 ккал.
Энергетики лучше заменить на минеральную газированную воду в сочетании с прогулкой на свежем воздухе и вечерней тренировкой. А вспыхнувший аппетит лучше утолять пищей с высоким содержанием белка, что позволяет сохранять чувство сытости намного дольше.
Но иногда и сна хватает, и жизнь стабильна и размеренна, и счастья полон дом, а все равно тянет — к соленому или сладкому. В чем же дело?
Тяга к соленой пище: вода и натрий
Причина
Неудержимая тяга к соленому — первый признак нехватки натрия в организме. Сопутствующие симптомы — сухая кожа, тошнота, усиление сердцебиения и ухудшение аппетита, ощущение мышечной слабости. Дефицит натрия может развиться на фоне бессолевых диет, а также, например, беременности. Последнее объясняется тем, что объем крови увеличивается почти в 2 раза, и для поддержания водно-солевого баланса необходимо во столько же раз больше натрия. Как результат — привычные объемы питания его расходы не компенсируют, и женщина ощущает острую «тягу к солененькому».
Обезвоживание — еще одна причина тяги на соленое. Это состояние развивается на фоне некоторых заболеваний в результате диареи или рвоты, но может быть и результатом интенсивных тренировок, когда много натрия теряется при потоотделении. Спортсмены и люди, не понаслышке знакомые с тяжелыми физическими нагрузками, знают о таком парадоксе, как острое желание пить и не менее острое желание съесть что-нибудь соленое. Это тоже результат нехватки натрия на фоне значительной потери жидкости с потом.
Желание соленого также может быть вызвано дефицитом и других электролитов: кальция, цинка, магния. Все они задействованы в работе нервной и мышечной систем. При их острой нехватке развиваются головные боли, судороги, спазмы.
Что бы съесть?
Вместо вредных для организма чипсов и соленых крендельков (которые так хорошо идут под не менее вредное пиво) можно выпить стакан обычной воды с четвертью чайной ложки соли. Не рекомендуется также накидываться на соленые огурчики, соленую рыбу и прочие продукты с высоким содержанием соли. Во-первых, это негативно влияет на выработку желудочного сока, а во-вторых, приводит к изменению артериального давления.
Тяга к сладкой пище: магний, хром и инсулин
Причина
Острое желание съесть что-нибудь сладенькое нередко является отражением нехватки глюкозы в крови и некоторых минеральных веществ в организме, в частности, магния. Потери магния у женщин часто связаны с менструациями, а у спортсменов — с интенсивными тренировками, когда организм тратит магний на работу мышц.
Тяга к сладкому также может быть связана с дефицитом хрома. Он входит в состав крайне важного соединения — фактора толерантности к глюкозе. По одной из теорий, хром формирует вместе с инсулином комплекс, который задействован в регуляции уровня глюкозы в крови. Он также повышает чувствительность клеток к инсулину и влияет на их взаимодействие. Поэтому при дефиците хрома организм недополучает глюкозу, даже если она плещется в крови в достаточных количествах, и, как следствие, человека отчаянно тянет на сладкое.
Что бы съесть?
Вовсе не обязательно есть шоколад, чтобы справиться с дефицитом магния и острой тягой к сладкому. Магния достаточно в ореховом масле, семенах подсолнечника, в миндале и в морепродуктах.
А чтобы проникнуться сладким вкусом и при этом не набрать лишние калории, можно выбрать фрукты с пониженным содержанием фруктозы: ягоды, яблоки, киви и ананасы. Из специй хорошо утоляет жажду сладкого корица.
Один из лучших источников хрома — пивные дрожжи, в них он присутствует в виде комплекса, который усваивается нашим организмом практически полностью. В список других продуктов, богатых хромом, входят сыр, яйца, телячья печень, грибы, овощи, бобовые, и др. Важно, что при дефиците хрома ни в коем случае нельзя глушить тягу к сладкому, собственно, сладостями. Хром на фоне избытка сахара в крови выводится с мочой, в результате его дефицит будет только нарастать.
Почему так сильно хочется сладкого? Ведь кажется, что тело буквально требует маффин с шоколадным сиропом, капучино с карамелью или, скажем, лимонную тарталетку с взбитыми сливками. Мы знаем, как вреден сахар, но справиться с собой не получается.
«В основе этой навязчивой потребности лежат как физиологические причины (например, нехватка микроэлементов или несбалансированная диета), так и психологические — многие из нас обращаются к сладкому как к транквилизатору для того, чтобы снять состояние беспокойства или тревоги», — объясняет диетолог Елена Морозова.
Первая причина: стресс
Продукты, содержащие сахар, попадая в организм, стимулируют выработку гормона серотонина. Это биологически активное вещество улучшает настроение, успокаивает, снимает тревожность. По сути, это естественный антидепрессант. А шоколад содержит еще и магний — микроэлемент, который оказывает успокаивающее воздействие. Именно поэтому в состоянии беспокойства, депрессии рука так и тянется за чем-нибудь сладким.
Что делать: получать магний и ускорить синтез серотонина с помощью более полезных продуктов питания.
В организме серотонин вырабатывается из его предшественников, в частности из триптофана, одной из незаменимых аминокислот. В сутки нужно употреблять около 1–2 грамма триптофана в день. В состоянии стресса расход триптофана увеличивается, поэтому и суточная норма этой аминокислоты должна быть больше раза в два. Вот список продуктов-лидеров и примерное содержание триптофана на 100 г:
- Бобовые: горох, фасоль — 260 мг, соя — 714 мг, чечевица — 284 мг.
- Зерновые, картофель: гречневая крупа — 180 мг, макаронные изделия — 130 мг, мука пшеничная (I сорт) — 120 мг, овсяная крупа — 160 мг, пшено — 180 мг, рис — 80 мг, хлеб ржаной — 70 мг, хлеб пшеничный — 100 мг, картофель — 30 мг.
- Молочные продукты: сыр голландский — 790 мг, сыр плавленый — 500 мг, творог нежирный — 180 мг, творог жирный — 210 мг.
- Мясо: говядина, индейка — более 200 мг.
- Грибы: шампиньоны, вешенки — 210–230 мг.
- Яйца: 200 мг
Так же как и триптофан, магний при стрессе сгорает очень быстро. В сутки мы должны получать около 300–350 мг магния. Из каких продуктов его лучше получать? Прежде всего из зерновых, например, из расчета содержания магния в 100 г продукта, богаты им отруби (350 мг), гречневая крупа (150 мг), овсянка (130 мг). Один из лидеров по содержанию магния — арбуз: в 100 г продукта содержится от 220 до 440 мг этого микроэлемента. По сути, кусок арбуза — это дневная норма магния.
Вторая причина: недостаток микроэлементов
Непреодолимая тяга к сладкому может быть связана с недостатком в организме хрома. Этот микроэлемент участвует в регуляции углеводного обмена и уровня глюкозы в крови. Он нормализует проницаемость клеточных мембран для глюкозы и процессы использования ее клетками. Также благодаря хрому повышается восприимчивость клеток к инсулину и усиливается действие этого гормона. Другими словами, в организме будет вырабатываться меньшее количество инсулина, но гормона будет достаточно для удовлетворения потребностей организма.
При дефиците хрома сильно повышается уровень глюкозы в крови. Для того чтобы его поддерживать на таком уровне, в организм бесперебойно должны поступать простые углеводы, что значительно повышает тягу к сладкому и усиливает чувство голода.
Что делать: обогатить свой рацион хромом с помощью продуктов питания и биологически активных добавок.
Суточная потребность взрослого человека в этом микроэлементе — 150 мг. Из расчета 100 г продукта много хрома содержится в рыбе и морепродуктах (около 50 мг), в субпродуктах (30 мг), куриных яйцах (22 мг), брокколи (20 мг). После консультации со специалистом можно принимать БАДы с пиколинатом хрома.
Третья причина: несбалансированное питание
Как ни парадоксально, но тяга к сладкому чаще всего обусловлена тем, что человек этим самым сладким злоупотребляет. Практически сразу после десерта в организме резко повышается уровень сахара в крови. Организм старается этот сахар быстрее «пристроить», для чего поджелудочная железа вырабатывает гормон инсулин. Одновременно с этим мы ощущаем небывалый прилив энергии. Но это состояние быстро проходит, поскольку простые углеводы утилизируются очень быстро. Для поддержания комфортного уровня энергии требуется очередная порция сладкого.
Сладкомания усугубляется и нерегулярными приемами пищи. При длительных промежутках между приемами пищи уровень сахара в крови очень сильно падает. Быстро его поднять можно при помощи простых углеводов, на интуитивном уровне это знает каждый человек, поэтому и возникает желание съесть что-нибудь сладкое.
Что делать: соблюдать баланс поступления углеводов с пищей.
Не стоит отказываться от простых углеводов совсем, особенно резко. Подобная стратегия повлечет за собой раздражительность, снижение настроения и работоспособности. Более того, с психологической точки зрения бегство от искушений — не самый лучший способ с ними справиться. Каким образом следует выстроить свой план питания?
В рационе обязательно должно быть достаточное количество сложных углеводов и белков, которые помогут поддержать ровный уровень глюкозы в крови. В частности, в рационе людей, не ведущих физически активный образ жизни, суточная норма углеводов составляет 400–500 г, из них на долю сложных должно приходиться около 80–90%. Суточная норма белка — в среднем 1–1,2 г на кг массы тела.
Питайтесь дробно. Это позволит избежать резких скачков сахара в крови. Ешьте около пяти раз в день небольшими порциями.
Объем каждой порции не должен превышать 200–250 г.
Отличайте истинное чувство голода от ложного. Нередко мы испытываем не голод, а жажду (в головном мозге нервные центры, отвечающие за эти ощущения, находятся очень близко). Так что прежде чем съесть что-то сладкое, выпейте стакан воды.
Обратите внимание на белковые продукты. Когда хочется сладкого, лучше съесть кусочек сыра, йогурт или вареное яйцо. Такие продукты стабилизируют уровень сахара в крови минут через 15–20, и тяга к сладкому стихает.
Ешьте сладкое на десерт. После обеда кусочек пирожного или печенье не вызовет резкого скачка глюкозы в крови, а значит, вам удастся соблюсти чувство меры. Если прием пищи включает только сладкое, желание съесть еще возникнет у вас уже через полчаса.
Об эксперте
Елена Морозова — диетолог, психолог, генеральный директор «Клиники похудения Елены Морозовой».
Похудеть любой ценой?
«Бросить курить легко, — шутил Марк Твен, — я сам это делал много раз». С похудением дела обстоят примерно так же: кто из нас не садился на диету, не сбрасывал вес… а потом не набирал его снова?
7 фраз, которые стоит говорить чаще
Наши слова формируют наш мир, жизнь и окружение. Поэтому вместо того, чтобы думать и произносить вслух то, чего от вас ждут другие, начните говорить то, что хотите сами.
Тяга к определенным видам продуктов с одной стороны абсолютная норма, но с другой мешает процессу похудения. Неважно, сладкое ли это или любовь к острым блюдам — необходимо разобраться в причинах, особенно если это доставляет вам дискомфорт и мешает держать диету. Мы приготовили список пристрастий, среди которых вы обязательно найдёте своё решение.
Тяга к сладкому
Статью стоит начать с самого популярного и одновременно самого вредного пристрастия — к сладкому. Главной причиной этому служит злоупотребление глюкозосодержащими продуктами: сахаром, соусами, тортами, рулетиками и другими десертами.
Почему хочется сладкого?
Глюкоза — главный виновник вашей зависимости. Попадая в мозг, она провоцирует выделение эндорфина — гармона счастья. Кроме этого, резко повышается уровень глюкозы в крови, что приводит к кратковременному всплеску сил и энергии.
К сожалению, одурманивающий эффект заканчивается также быстро, как и начинается, а организм начинает требовать новую дозу сахара. Силу сахарной зависимости тяжело оценить, ведь мы не чувствуем существенность проблемы, в чем крупно заблуждаемся. Для стабилизации уровня глюкозы в крови в больших количествах выделяется инсулин, нарушая баланс гормональной системы, что приводит к развитию инсулинорезистентности, приближающей вас к диабету 2 типа.
Как отказаться от сладкого?
Что со всем этим делать? Как избавиться от тяги к сладкому? Очевидно — необходимо избавиться от самой зависимости:
- Выявите триггеры. Проанализируйте причины и моменты, при которых возникает непреодолимая тяга к сладкому. Это может быть стресс или, наоборот, положительное событие. В какое время это происходит: утром или вечером? Проанализируйте — возможно ли это изменить или на время избавить себя от лишних триггеров.
- «Мне 2 ложки». Выявите то количество сахара, при котором вы чувствуете себя комфортно. Легче всего сделать это, проанализировав свой процесс чаепития или перерыва на кофе.
| Количество ложек | Дополнительные сладости | Уровень зависимости |
|---|---|---|
| 3 и более | Да | Высокий |
| 3 и более | Нет | Средний |
| 2 | Да | Средний |
| 2 | Нет | Низкий |
| 1 | Да | Низкий |
| 1 | Нет | Отсутствует |
| Нет | Отсутствует |
- В случае, если ваш уровень зависимости от сладкого «средний» или «высокий» — откажитесь от продуктов, содержащих скрытый сахар, а также имеющих высокий гликемический индекс: соусы, кетчупы, печенье, булочки, белый хлеб, рис, картофель, варенье, мёд. В случае с сахаром, в отличие от курения, существует возможность плавного избавления от пристрастия. Если вы обладаете сильной внутренней волей, то сразу переходите к пункту №4, но учтите, что вам придется перенести удар синдрома «отмены» в виде слабости средней интенсивности, упадка сил, приступов лени, нарушений сна и плохого настроения.
- Если уровень зависимости «низкий» — одномоментно и полностью откажитесь от употребления сладкого. Текущее положение дел позволяет перенести синдром «отказа» без сильного дискомфорта и физических проявлений, и практически сразу почувствовать прилив умственных и физических сил, который ранее вам был неведом.
Тяга к соленому
Соленая рыбка, огурчики, маринованные грибочки… Эх, как же всё это вкусно, но только в разумных пределах! Почему же возникает непреодолимое чувство съесть чего-нибудь солененького?
Причины
Здесь все не так очевидно, как может показаться на первый взгляд. В действительности тягой к соленым продуктам страдают не только беременные женщины, но и все остальные люди. Вот основные причины:
- Нерациональная диета. Газетное клише «рацион должен быть сбалансированным» не просто звук! Организм умеет давать нам сигналы в случае, если в составе крови происходят патологические изменения, в том числе связанные с недостатком соли в организме. Еще бы! В этом случае нарушается деятельность нервной системы. Ощущается слабость в мышцах, нарушается память и способность ясно мыслить.
- Беременность. Да-да, сам факт беременности всё-таки является самостоятельной причиной тяги к солененькому. Каждая женщина индивидуальна, но общим является тот факт, что это связано с гормональным дисбалансом и необходимостью питания кровеносной системы плода.
- Постоянный стресс. В условиях повышенной нагрузки на психику чувства вкуса и обоняния нарушаются. Человеку хочется «оживить» еду, а проще всего сделать это, досолив её.
ИНТЕРЕСНО! Именно поэтому невыдержанный алкоголь приятнее всего закусывать соленостями. Соленые закуски к водке подают по всему миру.
- На улице лето. Вот так вот! Летом повышено потоотделение, а значит из организма активно выходят соли, которые требуется пополнять вновь и вновь.
Стоит ли от неё избавляться?
В действительности, приверженность к соленостям не требует исправления, т.к. не является патологической. Напротив, чаще всего люди страдают ей из-за неправильного питания, например, отказавшись от соли при диете. Да — вы выгоните из организма лишнюю воду, но с таким же успехом нанесёте ему вред.
Если вы едите только здоровую и свежую пищу, и готовите её сами — обратите внимание на присутствие в ней соли, т.к. чаще всего она содержится только в полуфабрикатах. Худейте правильно и никуда не торопитесь!
| Возраст | Норма потребления в сутки |
|---|---|
Тяга к острому и пряному
Не совсем традиционная тема для разговоров о женских слабостях. Еще труднее понять — почему она возникает? Давайте разбираться.
Причины
Первая и самая распространённая причина тяги к острым и пряным продуктам — стресс. Находясь под гнётом отрицательных эмоций, нам хочется разнообразить свой серый мир. Проще всего сделать это через вкусную еду! А что может быть вкуснее пряных специй и остроты соуса? Здесь, как говориться, на вкус и цвет товарища нет, но наша психика действует совсем по другому.
Тяга к пряным продуктам кроется во второй причине — нарушении липидного обмена в организме.
В третьих, при сильной интоксикации организм требует острой пищи, чтобы простимулировать эвакуаторную способность желудочно-кишечного тракта.
Опасно ли есть много острого и пряного?
Ответ очевиден — это безопасно в случае ответственного употребления специй. Простые люди перестали готовить их самостоятельно уже очень давно, а у производителей появились в руках все ниточки для манипуляций над нашими желаниями. Мы добавляем в еду магазинные соусы, приправы, бульонные кубики, концентраты, которые напичканы диким количеством приправ и самое главное — сахара. Всю пагубность его действия мы
обсуждали выше, а также в статьях о диете без сахара и диете для ленивых.
Дадим пару советов для того, чтобы вкус блюд оставался таким же ярким, но вред для здоровья отсутствовал:
- Используйте специи только в свежем или сушеном виде, например, в виде смеси.
- Для того, чтобы блюдо имело яркий пряный вкус — ненадолго замаринуйте мясо в специях. Гарниру легко придать сильный вкус, если готовить его с добавлением масла — оно хорошо впитывает вкусы и запахи.
- Для придания блюду остроты, вместо добавления соуса в тарелку, сразу готовьте его с небольшим количеством свежего острого перца.
- В магазинах представлены специальные соусы, обладающие ярковыраженным вкусом перца, но не содержащие в своём составе сахара. Как правило, они упакованы в металлические тюбики или готовятся прямо в магазине.
Тяга к мучному
Что мы подразумеваем под тягой мучному? Пирожные, печенье, булочки и крекеры, бесконтрольно поедаемые перед экранами мониторов, телевизоров и на рабочем месте. Давайте разберемся в основных причинах этого явления.
Причины
Номенклатура мучных изделий поражает разнообразием, но существуют основные причины возникновения пристрастия к их употреблению:
- Недостаток сна и усталость. Любой продукт на основе муки обладает высоким гликемическим индексом, то есть является источником быстрых углеводов. Их коварство заключается в приоритетном положении перед другими макроэлементами, что вкупе со скачком уровня сахара в крови, придает кратковременный всплеск энергии и чувства сытости, которое быстро проходит. Попытки постоянной «подзарядки» булочками приводят к настоящей привычке.
- Безуглеводные диеты. Белковые рационы всегда приводят к углеводному голоданию, что грозит простым срывом с диеты. В попытках нормально наесться, к тарелке еды прилагается по 3, а то и 5 кусков хлеба. Нарушение метаболизма, вкупе с усталостью приводит к искомому пристрастию.
- Вегетарианство. Постоянная охота на белок и калории заставляет вегетарианцев обращаться за помощью к злаковым культурам. Орехи содержат много жира, а бобовые продукты рано или поздно надоедают, овощи низкокалорийны, а многие растительные продукты недоступны в России. В ход идут хлеб, печенье и прочие мучные изделия, что позволяет им держаться на плаву.
Как преодолеть тягу?
Т.к. основная проблема заключается в быстрых углеводах, вам потребуется привести энергетическую систему организма в порядок. Вот несколько советов:
- Полноценно питайтесь на работе и учебе. Ежедневные перекусы булочкой ни к чему не приведут — вы попросту не наедитесь и какую-то часть дня будете ходить голодными. Очевидно, что не существует никаких преград в нормальном и качественном питании вне дома. Подробнее об этом вы можете узнать в статье о диете на сидячей работе.
- Больше кислорода. Кислород — главный источник энергии в клетках человеческого организма. В условиях большого города мы проводим большую часть времени в помещениях, где содержание кислорода значительно ниже, чем на улице. Вывод просто — больше свежего воздуха и вы будете чувствовать себя гораздо бодрее не протяжении всего дня.
- Ритуал приема пищи. Многие из нас едят сидя перед телевизором или компьютером — это в корне неправильно. Избавиться от многих назойливых привычек возможно, если принимать пищу на кухне в спокойной обстановке, неторопливо, читая газету или книгу. Создайте некий ритуал, благодаря чему завтраки, обеды и ужины станут временем для отдыха и расслабления, вы станете наедаться лучше, а накопившийся стресс будет уходить.
| Продукт | Калорийность | Аналог для сравнения |
|---|---|---|
| 1 кусочек батона | 117 ккал | 300 грамм овощного салата |
| Булочка с маком 1 шт | 348 ккал | Тарелка макарон с 1 котлетой |
| Пирожное картошка 1 шт | 248 ккал | 250 грамм куриной грудки |
| Печенье 100 грамм | 417 ккал | Полноценный ужин |
| Круассан 1 шт | 295 ккал | 1 тарелка мясного борща |
Заключение
Тяга к определенным продуктам не всегда опасна, но только при условии полного контроля над ней. Надеемся, что наша статья поможет вам избавиться от лишних пристрастий и облегчит путь к похудению.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
